Введение
Рут Райхл (англ. Ruth Reichl; род. 1948) — американская шеф-повар, писатель и редактор. Помимо двух десятилетий работы в качестве ресторанного критика, в основном в Los Angeles Times и The New York Times, Райхл также написала кулинарные книги, мемуары и роман, была сопродюсером телешоу PBS "Gourmet's Diary of a Foodie", кулинарным редактором издательства Modern Library, ведущей телешоу PBS "Gourmet's Adventures With Ruth" и главным редактором журнала Gourmet. Она удостоена шести премий фонда Джеймса Берда. В её мемуарах: «Нежность в костях: Воспитание за столом» (1998), «Утешьте меня яблоками: Новые приключения за столом», «Чеснок и сапфиры: Тайная жизнь критика под прикрытием», «Не стать как моя мать» и «Спаси меня сливами: Мои гурманские мемуары» (2019). В 2009 году она опубликовала книгу «Гурман сегодня» — кулинарную книгу объёмом 1008 страниц, содержащую более 1000 рецептов. Её первый роман, «Вкуснятина!», вышел в 2014 году, а в 2015 году — мемуары «Мой кухонный год: 136 рецептов, спасших мне жизнь», рассказывающие о рецептах, приготовленных в год после закрытия журнала Gourmet.
Ruth Reichl ('/r//aɪ//ʃ//əl/ RYshəl; born 1948), is an American chef, food writer and editor. In addition to two decades as a food critic, mainly spent at the Los Angeles Times and The New York Times, Reichl has also written cookbooks, memoirs and a novel, and has been co producer of PBS's Gourmet's Diary of a Foodie, culinary editor for the Modern Library, host of PBS's Gourmet's Adventures With Ruth, and editor in chief of Gourmet magazine. She has won six James Beard Foundation Awards. Reichl's memoirs are Tender at the Bone: Growing Up at the Table (1998), Comfort Me with Apples: More Adventures at the Table, Garlic and Sapphires: The Secret Life of a Critic in Disguise, Not Becoming My Mother, and Save Me the Plums: My Gourmet Memoir (2019). In 2009, she published Gourmet Today, a 1,008 page cookbook containing over 1,000 recipes. She published her first novel, Delicious! in 2014, and, in 2015, published My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life, a memoir of recipes prepared in the year following the shuttering of Gourmet.
Ранние годы и образование
Родилась в 1948 году в семье Эрнста, типографа, и Мириам (урождённой Брудно), её отца – немецкого еврейского беженца и американской еврейской матери. Райхль выросла в Гринвич-Виллидж и в юности некоторое время провела в школе-интернате в Монреале. Она училась в Мичиганском университете, где в 1968 году получила степень бакалавра в области социологии и познакомилась со своим первым мужем, художником Дугласом Холлисом. В 1970 году она также в Мичиганском университете получила степень магистра по истории искусств. В 1978 году она стала писательницей и редактором журнала New West, затем с 1984 по 1993 год работала редактором ресторанного обзора в Los Angeles Times, а с 1990 по 1993 год – редактором и критиком по вопросам еды. За время её работы журнал продавался тиражом 988 000 экземпляров в месяц (по данным на март 2007 года) и публиковал такие произведения, как «Consider the Lobster» Дэвида Фостера Уоллеса. Она была известна своей способностью «сделать или разрушить» ресторан благодаря вниманию к деталям. Для Райхль её миссия заключалась в «раскрытии тайн высокой кухни». Несмотря на успех и рассказы о том, как она маскировалась, чтобы скрыть свою личность во время обзоров, она откровенно говорила о причине своего ухода: «Я очень хотела вернуться домой и готовить для своей семьи. Я не думаю, что есть что-то более важное, чем семейный ужин для своих детей». С 2011 по 2013 год Райхль была судьёй в 3-м, 4-м и 5-м сезонах реалити-шоу Bravo Top Chef Masters. В 2021 году Райхль присоединилась к платформе Substack, чтобы начать публиковать рассылку о еде и писательском мастерстве.
Личная жизнь
Райхль замужем за Майклом Сингером, у них есть один сын.