Введение
Вид цветущего растения
Speciesbox
|name = Winter savory
|image = Satureja montana2. jpg
|genus = Satureja
|species = montana
|authority = L.
|synonyms ref = leaves are opposite, oval lanceolate or needle like, 1–2 cm long and 5 mm broad. The flowers appear in summer, The flowers are smaller than summer savoury flowers. The herb was first published by Carl Linnaeus in his book Species Plantarum on page 568 in 1753. The Latin specific epithet montana refers to mountains or coming from mountains, leading to the common name 'mountain savory'. and Africa. It has been naturalised in Great Britain. usually on calcareous In temperate climates it becomes dormant in winter, putting out leaves on the bare stems in the spring. While dormant, it should not be cut back; stems which appear dead will leaf out again. Winter savory is hardy and has a low bunching habit. It is hardy to USDA Zone 4
S. montana 'Nana' is a known dwarf cultivar. S. montana 'Prostrate White' is a small white flowered form.
|название = Зимний чабрец
|изображение = Satureja montana2.jpg
|род = Satureja
|вид = montana
|автор = L.
|синонимы ref = Листья супротивные, овально-ланцетные или игольчатые, длиной 1–2 см и шириной 5 мм. Цветки появляются летом. Цветки мельче, чем у летнего чабреца. Эта трава впервые была описана Карлом Линнеем в его книге «Виды растений» на странице 568 в 1753 году. Латинское видовое название montana отсылает к горам или происхождению из гор, что и обусловило общее название «горный чабрец». Распространен в Средиземноморье, Северной Африке. Он натурализовался в Великобритании, обычно на известковых почвах. В умеренном климате впадает в состояние покоя зимой, выпуская листья на обнаженных стеблях весной. Во время покоя его не следует обрезать, так как кажущиеся мертвыми стебли снова дадут побеги. Зимний чабрец морозостоек и имеет компактную форму куста. Он морозостоек для зоны USDA 4.
Speciesbox
|name = Winter savory
|image = Satureja montana2. jpg
|genus = Satureja
|species = montana
|authority = L.
|synonyms ref = leaves are opposite, oval lanceolate or needle like, 1–2 cm long and 5 mm broad. The flowers appear in summer, The flowers are smaller than summer savoury flowers. The herb was first published by Carl Linnaeus in his book Species Plantarum on page 568 in 1753. The Latin specific epithet montana refers to mountains or coming from mountains, leading to the common name 'mountain savory'. and Africa. It has been naturalised in Great Britain. usually on calcareous In temperate climates it becomes dormant in winter, putting out leaves on the bare stems in the spring. While dormant, it should not be cut back; stems which appear dead will leaf out again. Winter savory is hardy and has a low bunching habit. It is hardy to USDA Zone 4
S. montana 'Nana' is a known dwarf cultivar. S. montana 'Prostrate White' is a small white flowered form.
S. montana 'Nana' – известный карликовый сорт. S. montana 'Prostrate White' – небольшая форма с белыми цветками.
Speciesbox
|name = Winter savory
|image = Satureja montana2. jpg
|genus = Satureja
|species = montana
|authority = L.
|synonyms ref = leaves are opposite, oval lanceolate or needle like, 1–2 cm long and 5 mm broad. The flowers appear in summer, The flowers are smaller than summer savoury flowers. The herb was first published by Carl Linnaeus in his book Species Plantarum on page 568 in 1753. The Latin specific epithet montana refers to mountains or coming from mountains, leading to the common name 'mountain savory'. and Africa. It has been naturalised in Great Britain. usually on calcareous In temperate climates it becomes dormant in winter, putting out leaves on the bare stems in the spring. While dormant, it should not be cut back; stems which appear dead will leaf out again. Winter savory is hardy and has a low bunching habit. It is hardy to USDA Zone 4
S. montana 'Nana' is a known dwarf cultivar. S. montana 'Prostrate White' is a small white flowered form.
Кулинарное применение
В кулинарии зимний чабрец ценится за прекрасное сочетание с бобовыми и мясом, особенно с более нежным мясом, таким как курица или индейка, и его часто используют в начинках. Его также можно добавлять в супы и соусы. В свежем виде он обладает сильным вкусом (более выраженным, чем у летнего чабреца), но при длительной тепловой обработке значительная часть вкуса теряется. Его можно добавлять в панировочные сухари для обваливания различных видов мяса, в том числе форели.
Лекарственное применение
Зимний чабрец, как считается, обладает антисептическими, ароматическими, карминативными и пищеварительными свойствами. Его также применяют при укусах насекомых, используя примочку из листьев. Растение собирают во время цветения летом и используют как в свежем, так и в сушеном виде. Эфирное масло входит в состав лосьонов для кожи головы при начальной стадии облысения.