Прибор для приготовления горячих бутербродов и тостов
Pie iron
Прибор для приготовления тостов и сэндвичей: описание, виды (электрические, чугунные), принцип работы и названия в разных странах. Тостер, сэндвичница.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Приспособление для приготовления пирогов (также известное как pudgy pie iron, сэндвич-тостер, snackwicher, тостер) – это кухонный прибор, состоящий из двух шарнирно соединенных вогнутых круглых или квадратных пластин из чугуна или алюминия на длинных ручках. Его конструкция, напоминающая раскрывающийся "ракушечник", похожа на вафельницу, но без характерной сотовой структуры. Приспособление используется для нагревания, поджаривания и запаивания сэндвичей.
Appliance
A pie iron—also called pudgy pie iron, sandwich toaster, snackwicher, toastie maker—is a cooking appliance that consists of two hinged concave, round or square, cast iron or aluminium plates on long handles. Its "clamshell" design resembles that of a waffle iron, but without that appliance's honeycomb pattern. Pie irons are used to heat, toast and seal the sandwich.
Имя
Наиболее распространенным типом в большинстве стран являются электрически нагреваемые модели сверху стола, и названия варьируются от места к месту. В Великобритании пирожное железо называют "тост-макером" или "тост-сендвич-макером".
The most common type in most countries are electrically heated counter top models, and names vary from place to place. In the United Kingdom, the pie iron is referred to as a "toastie maker" or "toasted sandwich maker".
Происхождение
В США тоствич, вероятно, является самым ранним устройством для приготовления горячих сэндвичей, появившимся до 1920 года. Однако патент на него был получен 3 марта 1925 года (заявка подана 26 мая 1924 года). Его изобрел Чарльз Чемпион, который также известен как изобретатель машины для массового производства попкорна. Оригинальная жаровня для джаффлов (Jaffle) была разработана и запатентована в 1949 году доктором Эрнестом Смитерсом из Бонди, Австралия.
In the U. S., the Tostwich is possibly the earliest toasted sandwich maker, dating back to before 1920. However, it was not patented until 3 March 1925 (applied for on 26 May 1924). It was invented by Charles Champion, whose other inventions include a corn popping machine for the mass production of popcorn. The original Jaffle brand jaffle iron was designed and patented in 1949 by Dr Earnest Smithers from Bondi, Australia.
Операция
Современные версии приспособления для приготовления тостов обычно более ориентированы на домашнее использование, хотя не обязательно более усовершенствованы. Они имеют отделения, позволяющие зажимать между пластинами пары ломтиков хлеба с начинкой, формируя кармашки или набитые бутерброды. Сочетание тепла и давления запаивает хлеб по краям. Модели для костра по-прежнему изготавливаются из чугуна и могут использоваться над углями, открытым огнем или на плите, но существуют также легкие алюминиевые модели для плиты, обычно покрытые антипригарным слоем для облегчения очистки и снятия опасений по поводу содержания алюминия в пище. После нагрева приспособления сэндвич можно собирать «наизнанку», маслом наружу, к металлическим пластинам, а начинку помещать внутрь. Это делает сэндвич более хрустящим и предотвращает прилипание хлеба. Альтернативно, хлеб можно поместить внутрь без масла, что придаст сэндвичу более жевательную текстуру. В некоторых местах название Breville стало нарицательным для обозначения как самого прибора, так и готового, запечатанного тоста. В Великобритании этот прибор мало популярен. Опрос 2005 года показал, что 45% взрослых британцев владеют тостерами для бутербродов, но не используют их. В Индии для приготовления тостов используют приборы с открытым пламенем. В Мумбаи их часто называют «бомбейскими сэндвичами». Аналогичный американский инструмент запатентован под названием “Toas Tite”. «Джаффл» – еще один вариант в Австралии. Оригинальное приспособление Jaffle запечатывало сэндвич только по краям, не разрезая его пополам, что позволяло использовать больше начинки или даже целое яйцо. Однако с момента появления в 1974 году тостера Breville Snack'n'Sandwich Toaster большинство австралийских электрических приборов для приготовления джаффлов разрезают сэндвич пополам.
Modern versions of the pie iron are commonly more domestic, if not necessarily more refined, with subdivisions allowing pairs of bread slices to be clamped together around fillings to form pockets or stuffed sandwiches. A combination of heat and pressure seals the bread at the outer edges. Campfire versions are still made of cast iron and can be cooked over coals, open flames, or a stove, but lightweight aluminium stove top versions are made, generally being coated with a non stick surface both as a cleaning aid and to allay fears regarding aluminium in the diet. Once the device is hot, the sandwich can be assembled "inside out", where the buttered side of the bread faces outwards against the metal plates and the filling sits inside. This produces a crunchier sandwich and helps prevent the bread from sticking. Alternatively, bread can be placed inside unbuttered, which produces a chewier sandwich. mean that the name Breville is sometimes used there eponymously to describe both the device and the toasted, sealed sandwich product. In the UK, the appliance is notorious for being little used. A survey in 2005 suggested that 45% of British adults own, but do not use, sandwich toasters. In India, open flame toasters are used to toast sandwiches. They are often called "Bombay sandwiches" in Mumbai. A similar American utensil is trademarked “Toas Tite”. A "Jaffle" is another variant in Australia. The original Jaffle brand jaffle iron only sealed the sandwich around the edges, and did not cut it in half. This allowed more filling and or a whole egg. However, since the introduction of the Breville Snack'n'Sandwich Toaster in 1974, most electric jaffle makers in Australia split the sandwich in half.