Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Пивоварня в Питтсбурге, Пенсильвания
Brewery in Pittsburgh, Pennsylvania
Пивоварня Penn, также известная как Pennsylvania Brewing Company, – это пивоварня и ресторан в Питтсбурге, Пенсильвания. Она была основана Томом Пасториусом в 1986 году и расположена по адресу Виниал-стрит, 800, в районе Трой-Хилл города Питтсбург, на месте бывшей пивоварни Eberhardt and Ober (основанной в 1848 году).
Penn Brewery, also known as the Pennsylvania Brewing Company, is a brewery and restaurant in Pittsburgh, Pennsylvania. It was founded by Tom Pastorius in 1986, and is located at 800 Vinial Street in the Troy Hill neighborhood of Pittsburgh, on the site of the former Eberhardt and Ober Brewery (founded in 1848).
История и реставрация здания пивоварни Эберхардт и Обер
Первоначально контрактная пивоварня, Penn Brewery производила свой оригинальный и флагманский продукт на мощностях Pittsburgh Brewing Company, а затем Jones Brewing Company до 1989 года. Известный как Penn Pilsner, Пасториус варил плотное немецкое пиво в строгом соответствии с Немецким законом о чистоте (Reinheitsgebot) 1516 года. Penn Pilsner быстро завоевал популярность среди любителей пива в Пенсильвании, что увеличило потребность в собственном пивоваренном производстве. Пасториус также осознал спрос на аутентичную немецкую кухню в своем родном городе Питтсбурге, штат Пенсильвания, что привело к идее "связанного дома" – пивоварни и ресторана под одной крышей, подобной многим пивным залам, которые он посещал, живя в Германии в течение двенадцати лет. Однако до 1987 года законодательство Пенсильвании запрещало подобные заведения. Пасториус успешно лоббировал законодателей штата Пенсильвания с целью изменения закона. В 1987 году Пасториус подписал договор аренды на помещение в бывшей пивоварне Eberhardt & Ober, которая реконструировалась Northside Civic Development Council, и стал её основным арендатором. Пивоварня расположена по адресу 800 Vinial Street на Северной стороне Питтсбурга. Сохранились три оригинальных здания пивоварни E & O: склад (ок. 1880–84 гг.) и офисное здание, стоящее на склоне скалы Троя-Хилла. Пасториус нанял немецкого пивовара Алекса Демля для контроля над строительством пивоваренного завода мощностью 30 000 баррелей в год, который включал в себя микропивоваренное оборудование, изготовленное на заказ и импортированное из Германии. 12 сентября 1989 года Allegheny Brewpub (позже переименованный в Penn Brewery) открыл свои двери, а официальные лица, включая мэра Питтсбурга Софи Маслофф и губернатора Пенсильвании Боба Кейси, открыли первую бочку. Пивоварня занимала 16 000 кв. футов на первом этаже. Northside Civic Development Council управлял бизнес-инкубатором на остальных 36 000 кв. футов территории, предлагая низкую арендную плату и консультации для начинающих компаний. В 2003 году компания Birchmere Capital LP, базирующаяся в Уэксфорде, штат Пенсильвания, приобрела контрольный пакет акций Penn Brewery. Основатель Том Пасториус умер 6 сентября 2012 года. Предком Пасториуса, Франц Даниэль Пасториус, основал Германтаун, Пенсильвания, в 1683 году.
Originally a contract brewing operation, Penn Brewery brewed its original and flagship product at the facilities of the Pittsburgh Brewing Company and then the Jones Brewing Company until 1989. Known as Penn Pilsner, Pastorius brewed the full bodied German syle beer in strict accordance to the German Purity Law (Reinheitsgebot) of 1516. Penn Pilsner quickly gained in popularity among Pennsylvania beer drinkers, increasing the need for its own brewing facility. Pastorius also recognized the demand for authentic German cuisine in his hometown of Pittsburgh, Pennsylvania, spawning the idea of a "tied house", or brewery and restaurant under one roof, similar to the many beer halls he experienced while living in Germany for twelve years. Prior to 1987, however, Pennsylvania law prohibited such a facility. Pastorius responded by successfully lobbying Pennsylvania legislators to change state law. In 1987 Pastorius, signed a lease to become the anchor tenant in the former Eberhardt & Ober Brewery that was being redeveloped by the Northside Civic Development Council. The brewery is located at 800 Vinial Street on the North Side of Pittsburgh. Three of the original E & O brewery buildings remain, the stock house (c. 1880 84), and office building standing on a side cut into the rock of Troy Hill. Pastorius hired German Brewmaster Alex Deml to oversee construction of the 30,000 barrel a year capacity brewing facility, which included custom built micro brewery equipment imported from Germany. On September 12, 1989, the Allegheny Brewpub (later renamed Penn Brewery) opened its doors, with dignitaries including Pittsburgh Mayor Sophie Masloff and Pennsylvania Governor Bob Casey tapping the first keg. The Pennsylvania Brewery occupied 16,000 sq. ft. On the first floor. The Northside Civic Development Council operated a business incubator In the other 36,000 sq. ft. of the property, offering low rent and consultants for start up companies. In 2003, Wexford, PA, based Birchmere Capital LP purchased a controlling stake in Penn Brewery. Founder Tom Pastorius died on September 6, 2012. Pastorius' ancestor, Franz Daniel Pastorius, founded Germantown, Pennsylvania in 1683.
Закрытие
2 января 2009 года компания Birchmere прекратила производство пива на площадке по адресу Виниал-стрит и уволила 8 из 10 сотрудников пивоварни. Все производство было передано на аутсорсинг пивоварне Lion в Уилкс-Барре, штат Пенсильвания. Ресторан должен был закрыться 28 февраля 2009 года, но соглашение, заключенное в последний момент, позволило ему остаться на текущем месте еще на пять лет. 19 августа 2009 года компания Birchmere объявила о бессрочном закрытии ресторана Penn Brewery Restaurant.
On January 2, 2009, Birchmere ended beer production at the Vinial Street location and laid off 8 of the 10 brewery employees. All production was outsourced to the Lion Brewery in Wilkes Barre, PA. The restaurant was scheduled to close February 28, 2009, but a last minute agreement allowed it to remain at its current location for the next five years. On August 19, 2009, Birchmere announced the indefinite closing of the Penn Brewery Restaurant.
Возобновление
23 ноября 2009 года пивоварня Penn Brewery опубликовала пресс-релиз, в котором сообщила, что небольшая группа местных инвесторов приобрела Penn Brewery у Birchmere Capital на конфиденциальных условиях, и что первоначальный владелец вернется, чтобы возглавить перезапуск производства пива на площадке на Виниал-стрит, а также последующее открытие ресторана. 8 декабря 2009 года пивоварение было официально возобновлено на заводе E & O, первая варка началось в 10:20 утра. 30 декабря 2009 года в 16:00 состоялась первая дегустация пива новой эры Penn Brewery. 30 декабря 2009 года ресторан Penn Brewery открылся для предварительного показа пива. Мероприятие было открыто для публики, и реакция была потрясающей. В феврале 2010 года была установлена новая линия розлива в кеги, а 17 февраля 2010 года первые кеги пива Penn Brewery были выпущены оптовым продавцам. В марте 2010 года в ресторане Penn Brewery начали проводить еженедельные "часы розлива" по пятницам с 16:00 до 18:00. Посетителям была предоставлена возможность приобрести пинты и полугалонные гроулеры для дома, пока продолжается строительство кухни. Ассортимент пива на розлив будет меняться в зависимости от последних варок Penn Brewery, но обычно будет включать Penn Pilsner, Kaiser Pils, Penn Dark и новый Allegheny Pale Ale. В 2012 году журнал Pittsburgh Magazine назвал пивоварню одной из любимых в Питтсбурге. В августе 2022 года пивоварня была продана местному предпринимателю Стефану Ничу. Кристофер Рудольф продолжает работать главным пивоваром, ежемесячно представляя новые небольшие партии пива.
On November 23, 2009, Penn Brewery issued a press announcement indicating that a small group of local investors, had acquired Penn Brewery from Birchmere Capital, under undisclosed terms, and that the original owner would be returning to lead a restart of brewing at the Vinial Street location, as well as an eventual reopening of the restaurant. On December 8, 2009, brewing officially resumed at the E & O facility, with the first mashing occurring at 10:20 AM. December 30, 2009 at 4:00 PM marked the first beer tasting of the new era of Penn Brewery. On December 30, 2009 the Penn Brewery Restaurant opened for a "sneak peek" preview of the beers. Festivities were open to the public and the response was incredible. In February 2010 a new kegging line was installed, and on February 17, 2010, the first kegs of locally brewed Penn Brewery beer were released to wholesalers. In March 2010 the Penn Brewery Restaurant started weekly "growler hours" every Friday from 4pm to 6pm. The public was given the opportunity to purchase pint drafts and half gallon growlers for home while construction continues on the kitchen. Varieties available on tap will vary based on latest brewings from Penn Brewery, but in general will include Penn Pilsner, Kaiser Pils, Penn Dark, and new Allegheny Pale Ale. In 2012, Pittsburgh Magazine named it one of the favorite breweries in Pittsburgh. In August of 2022 the brewery was sold to local businessman Stefan Nitsch. Christopher Rudolph continues as head brewer, introducing new small batch brews each month.