Смирний обыкновенный (Smyrnium olusatrum): описание и распространение

Введение

Вид цветущего растения

Smyrnium olusatrum, общее название alexanders (или alisander) — съедобное цветущее растение семейства Apiaceae (Umbelliferae), произрастающее на пустырях и в живых изгородях вокруг Средиземноморья и атлантических прибрежных районов Европы. Ранее его широко культивировали как овощную культуру, но сейчас его в основном ценят любители собирать дикорастущие растения.

Описание

Александры – это крепкое, гладкое (безволосое) двулетнее растение, достигающее 150 (иногда 180) см в высоту, с цельным стеблем до 22 мм в диаметре, который с возрастом становится полым и ребристым. У него есть веретенообразный стержневой корень, который может достигать 60 см в длину, а также волокнистые боковые корни. Стеблевые листья расположены спирально (хотя верхние стеблевые часто расположены супротивно и иногда в мутовках по 3), с надутым, фиолетово-полосатым, мясистым черешком, который к основанию имеет бумажистые края. Сложные листья имеют широко ромбическую форму, 2 или 3 раза тройчато (иногда перисто) разделены. Иногда они слегка опушены у основания. Отдельные листочки темно-зеленые сверху, светло-зеленые снизу, плоские, лопастные и зубчатые с тупыми зубцами, на кончиках которых имеется крошечная белая водная почка. Соцветия верхушечные или в пазухах листьев и состоят из зонтика зонтиков, диаметром 6–7 см, с 5–25 лучами, которые гладкие, ребристые и длиной 2–4 см. Имеются 3–4 прицветника, которые мелкие, бледные и незаметные (или отсутствуют), а цветоножка обычно длиннее лучей. Отдельные зонтички имеют диаметр 10–20 мм, содержат 10–20 цветков и 1–5 крошечных прицветничков. Цветки актиноморфные, мелкие, с 5 желтоватыми лепестками и 5 крошечными зелеными чашелистиками, 5 тычинками и (при наличии) 2 столбиками. Иногда от вершины стебля отходят 4 или 5 цветоножек, создавая впечатление зонтика зонтиков зонтиков. Как правило, только верхушечный зонтик содержит 100% обоеполых цветков; боковые содержат как обоеполые, так и только тычиночные цветки (обычно тычиночные зонтички находятся в центре); в то время как третичные зонтики часто содержат только тычиночные цветки. Это лучше всего видно в зрелом возрасте, когда тычиночные цветки увядают, не образуя плодов. Его хромосомное число 2n = 22. В Италии он широко известен как мацерон или мацеронный коринол (поскольку растет на завалах), а в Греции широко известен как агриоселино (дикий сельдерей). В старых ботанических работах символ планеты Марс (♂) иногда встречается рядом с названием. Это просто код, указывающий на то, что растение является двулетним.

Alexanders is a stout, glabrous (hairless) biennial growing to 150 (sometimes 180) cm tall, with a solid stem up to 22 mm in diameter, which becomes hollow and grooved with age. It has a tuberous tap root which can be 60 cm long, as well as fibrous lateral roots. The stem leaves are arranged in a spiral (although the upper cauline ones are often opposite and sometimes in whorls of 3), with an inflated, purple striped, fleshy petiole that has papery margins towards the base. The compound leaves are broadly diamond shaped, 2 or 3 times ternately (sometimes pinnately) divided. Sometimes they are slightly hairy towards the base. The individual leaflets are dark green above, pale green below, flat, lobed and serrated with obtuse teeth that have a tiny white hydathode at the tip. Inflorescences are terminal or in the leaf axils and consist of an umbel of umbels, 6 7 cm in diameter, with 5 25 rays which are glabrous, ridged and 2 4 cm long. There are 3 4 bracts which are small, pale and inconspicuous (or absent), and the peduncle is usually longer than the rays. The individual umblets are 10 20 mm across with 10 20 flowers and 1 5 tiny bracteoles. The actinomorphic flowers are small, with 5 yellowish petals and 5 tiny, green sepals, 5 stamens and (if present) 2 styles. Sometimes there are 4 or 5 peduncles branching from the top of the stem, giving the impression of an umbel of umbels of umbels. Generally, it is only the terminal umbel that has 100% bisexual flowers; the lateral ones having both bisexual and male only flowers (typically the male umbellules are in the centre); while the tertiary umbels often have only male flowers. This is best seen at maturity, when the male only flowers wither without producing fruit. Its chromosome number is 2n = 22. In Italy it is commonly known as macerone or maceronous corinol (because it grows on rubble) and in Greece it is widely known as agrioselino (wild celery). In older botanical works, the planet symbol for Mars (♂) sometimes appears by the name. This is simply a code to show that the plant is a biennial.

Распространение и статус

Александровский гриб широко распространен в Великобритании, где он обычен в прибрежных районах на юге, постепенно становясь все более редким к северу Шотландии. Он не встречается на Оркнейских и Шетландских островах. Это растение низменностей, его не обнаруживают выше 290 м (в Корнуолле). В глубине страны его часто можно встретить вблизи мест средневековых монастырских садов и других исторических мест, таких как замки. В Ирландии он обычен вдоль южного и восточного побережья, но редок в глубине страны и на западе. Он не считается находящимся под угрозой исчезновения ни в одном регионе, хотя в некоторых странах, например, в Бельгии, встречается редко.

Среда обитания и экология

В Великобритании и более северных частях Европы основным местообитанием александров являются высокие луга, как правило, на обочинах дорог и опушках леса. Растение предпочитает некоторое нарушение почвенного покрова на начальном этапе, но после укоренения может быть настолько доминирующим, что подавляет большинство других растений. В Британской национальной классификации растительности эта среда обитания описывается как тип сообщества ложнозлаковых MG1, богатый травами, в котором при других условиях, вероятно, доминировала бы борщевиковая петрушка. Подобная среда обитания встречается на опушках кустарниковых сообществ, таких как терновник W21, черная смородина W22 или ежевичник W24. Растение часто встречается на пустырях и полевых обочинах, особенно вблизи моря, где его можно обнаружить на прибрежных тропах и у берега. Оно произрастает на нейтральных или слабо известковых, влажных и умеренно плодородных почвах, часто в легкой тени. Хотя александры чаще встречаются в прибрежных районах, чем в глубине страны, они плохо переносят соль, и их присутствие там может быть связано с более мягкими температурами, характерными для прибрежных зон. Это растение строго низкогорья в Северной Европе. В Великобритании оно не встречается выше 290 м над уровнем моря, например, на аэродроме Дэвидстоу в Корнуолле. В Средиземноморье его местообитание также связано с участками голой земли, но его можно встретить и в фригане, оливковых рощах и садах. Неспециализированные цветки александров ароматны и привлекают большое разнообразие насекомых. Этому способствует стилоподий – луковичное основание зонтичных цветков, выделяющее обильное количество легкодоступного нектара. В Великобритании на цветках зарегистрировано более 150 видов насекомых, включая множество мух и пчел, несколько жуков, бабочек и мотыльков, а также другие виды. В Великобритании и Западной Европе на александрах обитает по крайней мере девять видов насекомых. Три из них создают мины в листьях: сельдерейная муха, Euleia heraclei (L., 1758), образующая темные пятна на поверхности листьев; жук Orthochaetes insignis (Aube, 1863), личинки которого создают нерегулярные ходы; и муха Phytomyza smyrnii Spencer, 1954 (не обнаружена в Великобритании, но известна в Португалии), создающая линейные мины. К другим фитофагам относится малоизвестный жук Liophloeus tessulatus (Müller, 1776), который предположительно питается корнями и листьями. Три вида – это тли: Dysaphis apiifolia (Theobald), D. crataegi (Kaltenbach) (тля морковника обыкновенного) и D. lauberti (Borner, C.), все они высасывают сок растений. Оставшиеся два – это микромотыльки: Agonopterix heracliana (L.), личинки которого скручивают листья, и Udea prunalis (Denis & Schiffermüller), гусеницы которого питаются листьями.

In Britain and the more northerly parts of Europe, the main habitat for alexanders is tall grassland, typically on road verges and woodland edges. It favours some soil disturbance initially, but once established it can be so dominant as to suppress most other plants. In the British National Vegetation Classification this habitat is described as a herb rich type of MG1 false oat grass community which, under other circumstances, would likely be dominated by cow parsley. A similar habitat occurs on the edges of scrub communities such as W21 hawthorn, W22 blackthorn or W24 bramble scrub. It is common on waste ground and field margins, especially near the sea, where it may also be found on cliff paths and near the shore. It occurs on neutral to slightly calcareous damp soils which are moderately fertile, often in light shade. Although it is more common around the coast than inland, it has little tolerance for salt and its occurrence there may have more to do with milder temperatures found near the sea. It is a strictly lowland plant in northern Europe. In Britain, it is recorded no higher than 290 m, at Davidstow Airfield in Cornwall. In the Mediterranean, its habitat is similarly associated with patches of bare ground, but it is also likely to be found in phrygana, olive groves and orchards. The unspecialised flowers of alexanders are fragrant and are visited by a wide variety of insects. This is facilitated by the stylopodium, the bulbous base of umbellifer flowers, which secretes copious amounts of nectar that is easily available. In Britain, over 150 species have been recorded at the flowers, including many flies and bees, several beetles, butterflies and moths, and several other types of insect. There are at least nine species of insect which are found on alexanders in Britain and western Europe. Three produce leaf mines: the celery fly, Euleia heraclei (L., 1758), which creates dark patches on the leaf surface; a beetle, Orthochaetes insignis (Aube, 1863), whose larvae produce irregular tunnels; and another fly, Phytomyza smyrnii Spencer, 1954 (which has not been found in Britain but is known in Portugal), that creates linear mines. Other phytophages include the obscure beetle Liophloeus tessulatus (Müller, 1776), which apparently eats the roots and leaves. Three are aphids, Dysaphis apiifolia (Theobald), D. crataegi (Kaltenbach) (the hawthorn carrot aphid) and D. lauberti (Borner, C.), which all suck the sap. The remaining two are micro moths, Agonopterix heracliana (L.), whose larvae spin the leaves, and Udea prunalis (Denis & Schiffermüller), whose caterpillars feed on the leaves.

История

Александры обычно считают травой, описанной Диоскоридом как Hipposelinum, которую римляне называли olusatrum. Уильям Тернер, писавший в конце XVI века, объяснил, что это было общепринятым мнением его «мастеров» – Антонио Музы, Фуксиуса и Руэллиуса (ссылаясь на их травники). Однако, прочитав «De Materia Medica» Диоскорида, он понял, что «наш [то есть английский] александры – это не смирний у Диоскорида», поскольку у того вида листья были бледнее петрушки, фиолетово-пурпурного цвета и белый корень. Сам Диоскорид говорил то же самое, написав: «Гиппоселинум отличается от того, что правильно называется смирнием». Таким образом, представляется, что смирний и olusatrum изначально были разными растениями, которые европейские травники перепутали или объединили. Эта путаница лишь углубилась в последующие годы. В середине XVII века Николас Калпепер объяснил, что «алисандр продается в аптеках как семена македонской петрушки». Однако он признал, что это растение выращивается «во всех садах Европы и настолько хорошо известно, что не требует дальнейшего описания». Джон Рэй объяснил в 1660 году, что александры получили свое название, потому что в Италии и Германии они были известны как herba alexandrina, предположительно, привезенные из Александрии. Возможно, это связано лишь с тем, что пыльцу (которая обычно предоставляет палеоботанические доказательства) трудно идентифицировать. По этой причине, а также на основании чтения Диоскорида, обычно считается, что его завезли римляне. Однако некоторые авторы считают его местным растением. В Великобритании первое упоминание об александрах как о живом растении относится к 1562 году и принадлежит Тернеру. Он писал: «Наш александры растет на островах, окруженных морем, между дальней частью Сомерсета и Уэльсом». Упомянутое местоположение, возможно, было остров Стип-Холм, где Джон Лайтфут также видел его в 1773 году. Семена также использовались для лечения цинги. В одном тексте XVII века описывается использование молодых побегов в салатах или в «весеннем супе», а в начале XVIII века рецепт, записанный Калебом Трэлкельдом для ирландского постного супа, включает александры, кресс-салат и крапиву. В Турции, где это растение известно как Baldiran или Göret, молодые побеги и листья готовят и едят с йогуртом или употребляют в свежем виде в салатах, а корни также едят, приготовленными или сырыми. Считается, что корни – самая лучшая часть растения, и их выкапывают зимой, когда клубни наиболее мясистые, хотя сборщики в Британии часто их игнорируют, поскольку выкорчевывание диких растений незаконно. Молодая листва имеет промежуточный вкус между сельдереем и петрушкой, а семена обладают резким, перечным вкусом. В XVIII веке александры вышли из моды, поскольку сельдерей начал массово производиться в качестве замены диких трав и овощей. В настоящее время он редко используется в качестве пищевого продукта, но его также используют для кормления скота. Хотя многие авторы утверждают, что семена александров пахнут миррой (вероятно, из-за названия Смирний), нет никаких документальных свидетельств об их использовании в этих целях. Исследования выявили многочисленные ароматические соединения в различных частях растения, но ни одно из них в настоящее время не извлекается в коммерческих целях.

Alexanders is commonly supposed to be the herb described by Dioscorides as Hipposelinum, which the Romans called olusatrum. William Turner, writing in the late 16th century, explained how this was the accepted wisdom of his "masters", Antonius Musa, Fuchsius and Ruellius (referring to their herbals). However, after reading Dioscorides's De Materia Medica he realised that "our [i. e. English] Alexander is not Smyrniū in Dioscorides," because that species had paler leaves than parsley, a purplish colour, and a white root. Dioscorides himself had said as much, writing "Hipposelinum is different to that which is properly called smyrnium". It therefore appears as if smyrnium and olusatrum were originally different plants which were confused, or conflated, by European herbalists. This confusion only deepened in the following years. In the mid 17th century Nicholas Culpeper explained that "alisander is sold in apothecaries' shops as Macedonian parsley seed." However, he acknowledged that it was grown in "all the gardens in Europe, and so well known, that it needs no farther description." John Ray explained in 1660 that alexanders was so called because in Italy and Germany it was known as herba alexandrina, having been supposed to have been brought from Alexandria. This may be only because the pollen (which would normally provide palaeobotanical evidence) is difficult to identify. For this reason, and from the reading of Dioscorides, it is commonly said to have been introduced by the Romans. Some authors, however, treat it as native. In Britain, the first record of alexanders as a living plant was by Turner in 1562. He wrote "Our Alexander groweth in ilands compassed about the se between the far parte of Sommerset shere and Wales." The site mentioned may have been Steep Holm, where John Lightfoot also saw it in 1773. The seeds have also been used as a cure for scurvy. One 17th century text describes young shoots used in salads or a "vernal pottage" and an early 18th century recipe recorded by Caleb Threlkeld for Irish Lenten Potage includes alexanders, watercress and nettles. In Turkey, where it is known as Baldiran or Göret, the young shoots and leaves are cooked and eaten with yoghurt, or eaten fresh as a salad, while the roots are also eaten, either cooked or fresh. These are considered to be the best part, and are dug up during the winter, when the tubers are most fleshy, although foragers in Britain often overlook them, as it is illegal to uproot wild plants. The young foliage is intermediate in flavor between celery and parsley and the seeds have an acrid, peppery taste. It fell out of favour in the 18th century after celery started being mass produced to replace wild herbs and vegetables. It is not commonly used as a food product in the modern era, It is also fed to livestock. Although many authors claim that alexanders seeds smell of myrrh (presumably because of the name, Smyrnium) there are no documented reports of it being used as that. Studies have identified numerous aromatic compounds in various parts of the plant, but none is currently extracted for commercial purposes.