Введение

Австрийская компания и ее ромоподобные продукты.

Stroh Austria GmbH – австрийский производитель ликеров, в особенности пряных ромов и крепких ромовых напитков, используемых для приготовления горячих напитков и в кулинарии. Бренд Stroh – один из самых известных спиртных напитков Австрии. Термин «Строх-ром» (технически неточный) в разговорной речи стал общеупотребительным синонимом для спиртных напитков с аналогично высоким градусом в германоязычных странах.

Предыстория

Поскольку у Австро-Венгрии не было колоний в тропических регионах, где произрастает сахарный тростник, или легкого доступа к импорту рома, имперское правительство регулировало производство продукта, похожего на ром, в котором аромат патоки сахарного тростника заменялся смесью ароматизаторов и красителей, добавляемых к спирту из сахарной свеклы. Эта категория продуктов получила название Inländer Rum (буквально «местный ром»). В результате получился уникальный продукт с выраженным ароматом ириски и ванили. Он стал региональной специализацией, доступной под различными брендами, в странах, образовавшихся после распада Австро-Венгерской империи, в частности, в современной Австрии и Чешской Республике. Некоторые производители впоследствии перешли на использование побочных продуктов сахарного тростника в соответствии с нормами Европейского сообщества, в то время как традиционные эссенции обеспечивают типичный аромат «Inländer». Таким образом, конечный продукт можно рассматривать как аналог пряного рома. Обозначение продукта «Inländer Rum» больше не стандартизировано в Codex Alimentarius Austriacus.

История компании

В 1832 году Себастьян/Боштиян Строх основал небольшую винокурню в Сент-Поле (Каринтийский Лавантталь). Его вдова, Мария Строх, продолжила дело, перенеся производство на Карфрейтштрассе, 18 в Клагенфурте. К 1857 году компания расширила производство до крупномасштабного выпуска ликеров и бренди. Stroh стал одним из ведущих брендов Inländer Rum. На Всемирной выставке 1900 года в Париже продукция была удостоена золотой медали. Компания до сих пор остается в частной собственности австрийских владельцев.

Линейка продуктов

Компания наиболее известна своим флагманским продуктом Stroh, The Spirit of Austria, и бутылочным охотничьим пуншем Jagertee, который обычно пьют тёплым и подают на горнолыжных курортах. Stroh также выпускает другие ликёрные продукты в упаковке, которые в основном доступны только в Европе, включая Stroh Punsch, Stroh Cream, Stroh Fire и Stroh Cola. В Соединённых Штатах Stroh известен своим необычно высоким содержанием алкоголя, при этом наиболее распространённая версия там имеет крепость 160 proof и часто маркируется как Stroh 160 (в Европе маркируется как Stroh 80). В Европе он представлен пятью вариантами: Stroh 38, Stroh 40, Stroh 54, Stroh 60 и Stroh 80 (обозначающими процентное содержание алкоголя по объёму и соответствующие 76, 80, 108, 120 и 160 proof (США) соответственно). Продукция Stroh продаётся на международном уровне и доступна более чем в 40 странах.

Использование продукта

Экспорт в Германию, Скандинавию и страны Бенилюкса составляет около двух третей продаж компании. Этот крепкий ромоподобный напиток редко пьют в чистом виде, и его чаще всего используют в кулинарии или для приготовления домашнего ягертея и других горячих пуншей (включая Feuerzangenbowle, или смешивают с горячим чаем, медом и маслом). Благодаря своей воспламеняемости его используют для поджигания напитков, таких как Flaming B 52, или в крепких коктейлях, таких как Von Tiki. Продукт с более низкой крепостью упаковывается и продается в небольших бутылочках в качестве сиропа для пропитки вафель. Строх – распространенный ингредиент в быту и важный в коммерческом производстве сиропов, глазури для тортов, выпечки и других десертов австрийской кухни благодаря своему сладкому вкусу и выраженным ароматам ириски и ванили. Примером может служить приготовление румтопфа – фруктового компота, и пирога с ромом и сливами. Он также используется в вариациях Bananas Foster, хотя следует использовать меньшее количество алкоголя. Компания лицензировала использование названия для этого спиртного Walter Heindl GmbH для производства кондитерских изделий, таких как конфеты Stroh Pralinen и шоколадные шарики со вкусом Stroh.

Упаковка продукта

Строх разливается в коричневые стеклянные бутылки, напоминающие фляги, которые охотники и другие люди носили с собой в сельской местности зимой. Подчеркивая свои исторические корни, некоторые продукты также выпускаются в больших кувшинах с резиновыми пробками с откидной крышкой. Другие варианты включают Stroh в емкостях для сиропа, миниатюрные бутылки и жестяные банки.