Введение

Производитель шампанского Louis Roederer — производитель шампанского, расположенный в Реймсе, Франция. Основанный в 1776 году, бизнес был унаследован и переименован Луи Родерером в 1833 году. Он остается одним из немногих независимых и семейных домов шампанского (maisons de champagne). Более 3,5 миллионов бутылок шампанского Louis Roederer экспортируется ежегодно в более чем 100 стран.

История

Первоначально основанная как Dubois Père & Fils в 1776 году, Луи Родерер унаследовал компанию от своего дяди в 1833 году, переименовал её в Louis Roederer и начал завоевывать зарубежные рынки. Бывшие офицеры и генералы русской императорской армии, находясь в изгнании в Париже, продолжали употреблять это шампанское.

Семейная компания

Louis Roederer остаётся одной из немногих семейных независимых компаний, управляемых настоящими специалистами по вину. Объем запасов в погребах Louis Roederer соответствует продажам за четыре-пять лет.

Производство

На площади виноградников, занимающей [укажите площадь, если она есть в оригинале, иначе опустите], Louis Roederer выращивает две трети винограда, необходимого для производства, а остальное приобретает у проверенных партнеров-виноградарей. Общий годовой объем производства Roederer составляет приблизительно 3,5 миллиона бутылок, из которых 70–80% приходится на Louis Roederer Brut Premier.

Премьер-министр

Brut Premier – это шампанское без указания года урожая, созданное путем смешивания как минимум четырех вин разных лет в пропорции 40% Пино Нуар, 40% Шардоне и 20% Пино Менье – трех основных сортов винограда, разрешенных для производства шампанского, происходящих из более чем пятидесяти различных апелласьонов. Добавление резервных вин (около 20%), выдержанных в дубовых бочках в течение нескольких лет, придает шампанскому сложность и округлость, характерные для вин Louis Roederer. Выдерживается три года в погребах Louis Roederer и выдерживается в течение шести месяцев после ремюажа.

Карта Бланш

Carte Blanche Cuvée также производится из трех сортов: 40% Пино Нуар, 40% Шардоне, 20% Менье. Основное различие между Brut Premier и Carte Blanche заключается в дозаже. Carte Blanche относится к стилю Деми-Сек. Пять процентов Carte Blanche производится из вина, выдержанного в дубовых бочках. Его выдерживают в течение трех лет в погребах Луи Родерера и оставляют на шесть месяцев после ремюажа.

Винограды

В Шампани винтажное шампанское (Champagne Millésimé на французском языке) – это шампанское, изготовленное исключительно из вин одного года урожая.

Виноградная

Brut Vintage состоит из 70% Пино Нуар из региона Montagne de Reims и 30% Шардоне, причем 30% Шардоне выдерживалось в дубовых бочках без прохождения малолактической ферментации. В среднем, вино выдерживается в погребах Луи Родерера в течение четырех лет и затем выдерживается еще шесть месяцев после ремюажа (удаления осадка) для достижения оптимальной зрелости.

Розе Винтаж

Производится методом saignée (контакт с кожицей) после холодной мацерации, Rosé Vintage – это купаж, состоящий примерно из 70% Пино Нуар и 30% Шардоне, при этом доля (20%) вина, выдержанного в дубовых бочках без прохождения малолактической ферментации, незначительна. Куве "Rosé Vintage" выдерживается в течение четырех лет в погребах Roederer и выдерживается еще шесть месяцев после ремюажа (удаления осадка), чтобы достичь оптимальной зрелости. Этот Шардоне происходит преимущественно из Кумиер, расположенных на берегу реки Марны.

Бланк де Бланк Винтаж

Blanc de Blancs Vintage состоит из 100% Шардоне и производится преимущественно в самом сердце Кот-де-Блан, в царстве двух выдающихся Гран Крю: Крамaн и Авиз. Шардоне, выращенный на этих виноградниках, отличается особой тонкостью. Вино выдерживается пять лет, а затем еще шесть месяцев после дегоржажа, чтобы достичь оптимальной зрелости.

Кристалл

Первый Cuvée de Prestige (Prestige Cuvée) шампанского был создан в 1876 году Луи Родерером, чтобы удовлетворить взыскательный вкус царя Александра II, и называется Cristal, отсылая к внешнему виду бутылки. В 1876 году царь Александр II указал своему сомелье на то, что конструкция стандартной бутылки шампанского скрывает красоту цвета и игристость вина от взгляда. Он попросил Родерера подавать его личное куве в бутылках из прозрачного хрустального стекла с плоским дном (чтобы помешать злоумышленникам вставлять взрывчатку в углубление на дне), чтобы устранить этот недостаток. Так родился Cristal и возникло первое представление о престижном куве. Внешний вид запатентованной бутылки Cristal остаётся неизменным уже более века. После падения Российской монархии в 1917 году Дом Луи Родерер решил продолжить производство Cristal и продвигать его на международном рынке. Cristal производится только в лучшие годы, когда виноград Шардоне (40%) и Пино Нуар (60%) достигает оптимальной зрелости. Cristal выдерживается в погребах Луи Родерера в течение шести лет и ещё восемь месяцев после ремюажа (dégorgement).

Кристал Розе

Cristal Rosé создается почти в тех же пропорциях, что и Cristal: купаж из 55% Пино Нуар и 45% Шардоне, включающий 20% вина, выдержанного в дубовых бочках. Розовый цвет Cristal Rosé достигается методом санье (контакта с кожицей) после холодной мацерации. Кюве Cristal Rosé выдерживается в среднем шесть лет в погребах Louis Roederer и выдерживается не менее восьми месяцев после дегоржажа.

Приобретения

В портфеле Roederer также находятся бордоские поместья Château de Pez и Château Haut Beausejour в Сен-Эстефе. В конце 2006 года семья Рузо приобрела контрольный пакет акций в Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, поместье, классифицированное как второе Гран Крю. В рамках сделки также вошло поместье Cru Bourgeois Château Bernadotte. В группу Roederer также входят Champagne Deutz, Ramos Pinto Port в Португалии, Domaines Ott в Провансе, Roederer Estate, Scharffenberger Cellars, Merry Edwards Winery, Domaine Anderson и Diamond Creek Vineyards в Калифорнии.

Виноградники

240 гектаров виноградников Луи Родерер распределены по трем основным зонам выращивания шампанского: Монтань-де-Ремс, Валле-де-ла-Марн и Кот-де-Блан. Виноградники Луи Родерер обеспечивают две трети потребностей компании, что является редкостью для шампанского дома. Это дает Луи Родере больший контроль над производством. 75 гектаров культивируются по биодинамическим принципам, что делает его крупнейшим биодинамическим хозяйством в регионе Шампань. В 2021 году Луи Родерер был удостоен Зелёной эмблемы Роберта Паркера. Зелёная эмблема Роберта Паркера присуждается в знак признания наиболее выдающихся усилий в области устойчивого развития в винодельческой отрасли. Эта награда вручается винодельням, продемонстрировавшим исключительную приверженность устойчивому виноградарству, подтвержденную тщательным аудитом экспертов Robert Parker Wine Advocate. Она выделяет производителей, стремящихся к долгосрочной защите окружающей среды и биоразнообразия. 115 гектаров исторических виноградников теперь соответствуют требованиям для получения сертификата органического земледелия – виноград урожая 2021 года с этих участков будет сертифицирован как органический (официальный символ органической сертификации во Франции – “AB”).

Виноделие

Каждый год около 600 человек нанимаются для сбора винограда на виноградниках Луи Родерер. Сбор урожая длится от десяти до пятнадцати дней. Тракторы доставляют виноград в 50-килограммовых корзинах из виноградников в собственные прессовые цеха Луи Родерер, расположенные в самом сердце виноградников. Полученные при отжиме сусла затем транспортируются в погреба Луи Родерер в Реймсе. По прибытии в Реймс сусла поступают либо в небольшие резервуары из нержавеющей стали, либо в дубовые чаны, объём которых не превышает эквивалент одного-двух гектаров виноградников, где и начинается их ферментация. Таким образом, характеристики и качества каждого участка сохраняются до этапа ассамбляжа. Зимой каждое вино оценивается мастером погреба и его командой энологов перед ассамбляжем и розливом в бутылки весной.

Резервные вина

Шампанское – это купаж вин из разных апелласьонов. Благодаря своим виноградникам, Луи Родерер располагает запасом вин, из которых создаются его кюве. Не все эти вина используются немедленно. Часть из них откладывается для выдержки в больших дубовых бочках в погребе резервных вин; впоследствии они либо включаются в ассамбляж шампанского Louis Roederer Brut Premier для поддержания качества, либо используются для дозажа в экспедиционном ликёре. Резервные вина, предназначенные для экспедиционного ликёра, отбираются из лучших вин каждого урожая. Вина Пино Нуар и Шардоне из восьми-десяти различных кру смешиваются и выдерживаются в дубовых чанах до десяти лет. В погребе резервных вин хранится несколько тысяч литров резервных вин.