Свиянский пивоваренный завод: история и сорта пива

Введение

Чешская пивоварня Svijany Brewery – пивоварня в городе Сви́яны, Чешская Республика. Основанная в 1564 году, она является одной из старейших чешских пивоварен. Пивоварня производит широкий ассортимент непастеризованных лагеров, преимущественно светлого цвета и крепостью от 3,2% до 6,5% об. алк. Как и пивоварни в Находе и Рогожеци, Svijany принадлежит Либерецкому инвестиционному фонду.

Производство

Svijany доступны в вариантах 10°, 15°, темном и специальном. Svijanská Desítka – это глубоко броженое 10° светлое пиво с содержанием алкоголя 3,8% об. (ABV). Svijanský Máz – флагманский продукт, типичное 11° светлое лагерное пиво с содержанием алкоголя 4,8% об. (ABV). Svijanský Fanda – специальный 11° лагер, представляющий собой смесь светлого и темного пива. Svijanský Rytíř (Рыцарь) – 12° светлое лагерное пиво с содержанием алкоголя 5,0% об. (ABV). Svijanská Kněžna (Герцогиня) – темное 13° пиво с содержанием алкоголя 5,2% об. (ABV). Svijanský Kvasničák – 13° нефильтрованное пиво. Svijanský Kníže (Князь) – 13° светлое пиво с содержанием алкоголя 5,5% об. (ABV). Svijanský Baron – специальное 15° светлое пиво с содержанием алкоголя 6,5% об. (ABV). Svijanský Fitness – специальное легкое пиво с содержанием алкоголя 3,2% об. (ABV). Svijanský Vozka (Водитель) – безалкогольное пиво. Svijanský Weizen – 12° пшеничное пиво.

История

Пивоварня начала свою деятельность в 1564 году. В 1565 году деревня Свияны с пивоварней была приобретена Ярославом Вартенбергом. После смерти Ярослава в 1602 году деревня и пивоварня перешли к Иоахиму Андреасу фон Шлику. Будучи участником восстания против власти Габсбургов в Богемии, он был казнен в 1621 году, и Свияны перешли под контроль семьи Валенштейн до 1814 года. В 1820 году Свияны перешли под контроль семьи Рохан. Они продали пивоварню своему арендатору, Антонину Кратоквиле, чья семья продолжала управлять ею до 1939 года, когда они были вынуждены продать её обратно семье Рохан. В 1945 году пивоварня была конфискована и национализирована как часть государственного предприятия Severočeské pivovary, которое было распущено в 1990 году, после чего Svijany стал частью государственных пивоварен Вратиславице над Нисоу. Позднее, столкнувшись с угрозой закрытия из-за кризиса продаж, Svijany была продана вновь образованной компании Pivovar Svijany (Svijany Brewery Ltd.) в 1998 году. Она была преобразована в акционерное общество в 1992 году и включена в состав Pražské Pivovary (Пражские пивоварни) в 1997 году. В то время Pražské Pivovary перешли под контроль английской пивоваренной компании Bass. В 2002 году Pražské Pivovary стала частью бельгийской группы Interbrew, изменив своё название в 2003 году с Pražské Pivovary на Pivovary Staropramen. В 2004 году Interbrew объединилась с AmBev, образовав Inbev. В 2009 году фонд прямых инвестиций CVC Capital Partners приобрел все активы Anheuser–Busch InBev в Центральной Европе, переименовав компанию в StarBev. В 2010 году Svijany перешла в собственность Инвестиционного фонда Либерец, который приобрел 55% акций компании у StarBev и оставшиеся 45% у Pivovary Lobkowicz. В сентябре 2011 года пиво Svijanská Kněžna (Герцогиня Свияны) завоевало первое место в категории специальных полутемных и темных сортов пива на третьем ежегодном конкурсе специальных и необычных сортов пива на гастрономическом фестивале Znojmo Grape 2011. Также в сентябре 2011 года пивовар Свияны Ладислав Черный и давний менеджер пивоварни Франтишек Хорак были занесены в Зал славы чешского пивоварения и солодов.

The brewery started to operate in 1564. In 1565, the village of Svijany with the brewery was acquired by Jaroslav of Wartenberg. Upon Jaroslav's death in 1602, the village and brewery passed to Joachim Andreas von Schlick. As a rebel against Habsburg rule of Bohemia, he was executed in 1621, and Svijany came under control of the Wallenstein family through 1814. In 1820, Svijany passed to control of the Rohan family. They sold the brewery to their tenant, Antonín Kratochvíle, whose family continued to operate it until 1939, at which point they were compelled to sell it back to the Rohan family. In 1945 the brewery was confiscated and nationalized as part of the state owned Severočeské pivovary, which was dissolved in 1990, at which point Svijany became part of the state owned breweries of Vratislavice nad Nisou. Later threatened with closure due to a sales crisis, Svijany was sold to the newly established Pivovar Svijany (Svijany Brewery Ltd.) in 1998. This was converted to a joint stock company in 1992 and incorporated into Pražské Pivovary (Prague Breweries) in 1997. At that time Pražské Pivovary had come under control of the English brewer Bass company. In 2002, Pražské Pivovary became part of the Belgium based Interbrew group, changing their name in 2003 from Pražské Pivovary to Pivovary Staropramen. In 2004, Interbrew merged with AmBev to form Inbev. In 2009, the private equity fund CVC Capital Partners bought all of Anheuser–Busch InBev's holdings in Central Europe, renaming the operation StarBev. In 2010, Svijany came under ownership of the Liberec Investment Fund, which bought 55% of the company's shares from StarBev and the remaining 45% from Pivovary Lobkowicz. In September 2011, the brewery's Svijanská Kněžna (Duchess of Svijany) beer was the winner in the category of special semi dark and dark beers, in the third annual contest of special and unusual beers at the Znojmo Grape 2011 gastronomic festival. Also in September 2011, Svijany's brewing expert Ladislav Černý and longtime brewery manager František Horák were inducted into the Czech Brewing and Malting Hall of Fame.