Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Американский врач и писатель
American physician and writer
Фрэнсис Марион Поттенджер-младший (29 мая 1901 года – 4 января 1967 года) был американским врачом и сторонником сыроедения. Наиболее известен он своим исследованием на кошках, которое привлекло внимание к диете, богатой сырыми продуктами животного происхождения, включая сырое мясо и непастеризованное молоко. Поттенджер был последователем канадского стоматолога и пропагандиста диетического питания Уэстона А. Прайса. Фонд питания Прайс-Поттенджер назван в честь Прайса и Поттенджера.
Francis Marion Pottenger Jr. (May 29, 1901 – January 4, 1967) was an American physician and raw food diet advocate. He was best known for his cat study that sparked interest in a diet high in raw animal products including uncooked meats and unpasteurized dairy. Pottenger was a disciple of Canadian dentist and diet food advocate Weston A. Price. The Price Pottenger Nutrition Foundation is named after Price and Pottenger.
Биография
Поттенгер родился Фрэнсис Марион Поттенгер-младший в Монровии, штат Калифорния, 29 мая 1901 года. Он был сыном Фрэнсиса М. Поттенгера-старшего, врача, основавшего санаторий и клинику для лечения заболеваний груди, в частности туберкулеза, в Монровии, Калифорния. Поттенгер получил образование в университете Оттербейна. Когда количество пожертвованных кошек превысило запасы доступного корма, Поттенгер начал заказывать сырые мясные обрезки с местного мясокомбината, включая органы, мясо и кости, и кормил ими отдельную группу кошек. Уже через несколько месяцев эта группа выглядела более здоровой, чем кошки, получавшие вареное мясо. Одну группу кошек кормили диетой, состоящей из двух третей сырого мяса, одной трети сырого молока и масла печени трески, а другую – диетой из двух третей вареного мяса, одной трети сырого молока и масла печени трески. В 1946 году Поттенгер опубликовал результаты своих исследований, показавшие, что кошки, получавшие сырую пищу, оставались здоровыми, в то время как кошки, получавшие вареное мясо, стали страдать от различных проблем со здоровьем. Поттенгер сообщил, что кошки, которых кормили вареным мясом и пастеризованным молоком, испытывали задержку роста, увеличение количества врожденных дефектов и снижение фертильности. Он утверждал, что их ухудшение состояния включало "повреждение зародышевой плазмы", из-за чего они передавали приобретенные анатомические дефекты своему потомству. В 1985 году результаты Поттенгера подверглись критике за "недостаток научной достоверности". Сегодня многие кошки прекрасно себя чувствуют на диете из вареного мяса, в которое после приготовления добавляют таурин. Недостаток таурина в рационе не позволял кошкам правильно формировать белковые структуры, что и приводило к наблюдаемым последствиям для здоровья. Сам Поттенгер пришел к выводу, что, вероятно, существует "пока не идентифицированный, термолабильный белковый фактор".
Pottenger was born Francis Marion Pottenger Jr. in Monrovia, California, on May 29, 1901. He was the son of Francis M. Pottenger Sr., the physician who founded the Pottenger Sanatorium and Clinic for Diseases of the Chest for treatment of tuberculosis in Monrovia, California. Pottenger was educated at Otterbein University. When the number of donated cats exceeded the supply of food available, Pottenger began ordering raw meat scraps from a local meat packing plant, including organs, meat, and bone; and fed a separate group of cats from this supply. Within months this separate group appeared in better health than the cooked meat group. One group of cats was fed a diet of two thirds raw meat, one third raw milk, and cod liver oil while the second group was fed a diet of two thirds cooked meat, one third raw milk, and cod liver oil. In 1946, Pottenger reported his results that the cats fed the raw diet were healthy while the cats fed the cooked meat diet developed various health problems. Pottenger reported that the cats which were fed cooked meat and pasteurized milk suffered from impaired growth, increased birth defects and lowered fertility. He stated that their deterioration included "germ plasm injury" causing them to pass acquired anatomical defects to their offspring. In 1985, Pottenger's results were criticized for "lacking scientific validity". Today many cats thrive on a cooked meat diet where taurine has been added after cooking. The deficient diets lacked sufficient taurine to allow the cats to properly form protein structures and resulted in the health effects observed. Pottenger himself concluded that there was likely an "as yet unidentified, heat‐labile protein factor".