Интегрированное управление фермерским хозяйством

Введение

Система управления сельским хозяйством

Интегрированное фермерство (IF), интегрированное производство или комплексное управление фермой – это система управления всей фермой, направленная на повышение устойчивости сельского хозяйства. Интегрированное фермерство сочетает в себе современные инструменты и технологии с традиционными практиками, адаптированными к конкретным условиям и ситуации, часто используя множество методов возделывания на небольшой площади.

Определение

Международная организация биологического контроля (IOBC) описывает интегрированное сельское хозяйство в соответствии с европейским стандартом UNI 11233 2009 как систему ведения сельского хозяйства, в которой высококачественные органические продукты питания, корма, волокна и возобновляемая энергия производятся с использованием ресурсов, таких как почва, вода, воздух и природа, а также регулирующих факторов для обеспечения устойчивого земледелия с минимальным использованием загрязняющих веществ. Особое внимание уделяется комплексному органическому управлению хозяйством, рассматривающему всю ферму как взаимосвязанный комплекс, фундаментальной роли и функционированию агроэкосистем, циклам питательных веществ, которые сбалансированы и адаптированы к потребностям культур, а также здоровью и благополучию всех животных на ферме. Сохранение и повышение плодородия почвы, поддержание и улучшение разнообразия окружающей среды и соблюдение этических и социальных критериев являются основополагающими элементами. Защита растений учитывает все биологические, технические и химические методы, которые тщательно сбалансированы с целью защиты окружающей среды, поддержания рентабельности предприятия и удовлетворения социальных потребностей. Европейская инициатива по устойчивому развитию в сельском хозяйстве (EISA) разработала структуру интегрированного сельского хозяйства, которая содержит дополнительные разъяснения по ключевым аспектам интегрированного земледелия. К ним относятся: организация и планирование, человеческий и социальный капитал, энергоэффективность, использование и охрана водных ресурсов, изменение климата и качество воздуха, управление почвой, питание растений, здоровье и защита растений, животноводство, здоровье и благополучие животных, сохранение ландшафта и природы, а также управление отходами и контроль загрязнения. В Великобритании LEAF (Linking Environment and Farming) продвигает сопоставимую модель и определяет интегрированное управление фермой (IFM) как комплексный подход к ведению сельскохозяйственного бизнеса, обеспечивающий более устойчивое земледелие. Интегрированное управление фермой LEAF состоит из девяти взаимосвязанных разделов: организация и планирование, управление почвой и плодородием, здоровье и защита растений, контроль загрязнения и управление побочными продуктами, животноводство, энергоэффективность, управление водными ресурсами, а также сохранение ландшафта и природы.

The International Organization of Biological Control (IOBC) describes integrated farming according to the UNI 11233 2009 European standard as a farming system where high quality organic food, feed, fibre and renewable energy are produced by using resources such as soil, water, air and nature as well as regulating factors to farm sustainably and with as few polluting inputs as possible. Particular emphasis is placed on an integrated organic management approach looking at the whole Bio farm as a cross linked unit, on the fundamental role and function of agro ecosystems, on nutrient cycles, which are balanced and adapted to the demand of the crops, and on health and welfare of all livestock on the farm. Preserving and enhancing soil fertility, maintaining and improving a diverse environment and the adhering to ethical and social criteria are indispensable basic elements. Crop protection takes into account all biological, technical, and chemical methods, which then are balanced carefully with the objective to protect the environment, to maintain profitability of the business and fulfill social requirements. European Initiative for Sustainable Development in Agriculture (EISA) has an Integrated Farming Framework, which provides additional explanations on key aspects of integrated farming. These include: Organization & Planning, Human & Social Capital, Energy Efficiency, Water Use & Protection, Climate Change & Air Quality, Soil Management, Crop Nutrition, Crop Health & Protection, Animal Husbandry, Health & Welfare, Landscape & Nature Conservation and Waste Management Pollution Control. LEAF (Linking Environment and Farming) in the UK promotes a comparable model and defines Integrated Farm Management (IFM) as whole farm business approach that delivers more sustainable farming. LEAF's Integrated Farm Management consists of nine interrelated sections: Organization & Planning, Soil Management & Fertility, Crop Health & Protection, Pollution Control & By Product Management, Animal Husbandry, Energy Efficiency, Water Management, and Landscape & Nature Conservation.

Классификация

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) продвигает интегрированный контроль за вредителями (IPM) как предпочтительный подход к защите растений и рассматривает его как основу как устойчивой интенсификации производства сельскохозяйственных культур, так и снижения рисков, связанных с пестицидами. Таким образом, IPM является неотъемлемым элементом интегрированного управления культурами, которое, в свою очередь, является важной частью целостного интегрированного подхода к устойчивому сельскому хозяйству. Примеры включают Форум ответственных фермеров, уважающих окружающую среду (FARRE) в Германии, FARRE (Forum des Agriculteurs Responsables Respectueux de l'Environnement) во Франции, FILL (Fördergemeinschaft Integrierte Landbewirtschaftung Luxemburg) или OiB (Odling i Balans) в Швеции. Однако, данных о внедрении интегрированного сельского хозяйства в основных культурах по всей Европе крайне мало, что привело к рекомендации Европейского экономического и социального комитета в феврале 2014 года о проведении ЕС углубленного анализа интегрированного производства в Европе для получения информации о текущей ситуации и потенциальном развитии. Однако есть данные, свидетельствующие о том, что еще в 1999 году в Германии, например, от 60 до 80% косточковых, зерновых и ягодных культур выращивались, контролировались и реализовывались в соответствии с «Руководством по интегрированному производству». LEAF – это организация, занимающаяся устойчивым сельским хозяйством, основанная в 1991 году. LEAF способствует внедрению и обмену знаниями об интегрированном управлении фермой посредством сети LEAF, серии демонстрационных ферм LEAF и инновационных центров. Система маркировки LEAF была создана в 2003 году и представляет собой систему экологической гарантии, признающую продукцию, произведенную более устойчивым способом. Принципы интегрированного управления фермой (IFM) лежат в основе требований к сертификации LEAF Marque, как указано в стандарте LEAF Marque. LEAF Marque – это глобальная система, использующая подход, охватывающий всю ферму, и сертифицирующая как само сельскохозяйственное предприятие, так и его продукцию. В 2019 году предприятия, сертифицированные LEAF Marque, работали в 29 странах, и 39% фруктов и овощей Великобритании выращиваются предприятиями, сертифицированными LEAF Marque. Животноводство и интегрированное управление сельскохозяйственными культурами (ICM) часто являются лишь двумя отраслями одного сельскохозяйственного предприятия. В современном сельском хозяйстве животноводство и растениеводство следует рассматривать как взаимосвязанные сектора, которые нельзя рассматривать изолированно, поскольку контекст сельскохозяйственных систем приводит к тесной взаимозависимости. Отделение животноводства от растениеводства (слишком высокая плотность поголовья скота) поэтому не соответствует принципам и целям интегрированного сельского хозяйства (Lütke Entrup et al., 1998). Соответственно, целостные концепции интегрированного сельского хозяйства или интегрированного управления фермой, такие как EISA Integrated Farming Framework, – цель, которая частично вызывает споры, – эффективность использования ресурсов становится все более важной сегодня. Воздействие сельскохозяйственного производства на окружающую среду зависит от эффективности использования природных ресурсов и всех других средств производства. Количество ресурсов на килограмм продукции, количество продукции на килограмм ресурсов и количество продукции, полученное с гектара земли – ограниченного ресурса в свете роста населения мира – являются решающими показателями для оценки эффективности и воздействия сельскохозяйственных систем на окружающую среду. Параметры эффективности, таким образом, предоставляют важные доказательства того, как можно оценивать эффективность и воздействие сельского хозяйства на окружающую среду и где можно или необходимо внести улучшения. В связи с этим документация, а также схемы сертификации и аудита ферм, такие как LEAF Marque в Великобритании и 33 других странах мира, становятся все более важными инструментами для оценки и дальнейшего улучшения сельскохозяйственной практики. Несмотря на то, что принципы и практики SAI Platform и GlobalGap в большей степени ориентированы на продукт или сектор, они преследуют схожие подходы.

The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) promotes Integrated Pest Management (IPM) as the preferred approach to crop protection and regards it as a pillar of both sustainable intensification of crop production and pesticide risk reduction. IPM, thus, is one indispensable element of Integrated Crop Management, which in turn is one essential part of the holistic integrated farming approach towards sustainable agriculture. Forum des Agriculteurs Responsables Respectueux de l'Environnement (FARRE) in Germany,FARRE (Forum des Agriculteurs Responsables Respectueux de l'Environnement) in France, FILL (Fördergemeinschaft Integrierte Landbewirtschaftung Luxemburg) or OiB (Odling i Balans) in Sweden. However, there are few if any figures on the uptake of Integrated Farming in the major crops throughout Europe for example, leading to a recommendation by the European Economic and Social Committee in February 2014, that the EU should carry out an in depth analysis of integrated production in Europe in order to obtain insights into the current situation and potential developments. There is evidence, however, that between 60 and 80% of pome, stone and soft fruits were grown, controlled and marketed according to "Integrated Production Guidelines" in 1999 already in Germany for example. LEAF is a sustainable farming organization established in 1991. LEAF promotes the uptake and knowledge sharing of integrated farm management by the LEAF Network, a series of LEAF demonstration farms and innovation centres. The LEAF Marque System was established in 2003 and is an environmental assurance system recognising more sustainably farmed products. The principles of integrated farm management (IFM) underpin the requirements of LEAF Marque certification, as set out in the LEAF Marque Standard. LEAF Marque is a global system and adopts a whole farm approach, certifying the entire farm business and its products. In 2019, LEAF Marque businesses were in 29 countries, and 39%
of UK fruit and vegetables are grown by LEAF Marque certified businesses. Animal husbandry and integrated crop management (ICM) often are just two branches of one agricultural enterprise. In modern agriculture, animal husbandry and crop production must be understood as interlinked sectors which cannot be looked at in isolation, as the context of agricultural systems leads to tight interdependencies. Uncoupling animal husbandry from arable production (too high stocking rates) is therefore not considered in accordance with the principles and objectives of integrated farming (Lütke Entrup et al., 1998 1). Accordingly, holistic concepts for integrated farming or integrated farm management such as the EISA Integrated Farming Framework, an objective which in part is discussed controversially, efficiency of resource use becomes increasingly important today. Environmental impacts of agricultural production depend on the efficiency achieved when using natural resources and all other means of production. The input per kg of output, the output per kg of input, and the output achieved per hectare of land—a limited resource in the light of world population growth—are decisive figures for evaluating the efficiency and the environmental impact of agricultural systems. Efficiency parameters therefore offer important evidence how efficiency and environmental impacts of agriculture can be judged and where improvements can or must be made. Against this background, documentation as well certification schemes and farm audits such as LEAF Marque in the UK and 33 other countries throughout the world become more and more important tools to evaluate—and further improve—agricultural practices. Even though being by far more product or sector oriented, SAI Platform principles and practices and GlobalGap for example, pursue similar approaches.

Цели

Интегрированное сельское хозяйство основывается на внимании к деталям, постоянном совершенствовании и управлении всеми доступными ресурсами. Приверженность принципам устойчивого развития подразумевает тщательное рассмотрение трех основных составляющих – экономического развития, социального развития и охраны окружающей среды – при практической реализации интегрированного сельского хозяйства. Однако прибыльность является решающим условием: для обеспечения устойчивости система должна быть рентабельной, поскольку прибыль создает возможность поддерживать всю деятельность, предусмотренную в рамках интегрированного сельского хозяйства.

Распространенность

После первых разработок в 1950-х годах во всем мире, включая Германию, Швейцарию, США, Австралию и Индию, были разработаны различные подходы к интегрированной защите растений, интегрированному управлению посевами, интегрированному производству и интегрированному фермерству. Поскольку реализация интегрированного земледелия должна осуществляться с учетом конкретных условий и ситуации на данной территории, а не по жестким правилам и шаблонам, эта концепция применима повсеместно.

Критика

Экологические организации критикуют интегрированное земледелие. Это отчасти связано с тем, что существуют европейские регламенты по органическому производству, такие как (EC) No 834/2007 или новый проект от 2014 года, но нет сопоставимых регламентов для интегрированного земледелия. В то время как органическое земледелие и знак Bio Siegel [de] в Германии, например, имеют законную защиту, Европейская комиссия пока не рассматривала вопрос о разработке аналогичной структуры или модели для интегрированного земледелия. Когда продукция маркируется как "Контролируемая интегрированная продукция", соответствующие механизмы контроля и знаки качества не основываются на национальных или европейских директивах, а устанавливаются и управляются частными организациями и схемами сертификации качества, такими как LEAF Marque.