Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Односолодовые шотландские виски, дистиллированные в городе Кампбелтаун
Single malt Scotch whiskies distilled in the burgh of Campbeltown
Односолодовые виски Кампбелтаун – это односолодовые шотландские виски, произведенные в городе Кампбелтаун, на полуострове Кинтайр в Шотландии. Когда-то крупный производитель виски, насчитывавший до 30 винокурен и претендовавший на звание «столицы виски мира», его производство значительно сократилось. Большинство винокурен прекратили свою деятельность, и от них почти ничего не осталось. Согласно книге 2018 года, посвященной всей отрасли и ее истории, причиной этого упадка стало то, что город «выпускал виски большими объемами, не уделяя должного внимания качеству». К 2010 году в Кампбелтауне продолжали производить виски только три винокурни: Спрингбанк, Гленгайл и Глен Скотия. Винокурня Спрингбанк производит три различных виски: Спрингбанк, Хейзелберн и Лонгроу. Винокурня Гленгайл была недавно возрождена компанией J & A Mitchell and Co Ltd., которая владеет и управляет винокурней Спрингбанк, а ее виски продается под названием Kilkerran, чтобы избежать путаницы с горным купажированным солодовым виски под названием Glengyle. К 2016 году Kilkerran начал розлив и продажу 12-летнего спирта, дополнив свои предыдущие релизы без указания возраста. В последние годы наблюдается растущий интерес к возрождению исторической индустрии односолодового виски Кампбелтауна, в настоящее время ведется строительство двух новых винокурен, а также объявлено о строительстве еще одной.
Campbeltown single malts are single malt Scotch whiskies distilled in the burgh of Campbeltown, on the Kintyre peninsula in Scotland. Once a major producer of whisky with as many as 30 distilleries, and claiming the title "whisky capital of the world", its production has markedly declined. Most of the distilleries have gone out of business and little trace of them remains. The reason for this decline was that the town was "churning out whisky in volume with little concern for quality", according to a 2018 book that covers the entire industry and its history. By 2010 only three distilleries continued to produce whisky in Campbeltown: Springbank, Glengyle, and Glen Scotia. The Springbank distillery produces three distinct whiskies; Springbank, Hazelburn, and Longrow. Glengyle distillery has only recently been revived by J & A Mitchell and Co Ltd., who own and operate the Springbank distillery, and its whisky is sold under the name Kilkerran to avoid confusion with the Highland blended malt named Glengyle. By 2016, Kilkerran had started bottling and selling a 12 year old spirit, to go along with their previously released No Age Statement offerings. In recent years, there is a growing interest in reviving Campbeltown's historic single malt whisky industry, with two new distilleries currently under construction, and another new distillery announced
Ароматы
В обзоре 2019 года отмечалось, что виски, произведенный здесь, обладает нотами "сухофруктов, ванили, ириски и морской соли в сухом и терпком теле". На сайте Visit Scotland дается более конкретное описание: виски Springbank характеризуется как "крепкий и дымный с оттенками морского происхождения", Glen Scotia – как "легкий с травянистыми нотами", а Kilkerran от Glengyle – как "легкий и сладкий, но с отчетливыми маслянистыми и солеными нотами". Современные односолодовые виски из Кэмпбелтауна также обычно описываются как обладающие выраженным "индустриальным оттенком", который напоминает машинное масло или креозот, растительные компоненты, грибы, влажную мешковину и перегной в их вкусовом профиле, что отличает их от виски, производимого в четырех других признанных шотландских регионах дистилляции (Лоуленд, Хайленд, Спейсайд и Айла).
A 2019 review indicated that the whisky produced here offers notes of "dried fruit, vanilla, toffee, and brine within a dry and pungent body". The Visit Scotland web site is more specific, defining Springbank malts as "robust and smoky with hints of their maritime roots", the Glen Scotia single malts as "lighter with grassy notes" and Glengyle's Kilkerran whisky as "lighter and sweeter, but with the distinctive oily and salty notes". Modern Campbeltown single malts are also typically described as having a distinct "industrial funk" said to be reminiscent of mechanical oils or creosote, vegetal matter, mushrooms, wet sacks, and mulch in their flavor profiles that characterize them from whisky produced by the four other recognized Scottish distilling localities (Lowland, Highland, Speyside, and Islay).
Правовой статус
Кампбелтаун является зоной с особым статусом для производства шотландского виски в соответствии с законодательством правительства Великобритании.
Campbeltown is a "protected locality" for Scotch Whisky distilling under UK Government legislation.