Введение

"белый" (бледно-зеленый), овальный бессеменный сорт винограда, известный как "Султана".

Султана – это "белый" (бледно-зеленый), овальный бессеменный сорт винограда, также известный как султанина, Томпсон без косточек (США), Леди де Коверли (Англия) и кишмиш овальноплодный (Ирак, Иран, Израиль, Палестина, Пакистан, Афганистан, Индия). В некоторых странах, особенно в странах Содружества, название "султана" используется для изюма, изготовленного из этого сорта, или для более крупных бессеменных сортов винограда; такой изюм часто называют султанами или султанами.

История

Американские изюмистые сорта винограда султана почти всегда являются Thompson Seedless, название, которое восходит к имени Уильяма Томпсона, виноградаря, одного из первых культиваторов в Калифорнии, которому иногда приписывают внедрение этого сорта. Согласно Кодексу федеральных правил США, оба названия являются синонимами. Практически весь объем производства изюма в Калифорнии (около 97% в 2000 году) и примерно треть от общей площади виноградников Калифорнии занимают плантации этого сорта, что делает его самым распространенным сортом винограда. Османская империя завезла сорт винограда султана на остров Крит в XIX веке.

Изюм

В США большинство изюма, включая изюм типичного темно-коричневого цвета, производится из винограда султана, сорта Thompson Seedless. Термин "султана" относится к сушеному винограду золотистого цвета, который также может называться "золотым изюмом" (например, как продукция Sun Maid, калифорнийского кооператива производителей винограда для изюма и известного бренда с историей). Для производства золотого изюма можно использовать любой сорт винограда, и любой вид золотого изюма из любого сорта винограда может продаваться под названием "султана". Более того, золотистый цвет может быть получен в результате обработки диоксидом серы, а не традиционными методами сушки и консервирования. Большинство неорганических сортов винограда султана в Калифорнии и других регионах обрабатываются растительным гормоном гиббереллином, стимулирующим рост. В других сортах винограда гиббереллин выделяется семенами.

Вина Султание

Вино Sultaniye – это сухие и полусухие вина с лёгким телом, производимые в Турции.