Пивоварня Genesee: История и эволюция

Введение

Пивоварня в Рочестере, штат Нью-Йорк, США.

Genesee Brewing Company (/dʒɛnəsi/ JENəsee) – американская пивоварня, расположенная вдоль реки Дженеси в Рочестере, штат Нью-Йорк. С 2000 по 2009 год компания называлась High Falls Brewing Company. В 2009 году High Falls была приобретена инвестиционной фирмой KPS Capital. Вместе с недавно приобретенной Labatt USA, KPS объединила обе компании в North American Breweries. В связи с этим изменением пивоварня High Falls вернулась к своему первоначальному названию – "Genesee Brewing Company", работая под брендом North American Breweries. В октябре 2012 года North American Breweries была приобретена компанией FIFCO. В 2012 году North American Breweries занимала шестое место по объему продаж среди пивоваренных компаний в Америке.

История

Пивоварня Genesee, существовавшая до введения Сухого закона, была одной из многих в богатой истории пивоварения Рочестера, штат Нью-Йорк. В 1878 году местный предприниматель Матиас Кондольф приобрел уже существовавшую пивоварню — Reisky & Spies, организовал акционерное общество и зарегистрировал его под названием Genesee Brewing Company. Изначально эта пивоварня была открыта в 1856 году Чарльзом Рау, бывшим пивоваром на пивоварне Marburger Brothers, расположенной по адресу 80 North Clinton Avenue. Кондольф также основал пивоварню Moerlbach на улице Эмерсон в 1909 году, которая функционировала до введения Сухого закона. В 1889 году группа английских инвесторов приобрела акции трех пивоварен Рочестера — Genesee Brewery, Rochester Brewing Company и Bartholomay Brewery Company — и переименовала объединенную компанию в Bartholomew Brewing Company, Limited. Здания пивоварни Rochester были переоборудованы в холодильный склад. В 1932 году Луи Вель, бывший пивовар на Genesee, а затем вице-президент и управляющий успешной пекарней в Рочестере, выкупил здания и рецептуры бывшей пивоварни и 8 июля зарегистрировал Genesee Brewing Company. 22 марта 1933 года президент Франклин Д. Рузвельт подписал закон Каллена-Харрисона, разрешающий продажу пива и вина крепостью 3,2%. Вель возобновил производство знаменитого пива "Liebotschaner" и 29 апреля 1933 года разлив первое пиво из-под крана. Производство в первый год составило около 150 000 баррелей, а к 1934 году у Веля работало почти 1000 сотрудников. В 1936 году Genesee Brewing Company приобрела старый солодовенный завод Parsons Malt House в Содус-Пойнте, потратив около 200 000 долларов на реконструкцию, завершенную в 1938 году. В то время это был единственный солодовенный завод на востоке США, принадлежащий частной пивоварне, и он был известен использованием традиционной европейской системы сушки ячменя на полу. Ячмень хранился на элеваторе в Осуго, а затем отправлялся в Содус-Пойнт для соложения. Солодовенный завод прекратил свою деятельность в 1986 году. В декабре 1984 года была приобретена пивоварня Fred Koch Brewery в Данкерке, штат Нью-Йорк. В то время пивоварня Fred Koch принадлежала Vaux Breweries из Сандерленда, Англия. В предыдущем году Koch продал около 55 000 баррелей пива, по сравнению с 3,2 миллионами баррелей Genesee. Genesee перенесла производство марок Koch в Рочестер, которое продолжалось в течение 2000-х годов.

The pre Prohibition Genesee Brewery was one of many in the noteworthy history of brewing in Rochester, New York. In 1878, local businessman Mathias Kondolf purchased an already existing brewery——Reisky & Spies——organized a stock company, and incorporated it under the name Genesee Brewing Company. That original brewery was first opened in 1856 by Charles Rau, a former brewmaster at Marburger Brothers, a brewery at 80 North Clinton Avenue. Kondolf would also establish the Moerlbach Brewery on Emerson Street in 1909, which operated until Prohibition. In 1889 a group of English investors purchased stock in three different Rochester breweries—Genesee Brewery, Rochester Brewing Company, and Bartholomay Brewery Company—and renamed the conglomerate Bartholomew Brewing Company, Limited. The buildings of the Rochester Brewery were converted into a cold storage plant. In 1932, Louis Wehle, a former brewmaster at Genesee and then vice president and manager of a successful bakery in Rochester, purchased the former brewery buildings and recipes, incorporating the Genesee Brewing Company on July 8. On March 22, 1933 President Franklin D. Roosevelt signed the Cullen–Harrison Act, authorizing the sale of 3.2 percent beer and wine. Wehle relaunched the famous "Liebotschaner" beer and served the first draft on April 29, 1933. The first year's production totaled approximately 150,000 barrels and by 1934 Wehle had nearly 1,000 employees. In 1936, the Genesee Brewing Company acquired the old Parsons Malt House in Sodus Point, spending nearly $200,000 on renovations that were completed in 1938. At the time, it was the only malt house privately owned by an eastern brewery, and was notable for employing the traditional European floor system for malting barley. Barley would be stored at the grain elevator in Oswego, then sent to Sodus Point for malting. The malt house ended its operations in 1986. In December 1984, it purchased the Fred Koch Brewery of Dunkirk, New York. At the time The Fred Koch Brewery was owned by Vaux Breweries of Sunderland, England. In the previous year Koch sold about 55,000 barrels of beer, compared with Genesee's 3.2 million. Genesee transferred the brewing of Koch's brands to Rochester which it continued through the 2000s.

Пивоварня Хай-Фолс

В 2000 году компания была продана инвестиционной группе сотрудников, и ее название было изменено на High Falls Brewing Company. В 2007 году Норман Снайдер был назначен генеральным директором и объявил об изменении оформления маркировки бренда Genesee в сторону более классического дизайна. Компания также представила новый корпоративный веб-сайт и усилила продвижение пива бренда Genesee.

Североамериканские пивоваренные заводы и FIFCO

В феврале 2009 года пивоварня High Falls была продана нью-йоркской инвестиционной группе KPS Capital Partners для управления в составе ее дочерней компании North American Breweries (NAB). В июне того же года было объявлено о возвращении пивоварне названия Genesee Brewing Company, чтобы подчеркнуть ее богатую историю. В октябре 2012 года NAB была приобретена компанией FIFCO за 338 миллионов долларов наличными через свою дочернюю компанию Cerveceria Costa Rica. FIFCO – это компания по производству продуктов питания и напитков со штаб-квартирой в Сан-Хосе, Коста-Рика. В ассортимент продукции компании входят пиво, бутилированная вода, натуральные фруктовые напитки, соки и другие безалкогольные и алкогольные напитки. Новый владелец заявил: "Состав персонала, текущее руководство и операционная деятельность останутся без изменений".

Модернизация

8 сентября 2012 года пивоварня Genesee Brew House стоимостью 3,9 миллиона долларов открыла свои двери для посетителей. В бывшем упаковочном центре площадью 9 200 квадратных футов размещены интерактивные экспозиции и мультимедийные презентации, посвященные истории Genesee, а также сувенирный магазин и ресторан в стиле паба. В сентябре 2016 года NAB объявил о проекте расширения и модернизации. В то же время губернатор Эндрю Куомо заявил о выделении штатом Нью-Йорк дополнительных 9,5 миллиона долларов государственного финансирования, включая капитационный грант в размере 5 миллионов долларов в рамках инициативы по возрождению региона Upstate. Примерно в этот период пивоварня перешла с предыдущей системы лаутер-туна на систему фильтрации затора. В 2018 году пивоварня Genesee завершила проект реконструкции, включавший установку 24 ферментационных и накопительных резервуаров снаружи нового здания "холодного цеха" и новую систему сухого охмеления.

12 Конский пиво

Впервые представленное в 1933 году, сразу после отмены сухого закона в Соединенных Штатах, пиво 12 Horse Ale варится из шестирядного ячменного солода, хмеля из долины Якима и запатентованных верхового дрожжей Genesee. Эти дрожжи были привезены на пивоварню из Англии в 1933 году и с тех пор используются в процессе варки. К моменту выпуска пива была разработана маркетинговая кампания, в рамках которой была создана, как считалось, единственная в мире 12-упряжка лошадей – уникальная команда из дюжины рыже-пегих бельгийских тяжеловозов, запряженных по три лошади в ряд в четыре ряда перед красной повозкой. Сарай, где содержалась эта уникальная команда и их упряжь, экспонируется в Genesee Country Village and Museum.

Кремовый пиво Дженеси

Genesee Cream Ale был первоначально разработан главным пивоваром Кларенсом Джеминном в 1960 году. Содержание алкоголя в нем составляет 5,1% по объему. Пиво получило признание благодаря двум подряд золотым медалям, завоеванным на фестивале Great American Beer Festival.

Дженни Лайт

Genny Light был впервые представлен в 1978 году, в честь 100-летия оригинальной пивоварни.

Специальность Дженеси

Ruby Red Kolsch – это пиво в стиле Кёльш с ароматом грейпфрута, доступное сезонно с марта по июль. Впервые оно было представлено в 2018 году. Spring Bock варится сезонно – традиционно поступая в продажу в январе и оставаясь доступным до марта – с 1951 года. Первый Genesee Spring Bock был сварен в 1879 году. Schwarzbier – это темный лагер для продолжительного употребления, впервые представленный в 2018 году и задуманный как переход между выпусками Spring Bock и Oktoberfest. Oktoberfest – это пиво в стиле Märzen, впервые представленное в 2016 году. Cream Ale Dry Hopped – осенне-зимний вариант сезонной линейки кремовых элей Genesee, состоящей из двух сортов, выпускаемых в течение шестимесячных сезонов. Оно варится с использованием отборных "современных хмелей", подобранных главным пивоваром Стивом Капланом. Впервые было выпущено осенью 2021 года. Lemon Strawberry Cream Ale – второй сорт в сезонной линейке кремовых элей Genesee. Cran Orange Kellerbier, немецкий лагер с низким содержанием алкоголя, – осенний сезонный сорт, впервые выпущенный в 2021 году.

Файф и Драм

Светлое пиво Fyfe & Drum было выпущено в 1960-х годах и снято с производства с появлением Genny Light в 1978 году.

"Данди Элес и Лагерс"

В 1994 году Genesee представила J. W. Dundee's Honey Brown, который стал одним из самых популярных сортов пива компании. Он завоевал золотую медаль на Всемирном кубке пива 1994 года. В 2006 году High Falls добавила два новых сорта пива в линейку J. W. Dundee's: J. W. Dundee's American Pale Ale и J. W. Dundee's American Amber Lager. В июне 2008 года компания объявила о ребрендинге линейки J. W. Dundee, которая теперь называется Dundee Ales and Lagers.

Бегство Сиграма

Вместе с формированием North American Breweries, Genesee приобрела все права на бренд Seagram's Escapes Flavored Coolers в США. Seagram's Escapes относятся к категории ароматизированных солодовых напитков и предлагают широкий ассортимент ароматизированных алкогольных напитков. С ноября 2009 года все Seagram's Escapes производятся на заводе, расположенном в Рочестере.

Пивоварная компания "Рок Уолл".

В конце 2010 года Genesee Brewing разработала новую линейку продукции под брендом Rock Wall Brewing. Rock Wall Brewing производит высокоалкогольный солодовый напиток, известный как Dog Bite High Gravity. Они также продают свой IPA под брендом Wild Range в сети магазинов Aldi.

Импортируемые напитки

У Genesee был эксклюзивный контракт на импорт Cerveza Imperial из Коста-Рики до ее приобретения компанией Cerveceria Costa Rica в 2012 году. Genesee владеет правами импорта в США пива Labatt Brewing Company, которое производится в Канаде. Продукция Labatt изготавливается компанией Anheuser Busch InBev, однако Anheuser Busch InBev не может производить или распространять этот бренд в Соединенных Штатах, поскольку он достаточно популярен в Западном Нью-Йорке, что может вызвать антимонопольные претензии, и поэтому компания заключила контракт с Genesee на дистрибуцию бренда в США.

Заказная пивоварня

Genesee производит пиво для Trouble Brewing (Walmart), пивоварен Seven Kings и Narragansett. Genesee также является региональным производителем Mike's Hard Lemonade и других солодовых напитков, при этом Genesee Brewing Company производит почти весь Mike's, продаваемый на рынке восточного побережья. Genesee осуществляет контрактное производство Mountain Brew Beer Ice и Stew Brew для сети магазинов Stewart's Shops, а также Big Flats 1901 для Walgreens. Американский светлый эль Sainsbury's и IPA Tap Room в Великобритании производятся пивоварней Genesee под псевдонимом Tap Room Brewing Co. Это пиво собственных торговых марок с содержанием алкоголя 5,3% и 6,3% под брендом "Taste the difference".