Введение

Американская сеть ресторанов быстрого обслуживания Taco Cabana – это американская сеть ресторанов быстрого обслуживания, предлагающая блюда текс-мексиканской кухни. Является полностью принадлежащим дочерним предприятием YTC Enterprises LLC, штаб-квартира которого находится в Сан-Антонио, штат Техас. Taco Cabana известна своей "розовой" цветовой схемой и частично закрытыми обеденными зонами на открытом воздухе. Многие блюда готовятся вручную ежедневно непосредственно в ресторане, в открытых кухонных зонах.

Формирование сети ресторанов

Taco Cabana была основана Феликсом Штеллингом в сентябре 1978 года, с первым рестораном на углу Сан-Педро и Хилдебранд-авеню в центре Сан-Антонио. Штеллинг приобрел пустующее помещение Dairy Queen, поскольку семье требовалось дополнительное парковочное место для их бара через дорогу, "Кристалл Пистолет". Штеллинг решил открыть киоск с тако. Открытая конструкция существующего здания привела к концепции "патио-кафе", которая определила последующие заведения сети. Жена Феликса Штеллинга, Билли Джо Штеллинг, разработала декор и интерьер для сети ресторанов. После того, как обнаружили кражу всей уличной мебели после первой ночи работы, Штеллинг решил работать круглосуточно. Ресторан делал акцент на свежих продуктах, а не на предварительно упакованных или приготовленных. В ресторане подавали пиво и маргариты, он был открыт 24/7 и принимал заказы на вынос. С ростом бизнеса Штеллинг попросил своих двух братьев помочь расширить сеть по всему Сан-Антонио. Вскоре сеть выросла до девяти ресторанов. В 1986 году братья покинули компанию из-за разногласий во мнениях относительно управления бизнесом. В 1990 году Taco Cabana начала экспансию в соседние штаты и продолжила расти по всему Техасу. Ричард Сервера стал президентом компании в 1990 году и реализовал план по франчайзингу бренда. За 30 миллионов долларов в продажу вошли все 30 ресторанов San Antonio сети Two Pesos.

Приобретение Ядавом

В августе 2021 года компания Yadav Enterprises, Inc. завершила сделку по приобретению Taco Cabana у Fiesta Restaurant Group, Inc. за сумму, предположительно составившую 85 миллионов долларов. Fiesta объяснила продажу желанием сосредоточиться на развитии бренда Pollo Tropical.

Меню и заказ

В 2002 году в меню временно появились флаутас, которые затем стали постоянными благодаря своей популярности. В 2003 году Taco Cabana представила "премиальную тарелку", ставшую предшественницей салатов и боулов в меню. В апреле 2004 года Taco Cabana представила Dozen Breakfast Tacos Box – акцию, которая оказалась настолько успешной, что стала постоянной. В период с 2006 по 2010 год тестировались новые продукты, включая креветки Tampico и жареные пупусы. С тех пор Taco Cabana регулярно вводит временные позиции, некоторые из которых становятся постоянными: тако со стейком появились в декабре 2010 года, тако с брискетом – в апреле 2011 года, сопапильяс и флан – в июне 2011 года, а креветки – в феврале 2013 года. В 2012 году шеф-повара компании экспериментировали с уличной едой. В 2015 году Taco Cabana начала использовать мобильное приложение для онлайн-заказов. В январе 2018 года сеть начала предлагать некоторые блюда из меню завтрака в течение всего дня. Сеть продолжает предлагать широкий выбор алкогольных напитков, включая фирменные маргариты по цене 2 доллара. В марте 2018 года в меню вернули брискет, приготовленный в техасской коптильне. В продаже по-прежнему есть наборы тако, включающие дюжину тако различных видов, все тако для завтрака доступны утром, а некоторые – в течение всего дня. С 2017 года компания продает часть своих острых соусов. В середине марта 2020 года все рестораны прекратили обслуживание посетителей внутри помещений и перешли на обслуживание на вынос из-за пандемии COVID-19. К июню некоторые рестораны возобновили обслуживание на открытом воздухе, а к началу 2021 года все обеденные залы и террасы Taco Cabana вновь открылись для посетителей.

Программы

У Taco Cabana есть собственное приложение, в котором гости могут найти рестораны TC и сделать заказ онлайн с доставкой или самовывозом, включая маргариты и другие алкогольные напитки. TC также предлагает программу лояльности MYTC, в рамках которой зарегистрированные пользователи получают специальные предложения и узнают новости бренда, а также накапливают баллы для будущих покупок.

Благотворительная работа

В Техасе Taco Cabana сотрудничает с рядом местных военных организаций, а бренд предоставляет ежедневную скидку 20% в ресторанах и через окно выдачи заказов для военнослужащих (за исключением алкоголя и подарочных карт). На протяжении многих лет Taco Cabana поддерживала множество благотворительных акций и организаций по всему Техасу, включая Центр поддержки воинов и их семей (WFSC) при Медицинском центре армии Брук, Клубы мальчиков и девочек Техаса, Национальный фонд почек, Susan G. Komen, Eva's Heroes, а в 2021 году провела благотворительную акцию "Сладости на Хэллоуин" в пользу местных продовольственных банков. С 2010 года Taco Cabana организует благотворительные акции Taco Treat в поддержку WFSC. Помимо ежедневной скидки 20% в ресторанах и через окно выдачи заказов для военнослужащих, Taco Cabana также предлагает ежедневную скидку 20% для пенсионеров и студентов – при предъявлении действительных удостоверений личности.