Введение

Американский производитель голубого сыра Maytag Dairy Farms, расположенный в Ньютоне, штат Айова, США, производит голубой сыр и другие продукты питания.

История

Молочная ферма Maytag была основана в 1941 году Фредериком Луисом Майтегом II и его братом Робертом Майтегом. История предприятия восходит к 1919 году, когда их отец, Элмер Генри Мэйтаг, купил одну корову, чтобы обеспечить молоком свою семью. Вскоре он начал разводить небольшое стадо голштинских фризских коров, которые поставляли молоко местному населению, завоевывая множество голубых лент на выставках скота по всей территории Соединенных Штатов. Потомство из его стада стало привлекать покупателей со всего мира. После смерти Элмера Генри Мэйтага в 1940 году его сыновья взяли на себя управление фермой, а Фред занял место отца в качестве президента корпорации Maytag Appliance. Компания продолжила его идею создания уникального американского сыра с голубой плесенью из коровьего молока. Фред сотрудничал с исследователями молочного хозяйства из Университета штата Айова, чтобы создать первый американский сыр с голубой плесенью, способный конкурировать с классическими европейскими сырами, такими как Рокфор, изготавливаемый из овечьего молока. Сырный завод и пещеры были завершены год спустя, а первые головки Maytag Blue Cheese были сформированы в октябре 1941 года. Молоко от коров голштинской породы, выращенных на ферме Maytag в Айове, позволило получить богатый, сливочный сыр, напоминающий вкус европейских сыров с голубой плесенью. Фред, будучи провидцем, продавал свой сыр новым способом – через каталог, по сути, создав практику почтовой торговли продуктами питания, которая процветает и сегодня. Помимо отмеченного наградами сыра с голубой плесенью, Maytag Dairy Farms также производит белый чеддер и плавленые сыры для своего каталога. Сын Фреда, Фриц Майтаг, возглавил компанию в 1962 году и руководил ею в течение следующих 50 лет. В настоящее время Фриц является почетным председателем и директором вместе со своими братьями Кеном и сестрой Мартой.

Настоящее время

Сыр изготавливается вручную на небольшой сыроварне, построенной 80 лет назад в тени коровника Э. Х. Призовое стадо больше не существует, но коровник сохранился, и компания использует свежее молоко от соседних молочных фермеров. Сырные головки формируются вручную и выдерживаются около шести месяцев. Maytag Dairy Farms оставалась семейным предприятием до 2019 года, когда была приобретена компанией Midwest Growth Partners, управляющей фондом прямых инвестиций. В июле 2022 года AgCertain Industries приобрела Maytag Dairy Farms у Midwest Growth Partners.