Введение
Вид растения
Speciesbox
| image = Waldmeister(Mai). JPG
| genus = Galium
| species = odoratum
| authority = (L.) Scop. | synonyms ref= is a flowering perennial plant in the family Rubiaceae, native to much of Europe from Spain and Ireland to Russia, as well as Western Siberia, Turkey, Iran, the Caucasus, China and Japan. It is also sparingly naturalised in scattered locations in the United States and Canada. It is widely cultivated for its flowers and its sweet smelling foliage. A herbaceous plant, it grows to long, often lying flat on the ground or supported by other plants. It owes its sweet smell to the odoriferous agent coumarin, and is sometimes used as a flavouring agent due to its chemical content.
| изображение = Waldmeister(Mai). JPG
| род = Galium
| вид = odoratum
| автор = (L.) Scop.
Speciesbox
| image = Waldmeister(Mai). JPG
| genus = Galium
| species = odoratum
| authority = (L.) Scop. | synonyms ref= is a flowering perennial plant in the family Rubiaceae, native to much of Europe from Spain and Ireland to Russia, as well as Western Siberia, Turkey, Iran, the Caucasus, China and Japan. It is also sparingly naturalised in scattered locations in the United States and Canada. It is widely cultivated for its flowers and its sweet smelling foliage. A herbaceous plant, it grows to long, often lying flat on the ground or supported by other plants. It owes its sweet smell to the odoriferous agent coumarin, and is sometimes used as a flavouring agent due to its chemical content.
Это многолетнее цветущее растение семейства Рубиацевых, произрастающее в большей части Европы – от Испании и Ирландии до России, а также в Западной Сибири, Турции, Иране, на Кавказе, в Китае и Японии. В отдельных районах США и Канады оно также спорадически натурализовалось. Широко культивируется ради цветов и приятно пахнущих листьев. Это травянистое растение, достигающее в высоту, часто стелющееся по земле или поддерживаемое другими растениями. Свой сладкий аромат оно приобретает благодаря содержанию кумарина, и иногда используется в качестве ароматизатора из-за своего химического состава.
Speciesbox
| image = Waldmeister(Mai). JPG
| genus = Galium
| species = odoratum
| authority = (L.) Scop. | synonyms ref= is a flowering perennial plant in the family Rubiaceae, native to much of Europe from Spain and Ireland to Russia, as well as Western Siberia, Turkey, Iran, the Caucasus, China and Japan. It is also sparingly naturalised in scattered locations in the United States and Canada. It is widely cultivated for its flowers and its sweet smelling foliage. A herbaceous plant, it grows to long, often lying flat on the ground or supported by other plants. It owes its sweet smell to the odoriferous agent coumarin, and is sometimes used as a flavouring agent due to its chemical content.
Описание
Листья простые, ланцетовидные, голые, длинные и расположены мутовками по 6–9 штук. Мелкие (4–7 мм в диаметре) цветки собраны в соцветия-цимы, каждый цветок белый, с четырьмя сросшимися у основания лепестками. Плоды 2–4 мм в диаметре, образуются по одному и покрыты крошечными крючковидными волосками, которые способствуют их распространению, временно прикрепляясь к одежде и шерсти животных. Это растение предпочитает полутень или тень во влажных, богатых почвах. В сухие летние периоды требует частого полива. Размножается делением куста, отделением укоренившихся побегов или выкапыванием периферических ползучих побегов, расположенных близко к поверхности почвы. Идеально подходит для использования в качестве почвопокровного растения или для акцентирования бордюров в лесных, кислых садах, где другие теневыносливые растения не растут. Олени и куры не питаются этим растением (северо-восток США).
Использование и проблемы со здоровьем
Как следует из эпитета odoratum, растение обладает сильным ароматом, сладкий запах которого обусловлен кумарином. Этот аромат усиливается при увядании и сохраняется после сушки, поэтому высушенные растения используют в попурри и для отпугивания моли. Ранее и частично до сих пор его применяют для ароматизации майского вина (известного как Maibowle или Maitrank в Германии), сладких соковых пуншей, сиропа для пива (Berliner Weisse), бренди, желе, варенья, безалкогольного напитка (Тархун, грузинский напиток), мороженого и травяного чая. Особенно популярны желе с ароматом медуницы, как с алкоголем, так и без него. В Германии медуницу использовали и до сих пор используют для ароматизации порошка для шербета, который играет заметную роль в романе Гюнтера Грасса «Жестяной барабан». Однако в 1974 году промышленное использование медуницы в кондитерских изделиях было запрещено в Германии из-за токсичности кумарина, содержащегося в медунице, для крыс и мышей в ходе исследований. При этом вредного воздействия на человека, даже в больших дозах, обнаружено не было, поскольку в организме кумарин метаболизируется иным образом. Аромат медуницы по-прежнему популярен в немецких сладостях, но достигается искусственно с помощью 6-метилкумарина. В продуктах, предназначенных для взрослых, таких как алкогольные напитки, кумарин по-прежнему разрешен в ограниченных количествах.