Введение

Бельгийская пивоварня Rodenbach — это пивоварня в городе Розелар, Бельгия, которая в настоящее время принадлежит компании Palm Breweries. Она известна своими кислыми пивами, выдержанными в дубовых бочках, в стиле фламандский красный эль.

Пивоварня

В 1821 году четверо братьев Роденбах (Педро, Александр, Фердинанд и Константин) инвестировали в небольшую пивоварню в Розеларе, в провинции Западная Фландрия Бельгии. Братья заключили партнёрское соглашение сроком на пятнадцать лет. По истечении этого срока Педро и его жена Регина Вотерс выкупили пивоварню у остальных братьев, и Регина стала управлять бизнесом, пока Педро служил в армии. Позже, в 1864 году, пивоварню возглавил их сын Эдвард, и именно при нём пивоварня пережила значительный рост. В 1878 году его сменил сын Эдварда, Эжен, который, готовясь к этой должности, отправился в Англию, где научился выдерживать пиво в дубовых бочках и затем смешивать молодое и старое пиво. Именно этот метод производства пива принес Роденбаху известность. Поскольку у Эжена не было сыновей, была создана публичная акционерная компания, и большая часть акций оставалась в руках потомков Роденбахов до 1998 года, когда пивоварня была продана пивоварне Palm. После поглощения Palm быстро прекратил производство пива Rodenbach's Alexander, пива с ароматом вишни. Однако в последние годы Palm/Rodenbach производит и распространяет, во-первых, Rodenbach foederbier, которое подается только из бочки, нефильтрованное и не смешанное. Оно поступает прямо из дубовой бочки и не подвергается дальнейшей обработке. Недавно пивоварня начала выпускать Vin de Céréale, продаваемое только в бутылках. Этот напиток похож на foederbier, но выдерживается в бочке дольше (около трех лет) и имеет более высокое содержание алкоголя. Обычно foederbier содержит 5-6% алкоголя, а Vin de Céréale – 10%. С 1980 по 2000 год Rodenbach поставлял дрожжи и бактериальную культуру, обеспечивающие их уникальный вкус и кислинку, пивоварне De Dolle Brouwers в близлежащем Эсене для использования в некоторых сортах их пива. Ранее они также эпизодически поставляли дрожжи пивоварням Westvleteren и Brouwerij Felix в городе Ауденаарде.