Терапевтическое питание и продукты для энтерального питания
Therapeutic food
Терапевтическое питание: состав, виды (RUTF) для лечения недоедания и особых диет. Витамины, минералы, белки, жиры – полная информация о лечебных продуктах.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
жидкое питание, вводимое через зонд
Продукты питания, разработанные для конкретных терапевтических целей
liquid nutrition products fed via tube feeding
Foods designed for specific therapeutic purposes
Терапевтические продукты питания – это продукты, разработанные для конкретных, как правило, нутритивных, терапевтических целей в качестве диетической добавки. Основные примеры терапевтических продуктов питания используются для экстренного питания детей с недоеданием или для дополнения рациона людей с особыми потребностями в питании, например, пожилых людей.
Therapeutic foods are foods designed for specific, usually nutritional, therapeutic purposes as a form of dietary supplement. The primary examples of therapeutic foods are used for emergency feeding of malnourished children or to supplement the diets of persons with special nutrition requirements, such as the elderly.
Готовые к употреблению терапевтические продукты питания
Пример состава RUTF
Питательная композиция
Содержание влаги 2,5% максимум
Энергия 520–550 Ккал/100 г
Белки 10–12% от общей энергии
Липиды 45–60% от общей энергии
Натрий 290 мг/100 г максимум
Калий 1100–1400 мг/100 г
Кальций 300–600 мг/100 г
Фосфор (без фитата) 300–600 мг/100 г
Магний 80–140 мг/100 г
Железо 10–14 мг/100 г
Цинк 11–14 мг/100 г
Медь 1,4–1,8 мг/100 г
Селен 20–40 мкг
Йод 70–140 мкг/100 г
Витамин А 0,8–1,1 мг/100 г
Витамин D 15–20 мкг/100 г
Витамин Е 20 мг/100 г минимум
Витамин К 15–30 мкг/100 г минимум
Витамин B1 0,5 мг/100 г минимум
Витамин B2 1,6 мг/100 г минимум
Витамин C 50 мг/100 г минимум
Витамин B6 0,6 мг/100 г минимум
Витамин B12 1,6 мкг/100 г минимум
Фолиевая кислота 200 мкг/100 г минимум
Ниацин 5 мг/100 г минимум
Пантотеновая кислота 3 мг/100 г минимум
Биотин 60 мкг/100 г минимум
Жирные кислоты n-6 3–10% от общей энергии
Жирные кислоты n-3 0,3–2,5% от общей энергии
+An example of the composition of a RUTF Nutrition composition Moisture content 2.5% maximum Energy 520 550 Kcal/100 g Proteins 10 to 12% total energy Lipids 45 to 60% total energy Sodium 290 mg/100 g maximum Potassium 1100 to 1400 mg/100 g Calcium 300 to 600 mg/100 g Phosphorus (excluding phytate) 300 to 600 mg/100 g Magnesium 80 to 140 mg/100 g Iron 10 to 14 mg/100 g Zinc 11 to 14 mg/100 g Copper 1.4 to 1.8 mg/100 g Selenium 20 to 40 μg Iodine 70 to 140 μg/100 g Vitamin A 0.8 to 1.1 mg/100 g Vitamin D 15 to 20 μg/100 g Vitamin E 20 mg/100 g minimum Vitamin K 15 to 30 μg/100 g Vitamin B1 0.5 mg/100 g minimum Vitamin B2 1.6 mg/100 g minimum Vitamin C 50 mg/100 g minimum Vitamin B6 0.6 mg/100 g minimum Vitamin B12 1.6 μg/100 g minimum Folic acid 200 μg/100 g minimum Niacin 5 mg/100 g minimum Pantothenic acid 3 mg/100 g minimum Biotin 60 μg/100 g minimum n 6 fatty acids 3% to 10% of total energy n 3 fatty acids 0.3 to 2.5% of total energy
Состав
Лечебные продукты обычно состоят из смеси белков, углеводов, липидов, витаминов и минералов. Лечебные продукты обычно производятся путем измельчения всех ингредиентов вместе и их смешивания. Процесс смешивания позволяет белковым и углеводным компонентам пищи быть внедренными в липидную матрицу. Размер частиц в смеси должен быть менее 200 мкм для поддержания однородности смеси. RUTF – это «однородная смесь, богатая липидами и содержащая водорастворимые компоненты». RUTF используются программой UNICEF Kid Power по борьбе с недоеданием, которая привлекает знаменитостей для повышения осведомленности об этой проблеме.
Therapeutic foods are usually made of a mixture of protein, carbohydrate, lipid and vitamins and minerals. Therapeutic foods are usually produced by grinding all ingredients together and mixing them. The mixing process allows for the protein and carbohydrate components of the food to be embedded in the lipid matrix. The size of the particles in the mixture has to be less than 200 μm for the mixture to maintain its consistency. RUTFs are a "homogeneous mixture of lipid rich and water soluble foods." RUTFs are used by UNICEF Kid Power malnutrition program, which employ celebrities to raise awareness about the issue.
Диетический метод
Стандартное лечение детского недоедания проводится в два этапа. Первый этап обычно предназначен для детей с тяжелым недоеданием, сопровождающимся серьезным заболеванием. На этом этапе используется F 75 – жидкая молочная смесь с умеренным содержанием энергии и белка (75 ккал/100 мл и 0,9 г белка/100 мл), а также назначаются парентеральные антибиотики. Когда наблюдается улучшение аппетита и клинического состояния ребенка, его переводят на второй этап лечения. На этом этапе используется F 100. F 100 – это "специально разработанная, высокоэнергетическая, высокобелковая (100 ккал/100 мл, 2,9 г белка/100 мл) жидкая молочная смесь". Эффективность готовых к употреблению лечебных продуктов питания в отношении потенциальных рецидивов или общей смертности остается неясной.
The standard treatment of childhood malnutrition is administered in two phases. Phase one usually deals with children who are severely malnourished and very ill as a result. The therapy used in this phase is F 75, a milk based liquid food containing modest amounts of energy and protein (75 kcal/100 mL and 0.9 g protein/100 mL) and the administration of parenteral antibiotics. When an improvement in the child's appetite and clinical condition is observed, the child is entered into phase two of the treatment. This phase uses F 100. F 100 is a "specially formulated, high energy, high protein (100 kcal/100 mL, 2.9 g protein/100 mL) milk based liquid food". The effectiveness of ready to use therapeutic food on potential relapses or on overall mortality is not clear.