Написание

В отличие от других композиций на альбоме Meddle, "San Tropez" была написана не коллективно; вместо этого Роджер Уотерс написал её самостоятельно и принёс в студию уже полностью готовой. Это единственный трек на Meddle, в написании которого не участвовал Дэвид Гилмор. Песня посвящена Сен-Тропе – коммуне департамента Вар на юге Франции, расположенной на Лазурном берегу. В песне отражено идеализированное представление о том, каким может быть день в Сен-Тропе.

Непонятая лирика

На протяжении 1970-х годов и далее, предпоследняя строка текста песни "Договариваемся о свидании по телефону" постоянно неправильно понималась в Италии, главным образом из-за нечеткого произношения Уотерса ("fer lita pah fon"), как "Договариваемся о свидании с Ритой Павоне", с отсылкой к известной итальянской поп-певице 1960-х годов. Сама Павоне неоднократно заявляла в телевизионных интервью и других источниках, что она действительно верит, что эта строка посвящена ей.

Запись

В то время как Роджер Уотерс играет на акустической гитаре, помимо своей обычной бас-гитары, в "San Tropez" также есть короткое соло на слайд-гитаре от гитариста Дэвида Гилмора и развернутое фортепианное соло от клавишника Ричарда Райта в конце композиции.

Прием

В обзоре альбома Meddle Жан Шарль Коста из Rolling Stone описал "San Tropez", наряду с "A Pillow of Winds", как "озоновую балладу". Он далее охарактеризовал эти композиции как "приятные акустические пьесы, парящие над причудливым фоном необычных звуков". Classic Rock Review описал "San Tropez" как "поп-песню с джазовыми элементами и ритмом шаффл". Они также отметили, что "[San Tropez] добавляет альбому еще одно разностороннее измерение благодаря своей непринужденной мелодии и атмосфере, напоминающей вокал кроонера".