Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Натриевые соли фосфорной кислоты
Sodium salts of phosphoric acid
Натриевый фосфат — это общее название для солей натрия (Na+) и фосфата (PO4(3−)). Фосфат также образует семейства или конденсированные анионы, включая ди-, три-, тетра- и полифосфаты. Большинство этих солей известно как в безводных, так и в гидратированных формах. Гидраты встречаются чаще, чем безводные формы.
A sodium phosphate is a generic variety of salts of sodium (|Na+) and phosphate (|PO4(3−)). Phosphate also forms families or condensed anions including di , tri , tetra , and polyphosphates. Most of these salts are known in both anhydrous (water free) and hydrated forms. The hydrates are more common than the anhydrous forms.
Применение
Фосфаты натрия широко применяются в пищевой промышленности и для очистки воды. Например, фосфаты натрия часто используются в качестве эмульгаторов (например, в плавленых сырах), загустителей и разрыхлителей для выпечки. Они также применяются для регулирования pH в обработанных пищевых продуктах. В медицине их используют при запорах и для подготовки кишечника к медицинским процедурам. Кроме того, они входят в состав моющих средств для смягчения воды и служат эффективным средством против ржавчины.
Sodium phosphates have many applications in food and for water treatment. For example, sodium phosphates are often used as emulsifiers (as in processed cheese), thickening agents, and leavening agents for baked goods. They are also used to control pH of processed foods. They are also used in medicine for constipation and to prepare the bowel for medical procedures. They are also used in detergents for softening water and as an efficient anti rust solution.
Побочные эффекты
Фосфаты натрия широко используются в коммерции, отчасти благодаря своей низкой стоимости и нетоксичности при обычном потреблении. Однако, пероральный прием фосфатов натрия в высоких дозах для подготовки кишечника к колоноскопии у некоторых людей может повлечь за собой риск повреждения почек в форме фосфатной нефропатии. Существует несколько пероральных фосфатных составов, которые готовятся непосредственно перед применением. Препараты фосфатов для очищения кишечника были отозваны в Соединенных Штатах, хотя доказательства причинно-следственной связи остаются неоднозначными. Поскольку существуют безопасные и эффективные альтернативы фосфатным слабительным средствам, ряд медицинских организаций рекомендовали прекратить общее использование пероральных фосфатов.
Sodium phosphates are popular in commerce in part because they are inexpensive and because they are nontoxic at normal levels of consumption. However, oral sodium phosphates when taken at high doses for bowel preparation for colonoscopy may in some individuals carry a risk of kidney injury under the form of phosphate nephropathy. There are several oral phosphate formulations which are prepared extemporaneously. Oral phosphate prep drugs have been withdrawn in the United States, although evidence of causality is equivocal. Since safe and effective replacements for phosphate purgatives are available, several medical authorities have recommended general disuse of oral phosphates.
Монофосфаты
Три семейства монофосфатов натрия широко распространены, они происходят от ортофосфата (|PO4(3−)), гидрофосфата (|HPO4(2−)) и дигидрофосфата (|H2PO4−). Некоторые из наиболее известных солей представлены в следующей таблице.
Three families of sodium monophosphates are common, those derived from orthophosphate (|PO4(3−)), hydrogen phosphate (|HPO4(2−)), and dihydrogenphosphate (|H2PO4−). Some of the best known salts are shown in the following table. name formula CAS registry number monosodium phosphate (anhydrous) |NaH2PO47558 80 7 monosodium phosphate monohydrate |NaH2PO4*H2O10049 21 5 monosodium phosphate dihydrate |NaH2PO4*2H2O13472 35 0 disodium phosphate (anhydrous) |Na2HPO4 7558 79 4 disodium phosphate dihydrate |Na2HPO4*2H2O10028 24 7 disodium phosphate heptahydrate |Na2HPO4*7H2O 7782 85 6 disodium phosphate octahydrate |Na2HPO4*8H2O disodium phosphate dodecahydrate |Na2HPO4*12H2O 10039 32 4 trisodium phosphate (anhydrous, hexagonal) |Na3PO4 trisodium phosphate (anhydrous, cubic) |Na3PO4 7601 54 9 trisodium phosphate hemihydrate |Na3PO4*0.5H2O trisodium phosphate hexahydrate |Na3PO4*6H2O trisodium phosphate octahydrate |Na3PO4*8H2O trisodium phosphate dodecahydrate |Na3PO4*12H2O10101 89 0