Китайский праздник зимнего солнцестояния (Kitayskiy prazdnik zimnego solntseстояния)

Введение

Фестиваль зимнего солнцестояния, также известный как праздник Дунчжи, – традиционный китайский фестиваль, отмечаемый в период солнечного термина Дунчжи (зимнее солнцестояние), который приходится на 21–23 декабря. Истоки этого праздника восходят к философии инь и ян о балансе и гармонии во Вселенной. Считается, что после этого праздника дни становятся длиннее, что способствует увеличению потока положительной энергии. Философское значение этого символизируется гексаграммой Фу (復, "Возвращение") из "И Цзин".

Традиционная деятельность

На китайском языке слово "Дун" означает "зима", а "Чжи" - "прибытие", что дает буквальное значение фестиваля "приход зимы". Дунчжи празднует зимнее солнцестояние, обычно с 21 по 23 декабря, и отмечается в самую длинную ночь года. Символизируя победу света над тьмой, Дунчжи означает, что дни начнут удлиняться и принесут ощущение равновесия и гармонии в жизнь людей. Основываясь на китайских верованиях об инь и ян, "Ян" представляет собой положительную энергию, тепло и свет. После фестиваля Дунчжи световой день будет постепенно увеличиваться, поскольку "Ян" также усилится. Считалось также, что в этот день Бог кухни отправляется на небеса, чтобы доложить Нефритовому Императору о поведении семьи. Фестиваль впервые начали отмечать китайцы во времена династии Чжоу (1045 г. до н.э. – 256 г. до н.э.) и официально утвердили во времена династии Хань (206 г. до н.э. – 220 г. н.э.). Люди из народа Хань делали перерыв в работе, чтобы отпраздновать его с семьями. Они проводили поклонение небу, а также чтили своих предков, сжигая бумагу из кости в родовых святилищах в знак благодарности. В древности этот день также был известен как "праздник крайней длины", поскольку крайнее положение солнца удлиняет тени. Традиционно это был очень важный праздник, сопоставимый с китайским Новым годом. Традиционно, фестиваль Дунчжи – это время, когда семьи собираются вместе за столом. Одной из традиций во время этих встреч (особенно в азиатских и заморских азиатских общинах) является приготовление и поедание тангюань (湯圓) или шариков из клейкого риса, символизирующих воссоединение. Тангуань делают из клейкой рисовой муки, и их иногда окрашивают в розовый или зеленый цвет. Каждый член семьи получает как минимум один большой тангюань, а также несколько маленьких. Шарики из муки варят в сладком супе или соленом бульоне, и шарик с супом/бульоном подают в одной чашке. Его также часто подают с цзюньян – слабоалкогольным, нефильтрованным рисовым вином, содержащим цельные зерна клейкого риса (и часто также сладкие цветы османтуса). Обычно на зимнее солнцестояние едят пельмени и вонтоны. Также традиционно тайваньцы едят тангюань в этот день. Они также используют праздничную еду в качестве подношения для поклонения предкам. Помимо следования некоторым обычаям, практикуемым на материковом Китае, у жителей Тайваня есть уникальный обычай – приносить в жертву девятислойные пироги в качестве обрядового подношения для поклонения своим предкам. Эти пироги делают из клейкой рисовой муки в форме курицы, утки, черепахи, свиньи, коровы или овцы, а затем готовят на пару в разных слоях горшка. Все эти животные символизируют удачу в китайской традиции. Многие люди употребляют укрепляющую тонизирующую пищу во время этого зимнего праздника. Для тайваньцев зима – это время, когда физическую активность следует ограничить, и нужно хорошо питаться, чтобы насытить организм. Эта практика соответствует привычкам многих животных, которые следуют законам природы и впадают в спячку в течение зимних месяцев, чтобы восстановить силы и сохранить жизнь. Чтобы бороться с холодными температурами, зимой необходимо есть больше жирной и мясной пищи, поскольку организм может лучше усваивать богатую и питательную пищу в это время из-за замедленного метаболизма. Поскольку Дунчжи – это "крайняя зима", тайваньцы считают это лучшее время года для употребления тонизирующих продуктов. Одними из самых популярных зимних тонизирующих продуктов, которыми пользуются тайваньцы для борьбы с холодом и укрепления сопротивляемости организма, являются горячий горшок с бараниной и горячий горшок с имбирной уткой. Другие продукты, такие как курица, свинина и морской гребешок, также часто используются для приготовления тонизирующих продуктов с питательными травами, такими как женьшень, олений рог и кордицепс.

In Chinese, the word "Dong" means "winter" while "Zhi" means "arrival" giving the literal meaning of the festival "the coming of winter". Dongzhi celebrates the winter solstice, usually around December 21 to 23, and is observed on the longest night of the year. Symbolizing the victory of light over darkness, Dongzhi, represents that the days will start to grow longer and bring a sense of balance and harmony to people's lives. Based on Chinese beliefs of yin yang, "Yang" represents positive energy, warmth, and light. Following the Dongzhi Festival, daytime will gradually lengthen, as "Yang" will also increase. It was also believed by some that it was the day the Kitchen God went to heaven to report to the Jade Emperor the conduct of a family. The festival was first celebrated by the Chinese people during the Zhou Dynasty (1045 BC–256 BC) and declared an official celebration during the Han Dynasty (206 BC–220 AD). The Han people would take a break from work to celebrate with their families. They would hold heaven worshipping as well as honoring their ancestors by burning joss paper at their ancestral shrines to show gratitude. In ancient times, the day was also known as the "festival of extreme length as the sun's extreme position lengthens shadows. It was traditionally a very important holiday, comparable to Chinese New Year. Traditionally, the Dongzhi Festival is a time for families to eat together. One activity that occurs during these get togethers (especially in the Asia and in Overseas Asian communities) is the making and eating of tangyuan (湯圓) or balls of glutinous rice, which symbolize reunion. Tangyuan are made of glutinous rice flour and are sometimes coloured pink or green. Each family member receives at least one large tangyuan in addition to several small ones. The flour balls are cooked in a sweet soup or savory broth with both the ball and the soup/broth served in one bowl. It is also often served with jiuniang, a mildly alcoholic, unfiltered rice wine containing whole grains of glutinous rice (and often also sweet osmanthus flowers). People typically eat Winter Solstice dumplings , and wontons. It is also a tradition for Taiwanese to eat tangyuan on this day. They also use the festive food as an offering dish to worship the ancestors. As well as following some of the customs practiced on mainland China, the people of Taiwan have a unique custom of offering nine layer cakes as a ceremonial sacrifice to worship their ancestors. These cakes are made using glutinous rice flour in the shape of a chicken, duck, tortoise, pig, cow, or sheep, and then steamed in different layers of a pot. These animals all signify auspiciousness in Chinese tradition. Many people take invigorating tonic foods during this particular winter festival. To the Taiwanese, winter is a time when most physical activities should be limited and you should eat well to nourish your body. This practice follows the habits shown by many animals which follow the law of nature and hibernate throughout winter months to rejuvenate and to preserve life. In order to fight cold temperatures, it is necessary to eat more fatty and meaty foods during winter when your body can better absorb the rich and nutritional foods at this time due to a slower metabolic rate. Since Dongzhi is the "extreme of winter", Taiwanese regard it as the best time of the year to take tonic foods. Some of the most widely popular winter tonic foods enjoyed by Taiwanese to fight cold and strengthen the body's resistance are mutton hot pot and ginger duck hot pot. Other foods like chicken, pork, and abalone are also common ingredients used in making tonic foods with nurturing herbs such as ginseng, deer horn, and the fungus cordyceps.