Династия Дрехер: История пивоварения в Австрии и Венгрии.
Anton Dreher
Франц Дрехер: история пивовара, основавшего знаменитую австрийскую пивоварню. Миграция из Германии в Вену, становление и первые шаги к успеху в 1780-х годах.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Семья пивоваров
Франц Антон Дрехер (1689–1743) был кроненвиртом (хозяином гостиницы "Корона") в Пфуллендорфе, небольшом имперском городе к северу от Уберлингена (ныне Баден-Вюртемберг, Германия). Его сын, Франц Антон Дрехер (также известный как "младший", 1736–1820), изучал пивоварение вблизи Пфуллендорфа, но лелеял более масштабные планы и в 1760 году совершил швабскую миграцию в Вену. После нескольких лет жизни впроголодь, включая длительное время работы официантом в местном пивном зале, в 1780 году Дрехер арендовал небольшую пивоварню в Обер-Ланзендорфе; в 1782 году он арендовал еще одну пивоварню и приобрел несколько полей. В 1796 году он купил за 19 000 талеров пивоварню в Кляйн-Швехате, недалеко от Вены, вместе с гостиницей (Herberghaus). Дрехер женился (i) на Марии Анне Хубер, дочери геодезиста, которая кое-что знала о пивоваренном деле. У супругов не было детей, и после её смерти в 1803 году он женился (ii) на Катарине Видтер, 1786–1864, дочери мельника из Шпеихмюле близ Петерсдорфа. У них было четверо детей: Клара, 1806–1885, которая вышла замуж за Франца Айха (1803–1870), также из известной семьи пивоваров в Тирнау; дочь, умершая около 1808 года; еще одна дочь; и Антон Дрехер (старший), родившийся в 1810 году, женившийся (i) на Анне Вигрил (1816–1841), дочери капитана судна и землевладельца из Кремса, а после смерти первой жены – (ii) на Анне Херсфельд, 1824–1884, дочери управляющего поместьем семьи Турн и Таксис в Регенсбурге. Во втором браке родился его сын и наследник Антон (1849–1921). Антон Дрехер (младший) женился на Катарине, дочери мастера пивоварения Мейкла из Симмеринга, у которого он проходил обучение. У них было трое сыновей: Антон Евгений, Женё и Теодор. Теодор был энтузиастом гонок и автомобилей и умер в 1914 году. Старший сын, Антон Евгений, унаследовал австрийское предприятие в 1923 году после смерти отца, но сам скончался в 1925 году; его собственный сын, Антон, погиб в Первой мировой войне, а его внук, Оскар, умер в возрасте 10 лет в следующем году. У Антона Дрехера также был внебрачный сын, писатель и редактор Антон Брайтнер (18 марта 1858 года, Вена – 30 мая 1928 года, Матце). Женё Дрехер, младший сын Антона Дрехера, унаследовал венгерские активы семьи. Дочь Женё, Элизабет, умерла в возрасте 17 лет от туберкулеза; Лилли Хаггенмахер оплакивала свою дочь до самой смерти.
Franz Anton Dreher (1689–1743) was the Kronenwirt (innkeeper at the Crown Inn) in Pfullendorf, a small imperial city north of Überlingen (today Baden Württemberg, Germany). His son, Franz Anton Dreher (a. k. a. "the younger", 1736–1820), studied brewing near Pfullendorf, but had larger dreams and made the Swabian migration of 1760 to Vienna. After several years of hand to mouth living, including a long stint as a waiter in a local beer hall, in 1780, Dreher leased a small brewery in Ober Lanzendorf; in 1782, he leased another brewery, and acquired some fields. In 1796, he purchased, for 19,000 Thalers, a brewery in Klein Schwechat, outside of Vienna, with and the Herberghaus (hostel). Dreher married (i) Maria Anna Huber, daughter of a surveyor, who had learned something of the brewing trade. The couple had no children, and when she died in 1803, he married (ii) Katherine Widter, 1786–1864, a miller's daughter from Speichmühle near Petersdorf. They had four children: Clara, 1806–1885, who married Franz Aich (1803–1870), also from a well known family of brewers in Tyrnau; a daughter who died circa 1808; another daughter; and Anton Dreher (the elder), born 1810, married (i), Anna Wigrill (1816–1841), the daughter of a shipmaster and land owner from Krems and, after the death of his first wife, (ii) Ann Hersfeld, 1824–1884, daughter of an administrator for the family of Thurn Taxis, in Regensburg. From the second marriage, his son and heir, Anton (1849–1921) was born. Anton Dreher (the younger) married Katherina, daughter of the master brewer Meichl of Simmering, to whom he had been apprenticed. They had 3 sons, Anton Eugen, Jenő, and Theodore. Theodore was a racing and auto enthusiast, and died in 1914. Anton Eugen, the oldest son, inherited the Austrian concern in 1923, upon his father's death, but he himself died in 1925; his own son, Anton, had died in World War I, and his grandson, Oscar, died at the age of 10 years the following year. Anton Dreher also had an illegitimate son, the writer and editor Anton Breitner (March 18, 1858, in Vienna May 30, 1928, in Mattsee). Jenő Dreher, the youngest son of Anton Dreher, inherited the family's Hungarian concerns. Jenő's daughter, Elizabeth died at the age of 17 from tuberculosis; Lilly Haggenmacher mourned for her daughter until her own death.
Образование и карьера
Когда Франц Антон Дрехер (младший) умер от истощения в 1820 году, его десятилетний сын был слишком молод, чтобы управлять пивоваренным делом. 1 апреля 1836 года он начал арендовать пивоварню у своей матери и приступил к производству светлого солода, используя английский способ соложения, который он изучил несколько лет назад, для варки пива верхового брожения "Kaiserbier". Используя дрожжи низового брожения, полученные от пивоварни Spaten его друга Габриэля Зедльмайра, он начал варить пиво низового брожения зимой, но, не имея собственных подвалов, пиво приходилось выдерживать в подвалах пивных. Летом ему приходилось возвращаться к варке пива верхового брожения. 27 мая 1839 года он смог выкупить пивоварню у матери за 24 000 гульденов. В 1871 году, известном как бесснежная зима, Дрехер построил охладительную машину для обработки пива. Он продолжал развивать пивоварню, механизировать производство и расширять земельные угодья, и к 1897 году пивоварня производила 739 639 гектолитров пива, что более чем вдвое превышало объем производства в самый продуктивный год его отца. В следующем году пивоварня произвела 1,25 миллиона гектолитров, став самой производительной пивоварней в мире. К 1913 году пивоварня в Швехате была объединена с пивоварней в Симмеринге и пивоварней в другом пригороде Вены, Санкт-Маркс, и получила название "Объединенные пивоварни Швехата, Симмеринга и Санкт-Маркса: Dreher, Mautner, Meichle Incorporated". Производство сократилось во время Первой мировой войны, когда более половины сотрудников были призваны в армию. Пивоваренный завод в Швехате был переоборудован в госпиталь, а другие пивоварни производили "Kriegsbier" (военное пиво) для снабжения войск.
When Franz Anton Dreher (the younger) died of marasmus in 1820, his ten year old son was too young to manage the brewing business. On April 1, 1836, he started renting his mother's brewery and started to make pale malt using the English malting process he had learned about a few years before which he used to brew top fermented "Kaiserbier". Using bottom fermenting yeast he had received from his friend Gabriel Sedlmayr's Spaten brewery, he started brewing bottom fermented beer during the winter, but lacking any cellars on his own, the beer had to be matured in the pub cellars. During the summer, he had to go back to brewing top fermented beers. On May 27, 1839, he was able to buy the brewery outright from his mother for 24,000 Gulden. In 1871, known as the winter without ice, Dreher constructed a cooling machine to process the beer. He continued to develop the brewery, the mechanization, and the fields, and by 1897 the brewery was producing 739.639 Hectoliters of beer, which was more than double the amount produced under his father in the company's most productive year. The following year, the brewery produced 1.25 million Hectoliters, making it the most productive brewery in the world. By 1913, the brewery in Schwechat was united with brewery in Simmering, and the brewery in another suburb of Vienna, St. Marx, and known as The United Breweries of Schwechat, Simmering, and St. Marx: Dreher, Mautner, Meichle Incorporated. Production declined shrank during World War I, when over half of its employees were needed for military service. The Brewery facility in Schwechat was converted to a hospital, and the other breweries produced Kriegsbier (war beer), for distribution to the troops.
Награды
В 1867 году пивоварня Dreher's Kleinschwechater представила свои сорта пива на Международной выставке в Париже. В парке австрийского сектора выставки был построен ресторан, включавший два ледяных погреба для хранения пива в оптимальных условиях. Используя специально сконструированные ледовые фургоны, обеспечивавшие постоянную температуру 4 °C, пивоварня могла перевозить 54 гектолитра пива из Кляйн-Швехата в Париж, что занимало 5 дней. 30 октября 1873 года Антон Дрехер-младший был возведен в рыцарское достоинство Имперского австрийского ордена Франца Иосифа.
In 1867, Dreher's Kleinschwechater brewery presented its beers at the 1867 International Exposition in Paris. It built a restaurant in the park of the Expo's Austrian section which included two ice cellars to store the beer under optimal conditions. Using custom built ice wagons that ensured a constant temperature of 4 °C, the brewery could transport 54 hectolitres of beer from Klein Schwechat to Paris, a journey that took 5 days. On 30 October 1873, Anton Dreher Jr. was made a Knight of the Imperial Austrian Order of Franz Joseph.
Расширение в Венгрию
Среди его трех сыновей Антон Дрехер-младший доверил Жене управление пивоварней Кёбанья, которая в 1907 году стала акционерным обществом под названием "Dreher Antal Kőbányai Serfőzdéje" и оставалась лидером рынка до Первой мировой войны. Семейное предприятие Дрехеров стало акционерным обществом в 1905 году, а венгерская компания получила независимость от материнской компании в 1907 году. Жене Дрехеру продолжал выкупать акции своих конкурентов – Haggenmacher Kőbánya и Budafoki Rt., пивоварен Barber and Klusemann и Первой венгерской пивоваренной корпорации (основанной в 1867 году). После смерти Антона Дрехера в 1921 году пивоваренным бизнесом занялся его старший сын, Антон Эуген (род. 1871), но он скончался в 1925 году. Двенадцатилетний Оскар умер в 1926 году, вместе с ним прервалась династия пивоваров. Объединение "Дрехер", образованное в 1923 году путем слияния этих двух компаний, в 1928 году также приобрело Королевское пивоваренное акционерное общество Канижа. В результате масштабной экспансии в 1933 году было создано акционерное общество Dreher Haggenmacher First Hungarian Brewery Corporation, которое получило 70% рынка. Две другие пивоварни Кёбаньи – Polgár и Муниципальная пивоварня – контролировали лишь четверть рынка. Пиво Dreher экспортировалось в Северную и Южную Америку, Западную Европу, Азию, Африку и Австралию, следуя за немецкими, австрийскими и венгерскими эмигрантами, и стало всемирно известным брендом. После смерти старшего брата и его праправнука, Жене Дрехер продал австрийскую часть семейного бизнеса.
Among his three sons, Anton Dreher Jr. entrusted Jenő with the management of the Kőbánya brewery, which became a corporation in 1907 under the name "Dreher Antal Kőbányai Serfőzdéje," and was a market leader until World War I. The Dreher family business became a corporation in 1905 and the Hungarian company became independent of the mother company in 1907. Jenő Dreher continued to buy shares of his competitors, Haggenmacher Kőbánya and Budafoki Rt., Barber and Klusemann Brewery and the First Hungarian Brewery Corporation (founded in 1867). When Anton Dreher died in 1921, his oldest son, Anton Eugen (b. 1871) took over the brewery business, but he died in 1925. The 12 year old Oskar died in 1926, and with him the line of brewers. The Dreher Combine, which was merged from these two companies in 1923, also bought up the Royal Brewery Corporation of Kanizsa in 1928. As the result of the grand scale expansion, Dreher Haggenmacher First Hungarian Brewery Corporation was launched in 1933, and acquired 70 percent of the market. The two other Kőbánya Breweries Polgár and the Municipal Brewery – were left with only a quarter stake of the market. Dreher beer was exported to North and South America, western Europe, Asia, Africa, and Australia, where ever Germans, Austrians and Hungarians migrated, and became a worldwide brand name. After the death of his elder brother and his great nephew, Jenő Dreher sold off the Austrian portion of the family business.
Пивоварня после Дрейхерса
После смерти Дререров австрийская часть бизнеса была преобразована в консорциум; семья Маутнер Маркхоф, сотрудничавшая с Дререрами с момента разработки кристаллизованного солода, возглавила консорциум. В 1945 году главный пивоваренный завод был разрушен во Второй мировой войне, и впервые более чем за столетие компания прекратила производство пива; восемь месяцев спустя пивоварня была восстановлена, и производство возобновилось. Двадцать лет спустя она объединилась с Austrian Brewery, AG, и Steirer brewery AG, образовав Brewery Union of Austria, AG. На венгерской стороне состояние и бизнес семьи Дрехер были национализированы новым коммунистическим государством; Дрехеры покинули Венгрию. В 1992 году Kőbányai Sörgyár была преобразована в акционерную компанию; в 1993 году она вошла в состав South African Breweries (SAB). В 1997 году компания приобрела права на название Dreher и стала Dreher Sörgyárak Ltd (Dreher Breweries). Пивоварня существует и сегодня и продолжает производить лагер. В 2002 году South African Breweries объединилась с Miller Brewing Company, образовав группу SABMiller, вторую по величине пивоваренную компанию в мире, имеющую производственные мощности или дистрибьюторские соглашения в более чем 60 странах на шести континентах. Акции SABMiller PLC котируются на Лондонской и Йоханнесбургской фондовых биржах, а в ее международный портфель брендов входят такие известные марки, как Pilsner Urquell, Peroni Nastro Azzurro, Miller Genuine Draft и Castle Lager. В 2017 году пивоварня Dreher Breweries была продана компанией SABMiller PLC пивоваренной компании Asahi Breweries.
After the deaths of the Drehers, the Austrian side of the business was transformed into a consortium; the family Mautner Markhof, which had been associated with the Drehers since the development of the crystallized malt, assumed direction of the consortium. In 1945, the main brewery was destroyed in World War II, and for the first time in over a century, no beer was produced by the company; eight months later, the brewery reopened, and production began again. Twenty years later, it joined with the Austrian Brewery, AG, and the Steirer brewery AG, to create the Brewery Union of Austria, AG. On the Hungarian side, the Dreher family fortune and business was nationalized by the new communist state; the Drehers left Hungary. In 1992, Kőbányai Sörgyár was converted into a shareholding company; in 1993, it became a member of the South African Breweries (SAB). In 1997, the company acquired rights to the name Dreher, and became Dreher Sörgyárak Ltd (Dreher Breweries). The brewery exists today, and still produces Lager. In 2002, the South African Breweries merged with the Miller Brewing Company to create the SABMiller group, which is the second largest brewing company of the world, with brewing interests or distribution agreements in over 60 countries across six continents. SABMiller PLC is listed in the London stock exchange and the Johannesburg stock exchange, and its international brand portfolio includes such historical brands as Pilsner Urquell, Peroni Nastro Azzurro, Miller Genuine Draft, and Castle Lager. In 2017, Dreher Breweries were sold by SABMiller PLC to Asahi Breweries.