Введение
Мама Хуана (или Мамахуана) – это алкогольный напиток, настоянный на специях, который изготавливается путем смешивания рома, красного вина и меда с корой деревьев и травами. Вкус напоминает портвейн, а цвет – темно-красный. Он происходит из Доминиканской Республики. Травы, используемые в Мамахуане, изначально заваривали как травяной чай коренными жителями Таино; после прибытия Колумба в рецепт был добавлен алкоголь.
Mama Juana (or Mamajuana) is a spiced alcoholic beverage made by infusing a mixture of rum, red wine, and honey with tree bark and herbs. The taste is similar to port wine and the color is a deep red. It originates in the Dominican Republic. The specific herbs that make up Mamajuana were originally prepared as a herbal tea by the native Taíno; post Columbus, alcohol was added to the recipe.
Этимология
Термин "Мама Хуана" имеет те же французские корни, что и английское слово demijohn, обозначающее большую приземистую бутылку с коротким узким горлышком, обычно обтянутую плетением. Считается, что оно произошло от французского Dame Jeanne (Леди Джейн), термин, который до сих пор используется для описания бутылок такого типа. В испаноязычных странах Dame Jeanne трансформировалось в "дамахуану" или Дама Хуана, а затем, в Доминиканской Республике, в Мама Хуана (мать Джейн). Существует множество различных вариаций рецептов приготовления мамахуаны, поскольку название относится к емкости или бутылке, изначально использовавшимся для приготовления и хранения настоя, а не к самому готовому продукту.
История
Соки Mama Juana считаются одним из первых дистиллированных спиртных напитков в Америке, даже раньше рома, поскольку ранние испанские исследователи смешивали европейский алкоголь с травяным чаем Таино; это сочетание и создало первую Mama Juana. Во время диктатуры Рафаэля Трухильо продажа Mama Juana была запрещена, за исключением лиц, имеющих медицинскую лицензию. В 1950-х годах Иисус Родригес, уроженец Сан-Хуана-де-ла-Магуана, популяризировал Mama Juana как местное травяное лекарство и афродизиак. Родригес вместе с другими ездил на грузовиках в Барахону, Асуа, Педерналес и многие другие провинции Доминиканской Республики, чтобы собирать стебли, необходимые для приготовления целебного напитка. По сообщениям, он использовал carne ce carey (мясо кожистой черепахи), которое являлось активным ингредиентом, придающим напитку афродизиаческие свойства. В конечном итоге Родригес стал известен под прозвищем "Mama Juana" среди многих местных жителей, а также Татико Хенрикес и другим исполнителям меренге типико, таким как Trio Reynoso и El Cieguito De Nagua, которые были близкими друзьями Родригеса. Еще одним известным любителем Mama Juana был Порфирио Рубироса, знаменитый доминиканский плейбой, игрок в поло, автогонщик и секретный агент. Рубироса был известен своими любовными успехами и считался страстным поклонником мамочжуаны, как упоминается в его биографии "The Last Playboy".