Ягоды годжи: история, свойства и мифы

Введение

Плоды лиция варварского (Lycium barbarum)

Годжи, ягода годжи или волчье ягодное – это сладкие плоды лиция варварского (Lycium barbarum) или лиция китайского (Lycium chinense), двух близкородственных видов боярышника из семейства пасленовых (Solanaceae). Оба этих вида произрастают в Восточной Азии и на протяжении долгого времени используются в традиционной восточноазиатской кухне. Плоды также являются ингредиентом традиционной медицины Восточной Азии, в частности традиционной китайской, японской и корейской медицины, начиная как минимум с III века нашей эры. В фармакопеях плоды растения обозначаются латинским названием lycii fructus, а листья – herba lycii. С 2000 года ягоды годжи и продукты на их основе стали широко распространены в развитых странах как продукты для здоровья или средства альтернативной медицины, часто сопровождаемые преувеличенными и недоказанными заявлениями об их полезных свойствах. Латинское название lycium происходит от греческого слова λυκιον (lykion), использовавшегося Плинием Старшим (23–79 гг. н.э.) и Педанием Диоскоридом (ок. 40–90 гг. н.э.) для обозначения растения, известного как ясенелистник красильный, который, вероятно, относился к виду Rhamnus. Греческое слово отсылает к древнему региону Ликия (Λυκία) в Анатолии, где это растение произрастало. Происхождение общепринятого английского названия – волчье ягодное – неизвестно. Возможно, оно возникло из-за ошибочного предположения, что латинское название Lycium происходит от греческого λύκος (lycos), означающего «волк».

Традиционная восточноазиатская кухня

Молодые побеги и листья годжи (дерезы) собирают в коммерческих целях как листовой овощ. Ягоды используются в блюдах в качестве гарнира или для придания сладости.

Еда

С начала XXI века этот сухофрукт, который иногда сравнивают с изюмом, рекламируется как полезный продукт питания, несмотря на отсутствие научных доказательств его полезных свойств. Вслед за этими заявлениями сушеные и свежие ягоды годжи стали добавляться во многие снеки и биологически активные добавки, такие как батончики гранола. Существуют продукты из цельных и измельченных семян волчьей ягоды, а также масло из ее семян.

Споры о маркетинге

Среди преувеличенных заявлений, используемых для продвижения этого продукта, часто называемого "суперфруктом", фигурирует неподтвержденная история о китайце по имени Ли Цин Юэнь, который, как утверждается, ежедневно употреблял ягоды годжи и дожил до 256 лет (1677–1933). Это утверждение, по всей видимости, впервые появилось в брошюре 2003 года, написанной Эрлом Минделлом, который также заявлял о противораковых свойствах годжи. Брошюра содержала ложные и непроверенные сведения. Эти заявления нарушали Закон США о пищевых продуктах, лекарствах и косметике [21 USC/321 (g)(1)], поскольку они "представляли продукт как лекарственное средство, предназначенное для лечения, облегчения, излечения или профилактики заболеваний", в то время как ягоды годжи или сок не проходили соответствующей научной оценки. Кроме того, FDA заявило, что сок годжи "не имеет общепризнанной безопасности и эффективности для указанных состояний" и, следовательно, должен рассматриваться как "новый препарат" в соответствии с разделом 21(p) данного закона. Новые лекарственные препараты не могут законно продаваться в США без предварительного одобрения FDA. В январе 2007 года маркетинговые заявления о продукте сока годжи стали предметом расследования программы Marketplace, производимой канадской телевизионной сетью CBC. В интервью Эрл Минделл (в то время работавший в компании прямых продаж FreeLife International, Inc.) ложно утверждал, что Мемориальный онкологический центр Слоан-Кеттеринга в Нью-Йорке завершил клинические исследования, показавшие, что употребление сока годжи предотвратит 75% случаев рака молочной железы у людей. 28 апреля 2010 года было достигнуто соглашение, согласно которому FreeLife предприняла шаги для обеспечения того, чтобы ее продукция из годжи не рекламировалась как "необработанная" или "сырая", и внесла вклад в образовательную организацию. Как и в случае многих других новых "здоровых" продуктов и добавок, отсутствие клинических доказательств и недостаточный контроль качества при производстве потребительских товаров препятствуют клиническому применению или рекомендации годжи. Однако, по состоянию на 2021 год, биологическое воздействие или клиническая эффективность употребления самих ягод, их сока или экстрактов не были подтверждены. Сельское хозяйство на Тибетском плато (где, предположительно, происходит большая часть ягод, продаваемых под брендами "Гималайские" или "Тибетские") традиционно использует удобрения и пестициды, что ставит под сомнение заявления об органическом происхождении этих ягод. С начала XXI века Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обнаружило высокие уровни остатков инсектицидов (включая фенвалерат, циперметрин и ацетамиприд) и фунгицидов (таких как триадименол и изопротиолан) в некоторых импортируемых ягодах годжи и продуктах из них китайского происхождения, что привело к изъятию этих продуктов.

Among the extreme claims used to market the product, often referred to as a "superfruit", is the unsupported story that a Chinese man named Li Qing Yuen, who was said to have consumed wolfberries daily, lived to the age of 256 years (1677–1933). This claim apparently originated in a 2003 booklet by Earl Mindell, who claimed also that goji had anti cancer properties. The booklet contained false and unverified claims. These statements were in violation of the United States Food, Drug and Cosmetic Act [21 USC/321 (g)(1)] because they "establish[ed] the product as a drug intended for use in the cure, mitigation, treatment, or prevention of disease" when wolfberries or juice have had no such scientific evaluation. Additionally stated by the FDA, the goji juice was "not generally recognized as safe and effective for the referenced conditions" and therefore must be treated as a "new drug" under Section 21(p) of the Act. New drugs may not be legally marketed in the United States without prior approval of the FDA. In January 2007, marketing statements for a goji juice product were the subject of an investigative report by consumer advocacy program Marketplace produced by the Canadian television network, CBC. In the interview, Earl Mindell (then working for direct marketing company FreeLife International, Inc.) falsely claimed the Memorial Sloan Kettering Cancer Center in New York had completed clinical studies showing that use of wolfberry juice would prevent 75% of human breast cancer cases. A settlement agreement was reached on 28 April 2010, where FreeLife took steps to ensure that its goji products were not marketed as "unheated" or "raw", and made a contribution to an educational organization. As with many other novel "health" foods and supplements, the lack of clinical evidence and poor quality control in the manufacture of consumer products prevent goji from being clinically recommended or applied. However, no biological effects or clinical effectiveness of consuming the fruit itself, its juice, or extracts have been confirmed, as of 2021. Agriculture in the Tibetan plateau (where many "Himalayan" or "Tibetan" branded berries supposedly originate) conventionally uses fertilizers and pesticides, making organic claims for berries originating there dubious. Since the early 21st century, high levels of insecticide residues (including fenvalerate, cypermethrin, and acetamiprid) and fungicide residues (such as triadimenol and isoprothiolane), have been detected by the United States Food and Drug Administration in some imported wolfberries and wolfberry products of Chinese origin, leading to the seizure of these products.

Выращивание и коммерциализация

В большинстве случаев волчьи ягоды продаются в сушеном виде. В зрелом состоянии эти продолговатые, красные ягоды нежные и требуют аккуратного сбора или стряхивания с ветвей в лотки, чтобы избежать порчи. Для сохранения плодов их сушат на открытом солнце на подносах или подвергают механической дегидратации, используя последовательно возрастающее воздействие тепла в течение 48 часов.

Китай

Китай является основным поставщиком продуктов из годжи в мире, с общим объемом экспорта в 120 миллионов долларов США в 2004 году. Это производство осуществлялось благодаря выращиванию 95 000 тонн годжи по всей стране. В регионе была создана отраслевая ассоциация производителей, переработчиков, маркетологов и исследователей в области культивирования годжи для продвижения коммерческого и экспортного потенциала ягоды. Нинсяский годжи – это сорт, используемый специалистами традиционной китайской медицины. Изначально фестиваль проводился в столице Нинся, Иньчуане, но с 2000 года его местом проведения стал уезд Чжуннин. Агентство по стандартам пищевых продуктов Великобритании (FSA) первоначально включило ягоды годжи в список новых пищевых продуктов. Эта классификация потребовала бы одобрения Европейского Совета и Парламента для вывода продукта на рынок. Однако 18 июня 2007 года FSA пришло к выводу, что существует значительная история потребления этих фруктов до 1997 года, что свидетельствует об их безопасности, и исключило их из списка.

Канада и Соединенные Штаты

В первом десятилетии XXI века фермеры в Канаде и США начали коммерческое выращивание годжи для удовлетворения потенциального спроса на свежие ягоды, сок и продукты переработки.

Австралия

Австралия импортирует основную часть ягод годжи из Китая, поскольку австралийская рабочая сила обходится значительно дороже, чем в странах, лидирующих на текущем рынке.