Введение

Вид растения

Питательная ценность
| название = Canistel
| размер порции = 100 г
| ккал = 138,8
| углеводы = 36,69 г
| клетчатка = 0,10 г
| жиры = 0,13 г
| белок = 1,68 г
| тиамин мг = 0,17
| рибофлавин мг = 0,01
| ниацин мг = 3,7
| витC мг = 43,00
| ВитA МЕ = 2000
| кальций мг = 26,5
| железо мг = 0,92
| фосфор мг = 37,3
| источник = Laboratorio FIM de Nutricion в Гаване. Он выращивается в других странах, таких как Индия, Коста-Рика, Бразилия, США, Доминиканская Республика, Австралия, Камбоджа, Вьетнам, Индонезия, Шри-Ланка, Нигерия и Филиппины. Съедобной частью дерева является его плод, который в разговорной речи известен как «яйцо-плод». Плоды могут содержать от одного до шести крупных коричневых семян. Канистел демонстрирует климактерическое созревание плодов. Полностью созревший плод имеет насыщенный жёлтый цвет кожуры. В конечном итоге он размягчается и опадает с дерева. Насекомые и птицы избегают мякоти плода, вероятно, из-за его вяжущих свойств, которые значительно уменьшаются в стареющих плодах, но всё ещё ощутимы на человеческом вкусе. Плоды, срезанные с дерева, пока они ещё твёрдые, часто не достигают желаемых климактерических изменений в плане снижения вяжущих свойств и текстуры, напоминающей яичный желток.

Применение

Как и родственная лукума, канистель можно есть свежим, и у него текстура, напоминающая твёрдый яичный желток. Его также используют в молочном коктейле, известном как "яйцефруктовый эгног". На Филиппинах его называют чеса, тиэса или атиэса. На Шри-Ланке этот фрукт известен как лавул, лаулу, лавулу или лавалу. В Таиланде он известен под различными традиционными названиями, такими как ламут Хамен (ละมุดเขมร = "кхмерская саподилла") или то Хамен (ท้อเขมร = "кхмерский персик"), и народная этимология приписывает этому фрукту гипотетическое камбоджийское происхождение (в Камбодже этот фрукт называют си да). В настоящее время эти названия не рекомендуются лингвистическими органами, и предпочтение отдается названиям, не указывающим на Камбоджу, таким как тиса (ทิสซา). Фрукт также получил названия, отражающие его уникальный жёлтый цвет, похожий на яичный желток: на малайском языке его называют buah kuning telur ("яичный плод"), на вьетнамском – cây trứng gà ("куриное яйцо"), на тайском – mon khai (ม่อนไข่, где khai означает "яйцо"), а на Тайване – danhuang guo (蛋黃果 "яичный желток"). В Юго-Восточной Азии его называют саво ментега ("масляная саподилла", из-за цвета и текстуры). В Индонезии его также называют алкеса. Хотя в Восточной Африке он встречается относительно редко, его можно найти, и на языке суахили этот фрукт путают, называя zaituni – тем же словом, что и оливки. Тайваньцы также называют этот фрукт сиантао (仙桃), "персик бессмертных".