Введение

Голландская траппистская пивоварня De Koningshoeven Brewery (Brouwerij de Koningshoeven) — нидерландская траппистская пивоварня, основанная в 1884 году в стенах аббатства Koningshoeven в Беркеле-Эншоте (вблизи Тильбурга).

История

В 1884 году аббатство открыло пивоварню внутри монастыря, чтобы финансировать монастырь и поддерживать благотворительные цели. Несмотря на эту цель, пивоварня функционировала как коммерческое предприятие. Аббатство владело несколькими барами в округе и производило лагер под собственной маркой "Траппист", а также занималось контрактным производством для ряда частных брендов. В 1969 году аббатство передало пивоваренные операции пивоварне Artois (ныне InBev) по лицензии. В 1980 году соглашение с Artois истекло, и монахи вернулись к самостоятельному пивоварению, на этот раз пива верхового брожения, которое с 1950-х годов выпускалось лишь в ограниченных количествах. Со временем пивоварня расширила ассортимент, представив сначала сорта Dubbel и Tripel в 1987 году, а затем Blond в 1992 году. В период с 1993 по 2000 год пивоварня также выпускала бренд Enkel. Пивоварня также производит единственное в мире траппистское пшеничное пиво (witbier). Ранее пивоварня также производила пиво Jopen. Экспорт пива начался в 1985 году, а в 1989 году пивоварня была модернизирована.

Пивоварня

Из двенадцати траппистских пивоварен эта пивоварня в настоящее время управляется De Koningshoeven NV, дочерней компанией пивоварни Bavaria, однако здания и оборудование принадлежат аббатству. Монахи аббатства обладают окончательным авторитетом в процессе пивоварения. При этом, светская компания осуществляет коммерческую деятельность. В аббатстве также есть бар и магазин/музей, который обслуживает монах. В определенные периоды пивоварня допускала использование своих избыточных мощностей для производства других сортов пива. Wieckse Witte и Chimay в разное время варились в стенах аббатства. Как и все остальные траппистские пивоварни, эта пивоварня существует для финансирования монастыря, а не ради прибыли или каких-либо иных коммерческих целей. Изначально пивоварня называлась De Schaapskooi, и это название до сих пор употребляется в обиходе, особенно в этом регионе.