Введение

Британский ресторан The Ivy – британский ресторан, основанный в 1917 году и известный своей популярностью у знаменитостей. Первоначальное расположение ресторана в Вест-Энде, напротив театров "Амбассадорс" и "Сент-Мартин", сделало его излюбленным местом для театралов. С тех пор The Ivy расширил свою сеть, открыв заведения в различных городах Великобритании и Ирландии, объединенные под названием Ivy Collection.

1917 - 1989 годы

Первоначальный ресторан был открыт Абелем Джандолини в 1917 году как нелицензированное итальянское кафе в здании на том же месте. Легенда гласит, что название произошло от случайного замечания актрисы Алисы Делисии, которая услышала, как Джандолини извиняется перед клиентом за неудобства, вызванные строительными работами. Когда он сказал, что это связано с его намерением создать ресторан самого высокого класса, она перебила: «Не волнуйтесь, мы всегда будем приходить к вам. «Мы будем держаться друг за друга, как плющ», – фраза из популярной в то время песни 1902 года «Just Like the Ivy I'll Cling to You», написанной А. Дж. Миллсом и Гарри Кастлингом. В 1929 году ресторан расширился до нынешних помещений под управлением Джандолини, а его давний метрдотель Марио Галлати встречал гостей. Отчасти благодаря близости к театрам Вест-Энда, эксклюзивности и позднему времени закрытия, ресторан быстро стал театральным центром, где Лоуренс Оливье и Вивьен Ли, Марлен Дитрих, Джон Гилгуд, Лилиан Брейтвейт, Теренс Раттиган, Бинки Бомонт и Ноэль Ковард были завсегдатаями, имея свои постоянные столики на двоих вдоль стен. По словам актера Дональда Синденa в своем телесериале Sky Arts «Great West End Theatres», ресторан «The Ivy» стал настолько известен как место встреч театральных знаменитостей, что в ревю 1943 года «Sweet and Low», которое шло почти шесть лет в соседнем театре «Ambassadors», был включен сатирический скетч, регулярно обновляемый, под названием «Ядовитый плющ», где звезда шоу Гермиона Гингольд «обменивалась злыми и непристойными сплетнями о знаменитостях». В 1950 году Джандолини продал «The Ivy» Бернарду Уолшу, и ресторан вошел в его группу рыбных ресторанов Wheeler’s. Последующими владельцами были леди Грейд и Фонд Форте. После закрытия в 1989 году его приобрели Джереми Кинг и Крис Корбин, владельцы Le Caprice.

1990 г. по настоящее время

Под руководством новых владельцев ресторан был отремонтирован по проекту американского архитектора М.Дж. Лонга и украшен специально созданными произведениями искусства сэра Эдуардо Паолоцци, сэра Питера Блейка, сэра Говарда Ходжкина, Бриджит Райли, Аллена Джонса, Джо Тилсона, Патрика Колфилда, Майкла Крейга-Мартина и Тома Филлипса. Ресторан открылся в июне 1990 года и рассчитан на 100 гостей, а на первом этаже находится частный обеденный зал, вмещающий до 60 человек. Использование мобильных телефонов и фотокамер запрещено как в ресторане, так и в прилегающем клубе, действует дресс-код, требующий элегантной повседневной одежды. В 1997 году была опубликована книга рецептов «The Ivy: Ресторан и его рецепты», написанная ресторанным критиком А.А. Гиллом. Фернандо Пир был назначен старшим метрдотелем и покинул ресторан в декабре 1998 года, через три месяца после его продажи компании Belgo PLC в составе Caprice Holdings Ltd; Корбин и Кинг покинули компанию два года спустя, после чего основали собственные рестораны Rex, позднее известные как Corbin & King. В 2000 году ресторан был удостоен премии Moët & Chandon London Restaurant Award за выдающиеся достижения. В 2005 году предприниматель Ричард Карринг приобрел The Ivy и группу Caprice Holdings (в состав которой входят Le Caprice в районе Сент-Джеймс в Лондоне, J. Sheekey рядом с Лестер-сквер, Scotts на Маунт-стрит и 34 на Гросвенор-сквер).

Клуб в Айви

В сентябре 2008 года на трех этажах над рестораном открылся The Club at The Ivy – частный клуб с секретным входом через соседний цветочный магазин. Членство в клубе (в основном из представителей творческих профессий и мира искусства) было, по словам писателя А. А. Гилла, "не менее труднодоступно, чем столик в самом The Ivy". Клуб располагает Piano Lounge, обеденным залом ("The Drawing Room"), открытым для завтрака, обеда и ужина, библиотекой с деревянной отделкой, в которой представлены "книги, отражающие широкий спектр интересов наших членов – от искусства и литературы до кино, театра, архитектуры и дизайна", кинозалом и развлекательным пространством под названием Loft, отдельным обеденным залом, вмещающим до 14 человек, и террасой для курения сигар. Бывшим директором клуба был Фернандо Пейре, покинувший свой пост в июне 2021 года, а ранее – старший метрдотель (известный по телешоу "Инспектор ресторанов" на канале 5).

"Иви Азия"

Ivy Asia – ресторан, входящий в группу ресторанов The Ivy, предлагающий блюда и напитки, вдохновленные азиатской кухней. Первый ресторан Ivy Asia открылся в мае 2021 года в филиале The Ivy Manchester Spinningfields. С тех пор по всей Великобритании открылось несколько ресторанов, в том числе в Кардиффе, Брайтоне, Лондоне (Челси, Мейфэр и Сент-Полс) и Лидсе.

Коллекция Айви

В 2011 году компания планировала открыть первое кафе Ivy в лондонском районе Мэйфэр, однако этого не случилось. С 2014 года компания открыла более 30 ресторанов, входящих в сеть Ivy Collection, известных как Ivy Cafés и Ivy Brasseries. В 2014 году Caprice Holdings открыла Ivy Market Grill в Ковент-Гардене.