Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Clairette de Die AOC – это натуральное игристое белое вино из региона долины Роны во Франции. Оно производится из сортов винограда Muscat Blanc à Petits Grains (минимум 75%) и Clairette (максимум 25%). Для него характерны вкусы персика и абрикоса, а также ароматы розы и жимолости, и его обычно пьют молодым, в течение максимум двух лет, подавая охлажденным при температуре от 6 до 8 °C. Crémant de Die, производимое в той же области теми же производителями, – это престижное сухое игристое вино с ароматом и вкусом яблок и зеленых фруктов, которое изготавливается традиционным методом: первичная ферментация происходит в емкости, а вторичная – в бутылке. Изначально производимое из 100% Clairette, сейчас в его состав также входят Aligoté и Muscat. Обычно его употребляют в качестве аперитива, но оно прекрасно подходит и к еде. Содержание алкоголя составляет 7% или 8%, что меньше, чем у большинства игристых вин.
Clairette de Die AOC is a natural sparkling white wine from the Rhône Valley region in France. It is made from the Muscat Blanc à Petits Grains (75% minimum) and Clairette (25% maximum) grape varieties. It is characterized by its peach and apricot flavours and rose and honeysuckle aromas, and is usually drunk young at a maximum of two years, and served chilled at a temperature of 6°C to 8°C. Crémant de Die from the same area and same producers is a prestige dry, natural sparkling wine of apple and green fruit flavours and fragrance and is vinified by the traditional method of a first fermentation in the vat followed by a second fermentation in the bottle. Originally produced from 100% Clairette, Aligoté and Muscat are now included. It is usually drunk as an aperitif but it can equally accompany a meal. At 7% or 8 % ABV, it contains less alcohol than most sparkling wines.
Местоположение, почва и история
К востоку от города Валенса, виноградники Ди, расположенные во французском департаменте Дром на пограничной территории между северными и южными подрегионами апелласьона Côtes du Rhône, в винодельческом регионе Рона, на высоте до 700 метров, являются одними из самых высокогорных во Франции. Меловая глинистая почва обладает уникальной способностью удерживать достаточное количество дождевой воды, обеспечивая постоянное снабжение виноградных лоз в течение долгих засушливых лет. Несмотря на то, что регион Ди изолирован в местности с ограниченным виноделием между северной и южной винодельческими частями долины Роны, история производства Clairette de Die насчитывает более двух тысяч лет. В 1971 году метод производства вина Clairette de Die был официально признан как "традиционный диоийский метод". Клэретт получил свое первое признание – AO (appellation d'origine) – в 1910 году, а статус AOC был установлен в 1942 году.
East of the town of Valence, the vineyards of Die in the French department of the Drôme on the border area between the northern and southern sub regions of the Côtes du Rhône AOC area, in the Rhône wine region, at altitudes of up to 700 metres are among the highest in France. The chalky argilliferous soil has the feature of being able to retain enough of its rainwater to maintain a constant supply to the vines during the long dry summers. Although the Die region stands isolated in an area of otherwise very little wine production between the northern and southern wine producing parts of the Rhône valley, the making of Clairette de Die can be traced back over two thousand years. In 1971, the method of production of Clairette de Die wine was officially recognised as the "ancestral Dioise process" in 1971. Clairette received its first distinction, the AO (appellation d'origine) in 1910, and the AOC was established in 1942.
Местные легенды
Согласно одному винограднику, который содержит частный музей во Франции, этот процесс был случайно открыт галльским пастухом. Пастух использовал прохладные воды реки Ла-Дром, чтобы охладить бутылку местного вина. Бутылку забыли и оставили в холодной воде на всю зиму. Обнаружив её весной, пастух обнаружил, что вино стало газированным, или, как говорят по-французски, pétillant – слово, которое приблизительно означает "игристый" или "шипучий". После этого первоначального открытия галльские племена оставляли глиняные кувшины с вином в реках на зиму, а затем извлекали их весной. Первое задокументированное описание этого вина оставил римский автор Плиний Старший.
According to one vineyard that operates a private museum in Le Diois France, the process was found accidentally by a Gallic shepherd. The shepherd was using the cool waters of La Drôme river to chill a bottle of local wine. The bottle was forgotten and left in the cold water over the Winter. Upon finding it in the Spring, the wine was found to be carbonated or in French pétillant, a word that roughly means "effervescent" or "sparkling". Subsequent to the original discovery, Gallic tribes left jars of the wine in rivers over the winter and then recovered them in the spring. The first documented description of the wine came from Roman author Pliny the Elder.
Другие вина из области Ди
Котё-де-Ди – сухое белое вино, произведенное из 100% клерета, которому в 1993 году было присвоено наименование по происхождению (AOC). Годовой объем производства составляет около 144 гектолитров. Вино характеризуется зеленоватыми оттенками, обычно подается охлажденным и хорошо сочетается с морепродуктами. Шатийон-ан-Диуа – тихое (неигристое) вино, доступное в трех цветах, получившее наименование по происхождению (AOC) в 1975 году. Красные и розовые вина производятся из сортов гаме, пино нуар и сира исключительно из виноградников, расположенных вокруг одноименной деревни, а белое вино – тринадцатью коммунами.
Coteaux de Die A still (non sparkling) dry white wine produced from 100% clairette that was accorded an AOC in 1993. The low annual production is about 144 hectolitres. Characterised by green tints, it is usually drunk chilled and can accompany seafood. Châtillon en Diois A still (non sparkling) wine available in three colours that was accorded an AOC in 1975. The red and rosé are produced from gamay, pinot noir and syrah and are produced only from the vineyards around the village of the same name while the white wine is produced by thirteen communes.