Введение
Торговый центр в Филадельфии
Reading Terminal Market – крытый общественный рынок, расположенный на пересечении 12-й и Арч-стрит в центре Филадельфии, штат Пенсильвания. Он был открыт в 1893 году под эстакадой железнодорожной компании Reading Railroad Company после того, как город Филадельфия инициировал перенос общественных рынков с улиц в закрытые помещения из соображений безопасности и санитарии. После завершения строительства Center City Commuter Connection в 1984 году, Reading Terminal прекратил функционировать как железнодорожная станция, что повлияло на пешеходный поток на рынке. Компания Reading Railroad предложила использовать комплекс Reading Terminal в качестве площадки для нового конгресс-центра. Место было выбрано для строительства конгресс-центра, и в 1990 году компания передала право собственности на комплекс Пенсильванскому центру конгрессов. В настоящее время рынок занимает первый и подвальные этажи бывшего железнодорожного павильона Reading Terminal, который теперь является частью Пенсильванского конгресс-центра. Торговые ряды расположены на первом этаже с входами на Филберт-стрит (с юга), 12-й улице (с запада) и Арч-стрит (с севера). Ряды организованы по сетчатому принципу, в центре расположена открытая зона со столами и местами для сидения. Более ста продавцов предлагают свежие продукты, мясо, рыбу, сыры ручной работы, бакалею, мороженое, цветы, сэндвичи с жареным сыром, выпечку, смузи, изделия ручной работы, книги, одежду, а также специализированные и этнические продукты питания. Двое из продавцов – потомки первоначальных торговцев, работавших на рынке с момента его открытия в конце 1800-х годов. Подвальный этаж рынка отведён под холодильные камеры для хранения товаров продавцов. Эта система хранения считалась передовой для своего времени, когда она была построена в 1893 году. В настоящее время рынок открыт ежедневно, хотя торговцы-представители народа пенсильванских немцев (небольшое, но значительное меньшинство) обычно не работают с воскресенья по вторник.
Происхождение
Рынки под открытым небом процветали в Филадельфии с момента её основания. Рост города требовал всё больше рынков, и цепь рынков под открытым небом, протянувшаяся от реки Делавэр, занимала шесть кварталов, или одну полную милю, что и побудило переименовать главную улицу (тогда называвшуюся "High Street") в "Market Street" в 1858 году. Вскоре после того, как рынки достигли пика своего развития и вместимости, население стало воспринимать рынки под открытым небом в городе как грязные и антисанитарные. Некоторые жители также считали оживлённое движение вдоль Хай/Маркет-стрит досадным и создающим опасность для движения. В 1859 году городские власти уступили давлению общественности и ликвидировали все рынки, а правительство штата Пенсильвания учредило семнадцать различных рыночных компаний. Это привело к открытию двух крытых рынков на 12-й и Маркет-стрит: рынка Франклина и Фермерского рынка. Эти два рынка стали основой для создания рынка Reading Terminal.
Расширение и рост
Промышленная революция привела к расширению железнодорожного транспорта, и в крупных городах стали появляться большие, роскошные городские вокзалы. Архитектор Ф. Х. Кимбал из архитектурно-инженерной фирмы Wilson Brothers спроектировал главный вокзал Reading Railroad в 1891 году, до его открытия в 1893 году. Рельсы были подняты, чтобы достичь платформы, построенной над новым объединенным рынком, который открылся годом ранее. Джордж Маккей был назначен первым управляющим рынка во время завершающей фазы строительства здания. Современная холодильная зона хранения в подвале открылась для использования в июле 1893 года. Подвальная складская зона состоит из 52 отдельных помещений объемом от до , что в общей сложности составляет хранилища. Температура в каждом помещении может регулироваться индивидуально для соответствия температурным требованиям различных товаров: для мяса и птицы, для фруктов и овощей. Система охлаждения использует рассол и аммиак и включает в себя множество специально разработанных насосов, компрессоров и другого оборудования. Обслуживание хранилища обходилось дороже и требовало большего штата, чем сам рынок, однако считалось, что охлаждение подвального хранилища полностью оправдывает высокие затраты. Это позволило торговцам впервые хранить сезонные продукты круглый год. Третьи стороны также арендовали складские помещения для хранения других товаров. Рестораны и продавцы растений и сельскохозяйственной продукции в этом районе арендовали площади в подвале. Больницы использовали подвальные помещения для хранения скоропортящихся лекарств. Местные пивоварни, включая Yuengling, использовали их для хранения хмеля. В первые несколько десятилетий Рынок Терминалов в Рединге был успешным. В первый год работы на рынке было 380 торговцев, и в течение следующих 60 лет он был почти полностью заполнен. Бизнес, и без того процветающий, получил дополнительный импульс благодаря инновации – услуге бесплатной корзины для покупок, которая позволяла домохозяйкам из пригородов заказывать продукты с доставкой и хранением на ближайшей железнодорожной станции. Холодильные грузовики позволили рынку охватить около 60 пригородных городов, а также приморские курорты на побережье Джерси.
Ссылки в популярной культуре
Скульптура Эрика Берга, свинья Филберт, является талисманом рынка, а пожертвования, сделанные в эту "копилку-свинку", идут на поддержку программ здорового питания организации The Food Trust. Рынок служил местом съемок для нескольких крупных художественных фильмов, включая "Торговые места" и "Национальное сокровище". В частности, один из прилавков рынка, Tommy DiNic's Beef and Pork, был показан в телешоу "Man v. Food" на канале Travel Channel, а также в программе Адама Ричмана "Лучший сэндвич в Америке". Компания Mueller Chocolate Co. была представлена в шоу "Guilty Pleasures" на Food Network и в программе "Bizarre Foods" с Эндрю Циммерном.