Введение
Чарльз Спенс – экспериментальный психолог Оксфордского университета. Он возглавляет исследовательскую группу по кроссмодальным исследованиям, специализирующуюся на изучении интеграции информации, поступающей по различным сенсорным каналам. Он также преподает экспериментальную психологию студентам бакалавриата в Сомервилл-колледже, Оксфорд. В настоящее время он является консультантом ряда транснациональных компаний, предоставляя консультации по различным аспектам мультисенсорного дизайна. Ранее он проводил исследования в области взаимодействия человека и компьютера на бортовой станции экипажа Европейского космического шаттла, а сейчас занимается проблемами, связанными с разработкой продуктов питания, максимально стимулирующих органы чувств, а также влиянием внутренней среды на настроение, самочувствие и работоспособность. За последнее десятилетие Спенс опубликовал более 500 статей в научных журналах. Он удостоен 10-й премии Общества экспериментальной психологии, премии Когнитивной секции Британского психологического общества, премии Пола Бертельсона, признавшей его молодым европейским когнитивным психологом года, и, недавно, престижной исследовательской премии имени Фридриха Вильгельма Бесселя от Фонда Александра фон Гумбольдта в Германии.
Charles Spence is an experimental psychologist at the University of Oxford. He is the head of the Crossmodal Research group which specializes in the research about the integration of information across different sensory modalities. He also teaches Experimental Psychology to undergraduates at Somerville College, Oxford. He is currently a consultant for a number of multinational companies advising on various aspects of multisensory design. He has also conducted research on human computer interaction issues on the crew workstation on the European Space Shuttle, and currently works on problems associated with the design of foods that maximally stimulate the senses, and with the effect of the indoor environment on mood, well being, and performance. Spence has published more than 500 articles in scientific journals over the last decade. He has been awarded the 10th Experimental Psychology Society Prize, the British Psychological Society: Cognitive Section Award, the Paul Bertelson Award, recognizing him as the young European Cognitive Psychologist of the Year, and, most recently, the prestigious Friedrich Wilhelm Bessel Research Award from the Alexander von Humboldt Foundation in Germany.
Исследования
Одним из самых ранних и заметных экспериментов Спенса в области кроссмодальных исследований пищи была работа "Роль слуховых сигналов в модуляции воспринимаемой хрусткости и зачерствелости картофельных чипсов", опубликованная в журнале "Sensory Studies" в 2004 году. Этот эксперимент впервые успешно продемонстрировал, что вкус пищи может меняться в зависимости от звука. В ходе эксперимента Спенс показал, что высота тона и громкость звука при откусывании чипсов Pringles влияют на восприятие их свежести. Участники эксперимента оценивали чипсы, издающие более громкий и высокий звук при хрусте, в среднем на 15% свежее, чем чипсы с более тихим и низким звуком. После этого его исследования установили, что восприятие вкуса пищи существенно зависит от ее внешнего вида, тактильных ощущений и звука. Среди других результатов – то, что клубничный мусс кажется на 10% слаще, если его есть из белой емкости, а не из черной, кофе из белой кружки воспринимается почти вдвое более насыщенным, но при этом на две трети менее сладким, чем кофе из черной кружки, и йогурт кажется примерно на 25% более сытным, если его пластиковая упаковка тяжелее.