Введение
Вид хлорофитной зелёной водоросли.
Ulva lactuca, также известная под общим названием морской салат, – это съедобная зелёная водоросль из семейства Ulvaceae. Она является типовым видом рода Ulva. Синонимом является U. fenestrata, что отражает её внешний вид, напоминающий "оконную сетку" или "прорезанные" листья. Несмотря на название, это не салат-латук.
Описание
Ulva lactuca – тонкая плоская зеленая водоросль, растущая из дисковидного прикрепляющего диска. Края немного волнистые и часто разорваны. Она может достигать или более в длину, хотя обычно значительно меньше, и до в ширину. Талло́м состоит из двух клеток в толщину, мягкий и полупрозрачный, и растет, прикрепляясь без стебля к камням или другим водорослям небольшим дисковидным прикрепляющим диском. Имея цвет от зеленого до темно-зеленого, этот вид из отдела Хлорофиты состоит из двух слоев клеток, расположенных беспорядочно, как видно в поперечном сечении. Хлоропласт в одних источниках описывается как чашевидный, а в других – как париетальная пластинка.
Экология
Ulva lactuca широко распространена на скалах и других водорослях в литоральной и сублиторальной зонах по всему побережью Британских островов, побережья Франции и Бенилюкса. Она особенно обильна в районах с высоким содержанием питательных веществ. Это наблюдалось у берегов Бретани, где высокий уровень нитратов, поступающих из интенсивного сельского хозяйства, выносится в море. В результате большие массы Ulva lactuca выбрасываются на пляжи, где их разложение производит метан, сероводород и другие газы. Определенные условия окружающей среды могут привести к распространению водорослей на обширные территории. В августе 2009 года на пляжах Бретани, Франция, были зафиксированы беспрецедентные объемы водорослей, что вызвало серьезную обеспокоенность общественной безопасности из-за их разложения. Разлагающиеся талломы выделяли большое количество сероводорода – токсичного газа, который, подобно цианистому водороду, ингибирует цитохром c-оксидазу, подавляя клеточное дыхание и приводя к критической клеточной гипоксии. В одном случае, недалеко от Сен-Мишель-ан-Грев, всадник потерял сознание, а его лошадь погибла после вдыхания паров водорослей. Экологи винят в этом явлении чрезмерное использование удобрений и выделение нитратов свиноводческими и птицеводческими фермами. Экологи также утверждали, что мертвые животные, найденные на пляжах, заваленных водорослями (включая тридцать одного дикого кабана в июле 2011 года), также связаны с токсичными газами.
История жизни
Спорангиальные и гаметангиальные талломы морфологически схожи. Диплоидное взрослое растение производит зооспоры посредством мейоза, делая их гаплоидными. Они оседают и растут, формируя гаплоидные мужские и женские растения, подобные диплоидным. Когда эти гаплоидные растения высвобождают гаметы, они сливаются, образуя зиготу, которая прорастает и развивается в диплоидное растение.
Применение
U. lactuca используется местными жителями в Шотландии в супах и салатах. На Гавайях U. lactuca также называют лиму палахала и употребляют в пищу различными способами: смешивают с другими водорослями, солят и подают с сырой рыбой, варят в воде и подают как суп, или подают с перцем чили, луком, соевым соусом и сахаром. Кроме того, U. lactuca традиционно используется на Гавайях в качестве удобрения и для украшения во время хула. Когда U. lactuca используется для хула, его называют лиму папахапаха.