Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Крекер в форме животного – это особый вид крекера, выпекаемый в форме животного, обычно обитателя зоопарка или цирка, например, льва, тигра, медведя или слона. Наиболее распространенный вариант имеет светлый цвет и слегка сладкий вкус, но также продаются более темные шоколадные и покрытые цветной глазурью варианты. Несмотря на то, что крекеры в форме животных по вкусу напоминают печенье, они изготавливаются из слоеного теста, как и обычные крекеры, и продаются как крекеры, а не как печенье.
Cracker baked in the shape of an animal
An animal cracker is a particular type of cracker, baked in the shape of an animal, usually an animal either at a zoo or a circus, such as a lion, a tiger, a bear, or an elephant. The most common variety is light colored and slightly sweet, but darker chocolate flavored and colorful frosted varieties are also sold. Although animal crackers tend to be sweet in flavor like cookies, they are made with a layered dough like crackers and are marketed as crackers and not cookies.
История
В конце XIX века из Англии в США были импортированы крекеры в форме животных (или "бисквиты" в британской английской терминологии), известные как "Animals". Спрос на эти крекеры вырос настолько, что пекари начали производить их внутри страны. Компания Stauffer's Biscuit Company выпустила свою первую партию крекеров в форме животных в Йорке, штат Пенсильвания, в 1871 году. Другие отечественные пекарни, включая Dozier Weyl Cracker Company из Сент-Луиса и Holmes and Coutts Company из Нью-Йорка, стали предшественниками National Biscuit Company, известной сегодня как "Nabisco Brands". Крекеры в форме животных производились и распространялись под брендом National Biscuit Company. В 1902 году крекеры-животные официально получили название "Животные Барнума" и стали ассоциироваться с узнаваемой цирковой тематикой цирка Барнума и Бейли. Позднее, в 1902 году, была разработана знакомая коробка для рождественского сезона с инновационной идеей – прикреплять веревочку для подвешивания на елку. До этого крекеры обычно продавались только на развес (в так называемой "крекерной бочке") или в больших жестяных банках. Эти небольшие картонные коробки, которые продавались по цене 5 центов на момент выпуска, имели огромный успех и продаются до сих пор. Количество и разнообразие крекеров в каждой коробке менялось с годами. Всего с 1902 года в крекерах были представлены 53 различных животных. В текущей версии каждая упаковка содержит 22 печенья, состоящие из различных животных. Последним дополнением стала коала, появившаяся в сентябре 2002 года по результатам голосования потребителей, обойдя пингвинов, моржей и кобр. В 1948 году компания изменила название продукта на нынешнее – "Крекеры для животных Барнума". В 1958 году методы производства были усовершенствованы для улучшения детализации печенья. До этого фигуры животных вырезались из пласта теста штампом, что давало лишь простые контуры. Установка ротационных штампов позволила пекарям выгравировать детали на каждом печенье, создавая более сложный дизайн. Ротационные штампы используются и сегодня. Крекеры Barnum's Animals производятся на пекарне Nabisco Brands в Фейр-Лоун, штат Нью-Джерси. Ежегодно продается более 40 миллионов упаковок крекеров Barnum's Animals как в Соединенных Штатах, так и на экспорт в 17 стран мира. Печенье выпекается в конвейерной печи длиной 300 футов (91 метр). Время выпечки составляет около четырех минут, а скорость производства – 12 000 печений в минуту. За одну смену производится около 15 000 картонных коробок и 330 000 печений, при этом используется около 30 миль (48 км) веревки для упаковки. Это составляет почти 8000 миль (12875 км) веревки в год. Яркие цирковые коробки выпускаются в трех цветах – красном, синем и желтом, с разными изображениями животных на каждой. В августе 2018 года Mondelez International (материнская компания Nabisco) представила новый дизайн упаковок крекеров Barnum's Animals в Соединенных Штатах, на котором животные изображены свободными от традиционных клеток цирковых вагонов. Это изменение дизайна было сделано в консультации с организацией PETA (Люди за этичное обращение с животными) через год после прекращения деятельности цирка Ringling Brothers и Barnum and Bailey. Новый дизайн изображает зебру, льва, слона, жирафа и гориллу вместе в африканском пейзаже.
In the late 19th century, animal shaped crackers (or "biscuits" in World English terminology) called "Animals" were imported from England to the United States. The demand for these crackers grew to the point that bakers began to produce them domestically. Stauffer's Biscuit Company produced their first batch of animal crackers in York, Pennsylvania, in 1871. Other domestic bakeries, including the Dozier Weyl Cracker Company of St. Louis, and the Holmes and Coutts Company of New York City, were the predecessors of the National Biscuit Company, today's "Nabisco Brands". Animal biscuit crackers were made and distributed under the National Biscuit Company banner. In 1902, animal crackers officially became known as "Barnum's Animals" and evoked the familiar circus theme of the Barnum and Bailey Circus. Later in 1902, the now familiar box was designed for the Christmas season with the innovative idea of attaching a string to hang from the Christmas tree. Until that time, crackers were generally sold only in bulk (the proverbial "cracker barrel") or in large tins. These small cartons, which retailed for 5 cents at the time of their release, were a big hit and are still sold today. The number and variety contained in each box has varied over the years. In total, 53 different animals have been represented by animal crackers since 1902. In its current incarnation, each package contains 22 cookies consisting of a variety of animals. The most recent addition, the koala, was added in September 2002 after being chosen by consumer votes, beating out the penguin, walrus and cobra. In 1948, the company changed the product name to its current designation of "Barnum's Animals Crackers". In 1958, production methods changed to improve the cookies' visual details. Until then, animal shapes were stamped out of a dough sheet by a cutter. This produced outlines with little sophistication. By installing rotary dies, bakers can actually engrave details onto each cookie, creating a more intricate design. The rotary dies are still used today. Barnum's Animals Crackers are all produced in the Fair Lawn, New Jersey, bakery by Nabisco Brands. More than 40 million packages of Barnum's Animals Crackers are sold each year, both in the United States and exported to 17 countries worldwide. The cookies are baked in a 300 feet (91 m) long traveling band oven. They are in the oven for about four minutes and are baked at the rate of 12,000 per minute. About 15,000 cartons and 330,000 cookies are produced in a single shift, using some 30 mile (48 km) of string on the packages. This runs to nearly 8000 mile (12875 km) of string a year. Those bright circus boxes are produced in three colors—red, blue, and yellow—with different variety of animals on each. In August 2018, Mondelez International (the parent company of Nabisco) released a new design for its Barnum's Animals Crackers boxes in the United States, showing the animals freed from their traditional circus boxcar cages. This design change was made in consultation with People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), one year after the Ringling Brothers and Barnum and Bailey Circus ceased operations. The new design shows a zebra, lion, elephant, giraffe and gorilla together in an African landscape.
Производители
Набиско производит крекеры Barnum's Animals с их характерным оформлением упаковки – цирковым вагоном, переоборудованным в клетку с животными внутри. Название "Barnum" отсылает к знаменитому шоумену и цирковому предпринимателю П. Т. Барнуму, однако Nabisco не выплачивает лицензионные отчисления цирку Barnum & Bailey. Компания Stauffer Biscuit Company из Йорка, штат Пенсильвания, японская компания, принадлежащая Meiji, также выпускает линейку крекеров в форме животных, которые сейчас распространяются несколькими крупными дисконтными розничными сетями. Использование специй мускатного ореха и мускатного цветка придает этим крекерам немного отличный вкус от крекеров Nabisco. Бывший владелец Родни Стауффер теперь владеет собственной компанией Rodney's Animal Crackers, которая также производит крекеры в форме животных. Austin, подразделение компании Keebler, также производит различные виды крекеров в форме животных. Крекеры Austin имеют схожий питательный состав и форму животных. Продукция Austin маркируется под брендом Kellogg Company, которая приобрела Keebler в 2001 году. Корпорация Borden также выпускала крекеры в форме животных до конца 1970-х годов. Они поставлялись в красной коробке с изображением знаменитого логотипа "Коровы Элси". Компания Market Square Food Company Inc. из штата Иллинойс также производит собственные крекеры в форме животных с 1982 года. Эти крекеры распространяются несколькими крупными розничными сетями по всей территории Соединенных Штатов и за рубежом. Sam's Club распространяет крекеры в форме животных под своим собственным брендом "Member's Mark". В Великобритании Cadbury производит ассортимент, просто называемый "Animals". Как уже упоминалось выше, эти печенья покрыты шоколадом с одной стороны. В Германии Bahlsen производит крекеры в форме животных под брендом Leibniz. В Новой Зеландии Arnott's производит "Iced Animals" – крекеры в форме животных, покрытые цветной глазурью.
Nabisco makes Barnum's Animals Crackers, with their distinctive package art of a circus wagon fitted out as a cage and animals within it. “Barnum” refers to the famous showman and circus entrepreneur P. T. Barnum, but Nabisco does not pay a licensing fee to Barnum and Bailey Circus. Stauffer Biscuit Company of York, Pennsylvania, a Japanese company owned by Meiji, also has a line of animal crackers, which are now distributed by several major discount retailers. Their use of the spices nutmeg and mace give the basic animal cracker a slightly different character from the Nabisco crackers. Former owner Rodney Stauffer now has his own company, Rodney's Animal Crackers, that also produces animal crackers. Austin, a division of the Keebler Company, also makes a variety of animal crackers. The Austin variety has similar nutritional content and animal shapes. The Austin product is labeled under the name of the Kellogg Company, which acquired Keebler in 2001. The Borden corporation also produced a brand of animal crackers, until the late 1970s. They came in a red box, which featured the famous Elsie the Cow logo. Market Square Food Company Inc. in Illinois has also produced its own brand of animal crackers since 1982. Its animal crackers are distributed by several major retailers throughout the United States and internationally. Sam's Club distributes animal crackers under its ‘’Member's Mark’’ house brand. In the UK, Cadburys produce a range simply called “Animals”. As noted above, these biscuits have a chocolate coating on one side. In Germany, Bahlsen produces animal crackers under the Leibniz brand. In New Zealand, Arnott's manufactures ‘’Iced Animals’’, colourfully iced animal crackers.
В популярной культуре
"I'm Just Wild About Animal Crackers" была записана Дьюком Эллингтоном 21 июня 1926 года и Ирвингом Ааронсоном с его ансамблем "The Commanders", вокальное исполнение – Фил Сакс, для лейбла Victor 23 июня 1926 года. "Крекеры в виде животных" – название фильма братьев Маркс 1930 года. Песня в исполнении Ширли Темпл 1935 года, "Крекеры в виде животных в моём супе", широко использовалась различными компаниями в рекламе крекеров в виде животных. Крекеры в виде животных стали темой хита Мелани Сафки 1968 года "Animal Crackers". Они дали название популярному хоровому произведению Эрика Уайтакера "Animal Crackers" (2002–2009). В фильме "Зодиак" (2007) инспектор Дэйв Тоски (в исполнении Марка Руффало) часто перекусывает крекерами в виде животных. Реальный Тоски также был известен этой привычкой. "Animal Crackers" – это также название анимационного фильма 2017 года, сюжет которого строится вокруг волшебных крекеров в виде животных, превращающих людей в тех животных, форму которых они имеют.
"I'm Just Wild About Animal Crackers" was recorded by Duke Ellington on June 21, 1926 and by Irving Aaronson & His Commanders with Phil Saxe doing the vocal for Victor on June 23, 1926. Animal Crackers is the name of a 1930 Marx Brothers film. A song sung by Shirley Temple in 1935, "Animal Crackers in My Soup", was used by many companies for advertising animal crackers. Animal crackers are the subject of Melanie Safka's 1968 novelty hit "Animal Crackers". They are the namesake of Eric Whitacre's popular choral piece Animal Crackers (2002–2009). In the 2007 film Zodiac, Inspector Dave Toschi (portrayed by Mark Ruffalo) is frequently seen snacking on animal crackers. The real life Toschi was known for this habit as well. Animal Crackers is also the name of a 2017 animated film, which revolves around magical animal crackers that turn people into the animal each cracker is shaped like.