Радужная Комната: История Ресторана на Вершине Рокфеллер-Центра

Введение

Пространство для проведения мероприятий и ресторан в Нью-Йорке, ресторан The Rainbow Room в Нью-Йорке.

The Rainbow Room – это частное пространство для проведения мероприятий на 65-м этаже дома 30 Rockefeller Plaza в Рокфеллер-центре в центре Манхэттена, Нью-Йорк. Управляется компанией Tishman Speyer и является одним из самых высоких заведений в Нью-Йорке. Открытый в 1934 году, он был центром притяжения для городской элиты и одним из самых высоких ресторанов в США над уровнем земли. The Rainbow Room закрылся в 1942 году из-за Второй мировой войны и вновь открылся в 1950 году. Ремонтные работы проводились в 1965 и 1985–1987 годах, обе направлены на восстановление первоначального декора 1930-х годов. После снижения посещаемости, последовавшего за финансовым кризисом 2007–2008 годов, The Rainbow Room закрылся в 2009 году. В 2012 году The Rainbow Room был признан памятником архитектуры Комиссией по охране исторических памятников Нью-Йорка. Ресторан вновь открылся в 2014 году после реконструкции, предлагая блюда классической и современной американской кухни. В 2017 году Американский институт архитекторов присудил The Rainbow Room награду за выдающийся дизайн интерьера. Ресторан закрылся в 2020 году из-за пандемии COVID-19 и вновь открылся для проведения частных мероприятий в 2021 году.

Разработка

В 1920-х годах Джон Д. Рокфеллер-младший планировал разместить на месте нынешнего Рокфеллер-центра здание Метрополитен-оперы, но эти планы были отложены, и впоследствии проект трансформировался в комплекс медиа-компаний, что и привело к строительству Рокфеллер-центра. Флагманское здание RCA Building (ныне 30 Рокфеллер-плаза) открылось в мае 1933 года.

Планирование и создание

Вскоре после открытия здания RCA Building были разработаны планы использовать пространство над 64-м этажом в качестве общественного "центра развлечений". В этой части здания было несколько террас, которые можно было использовать для строительства танцпола, обсерватории, ресторана и ландшафтных террасных садов. Фрэнк У. Дарлинг оставил свою должность руководителя "Райс Плейленд", чтобы возглавить разработку программы для планируемого развлекательного пространства. Конкретная идея ресторана на вершине здания RCA, возможно, была вдохновлена Cloud Club – обеденным клубом в здании Chrysler. На 65-м этаже здания RCA строители возвели двухэтажное помещение, предназначенное для обеденного зала с высоким потолком. Планы предусматривали два ресторана на 65-м этаже. Rainbow Grill, небольшое заведение в стиле casual, должен был занять западную часть этажа, а более крупный ресторан для танцев и развлечений, включающий в себя будущую Rainbow Room, – более просторное помещение в восточной части этажа. Также на этаже ниже планировались отдельные обеденные кабинеты. Члены Клуба обедов Рокфеллер-центра, состоявшие в основном из арендаторов Рокфеллер-центра, обедали в Rainbow Room с 11:00 до 15:00 ежедневно. Более опытные рестораторы считали, что сочетание двух заведений – неразумное бизнес-решение, но Рокфеллер не прислушался к ним. К 1942 году ежегодное обслуживание этих лифтов обходилось примерно в 17 000 долларов. В июле 1933 года в Рокфеллер-центре открылась смотровая площадка на 67-м, 69-м и 70-м этажах здания RCA, над будущей Rainbow Room. Единственный вход на смотровую площадку проходил через 65-й этаж, где вскоре должна была располагаться Rainbow Room. Изначально освещение сопровождалось звуками органа Wurlitzer, но орган критиковали за его "похоронный" характер, и он редко использовался с 1935 года до его демонтажа в 1986 году.

Первоначальная операция

Рокфеллер Центр нанял адвоката Фрэнсиса Кристи, чтобы он формально числился владельцем "Радужного зала". Это было сделано потому, что каждый владелец ночного клуба должен был пройти дактилоскопию в соответствии с действующим законодательством штата, а истинный владелец "Радужного зала" не желал оставлять свои отпечатки пальцев в архиве. Поскольку Кристи зарегистрировал себя в государственных органах как владелец "Радужного зала", ресторан мог работать легально. "Радужный зал" открылся для публики 3 октября 1934 года с вечеринки на 300 гостей, организованной Ассоциацией соседства Ленокс-Хилл. На торжественном открытии присутствовало множество представителей высшего общества. Лунч-клуб был еще более эксклюзивным, чем "Радужный зал", насчитывая 600 членов и совет из девяти управляющих. Для рассмотрения кандидатуры в члены Лунч-клуба потенциальный член должен был быть знаком как минимум двум управляющим. Женщинам вход в клуб был запрещен. Доля еврейских членов была ограничена 3,5% от общего числа членов, якобы в соответствии с соотношением еврейского населения Америки к общему населению страны в то время. Однако, поскольку в Нью-Йорке евреи составляли 30% населения города, это на протяжении некоторого времени считалось антисемитской мерой. В первые годы существования "Радужному залу" было трудно привлечь желаемую аудиторию. Журнал Fortune описал целевую аудиторию "Радужного зала" как "не стремящихся к показной роскоши представителей высшего общества", избегавших таких ночных клубов, как Stork Club или El Morocco. Ресторан пытался привлечь богатых и знаменитых, нанимая необычных артистов, включая монолог-артистов и импрессионистов. От "Радужного зала", одного из первых ресторанов с кондиционером и одним из первых клубов, открывшихся после ратификации 21-й поправки, ожидали многого. В 1936 году ресторан показал чистый убыток, но Rockefeller Center Inc. использовал рекламу "Радужного зала" для продвижения западной части Рокфеллер Центра. К концу десятилетия "Радужный зал" и Grill были признаны "двумя самыми успешными клубами в стране". Летом 1941 года "Радужный зал" зафиксировал рекордную прибыль. Газета The New York Sun описывала типичную субботу как "почти как Новый год": "Радужный зал" обслуживал 575 посетителей за вечер, несмотря на наличие всего 350 мест, а Rainbow Grill – еще 312 посетителей.

Rockefeller Center Inc. hired lawyer Francis Christy to be the Rainbow Room's owner in name only. This was because each nightclub owner had to be fingerprinted in order to comply with the state law at the time, and the true owner of Rainbow Room did not want his fingerprints on record. Because Christy had verified himself to the state as the owner of Rainbow Room, it was legal for the restaurant to operate. The Rainbow Room opened to the public on October 3, 1934, at a 300 guest party sponsored by the Lenox Hill Neighborhood Association. The opening celebrations were attended by a multitude of high society individuals

The Luncheon Club was even more exclusive than the Rainbow Room, with 600 members and a board of nine governors. A prospective member had to be known to at least two governors to even be considered for the Luncheon Club. Women were banned from the club. Jewish membership was limited to 3.5 percent of all members at any given time, ostensibly because that was the ratio of the American Jewish population to the entire American population at the time. However, Jews in New York City numbered 30 percent of the city's population, so this was considered an anti Semitic measure for some time. In its early years, the Rainbow Room had a difficult time attracting just the right types of customers. Fortune magazine described the Rainbow Room's intended audience as "the nonflashy strata of the upper crust" who avoided such nightclubs as Stork Club or El Morocco. The restaurant attempted to draw the rich and famous by hiring unorthodox entertainers, including monologists and impressionists. There were many high expectations for the Rainbow Room, which was among the first restaurants with air conditioning, as well as one of the first clubs to open after the 21st Amendment's ratification. The restaurant had a net loss in 1936, but Rockefeller Center Inc. used the publicity from Rainbow Room to advertise the western half of Rockefeller Center. By the end of the decade, the Rainbow Room and Grill were described as being "two of the most successful clubs in the country". In summer 1941, the Rainbow Room recorded its largest ever profits. The New York Sun described a typical Saturday as "almost like New Year's Eve": the Rainbow Room served 575 diners a night despite only having 350 seats, and the Rainbow Grill served another 312 diners per night.

1940-е - 1980-е годы

К 1941 году менеджер Рокфеллер-центра Хью С. Робертсон вступил в конфликт с профсоюзом рабочих "Радужной комнаты". Робертсон угрожал закрыть ресторан и свалить вину на военные обстоятельства, если они продолжат требовать повышения заработной платы. По словам Робертсона, "Радужная комната" была закрыта в конце декабря 1942 года из-за Второй мировой войны, что усугубило "растущий дефицит рабочей силы" в гражданской жизни Америки. Обеденный клуб Рокфеллер-центра продолжал работать в это время. "Радужная комната" использовалась для проведения частных мероприятий, включая ужин в 1947 году, на котором Нельсон Рокфеллер объявил о конкурсе дизайна мебели, а также благотворительный вечер в поддержку Армии спасения в 1949 году. В 1949 году рассматривался проект преобразования "Радужной комнаты" в театр, и несколько театральных компаний подали заявки на аренду помещения. Ресторан вновь открылся для публики в 1950 году, сначала только в качестве коктейль-бара, который закрывался в 9 вечера. "Радужная комната" была закрыта вновь в 1965 году, на этот раз для проведения ремонтных работ. Реставрация вернула заведению интерьер 1930-х годов. Историческая достоверность декора сохранялась на протяжении 1970-х годов. С течением времени "Радужная комната" утратила свою эксклюзивность, поскольку забронировать столик в ресторане мог практически любой желающий. Однако даже в 1980-х и 1990-х годах в ресторане изредка принимали политиков. 16 июня 1966 года в ресторане состоялась 20-я церемония вручения премии "Тони", которая стала первой церемонией "Тони", проходившей днем. В память об актрисе Хелен Менкен, скончавшейся три месяца назад, церемония была закрыта для публики. В 1973 году в "Радужной комнате" вновь начали выступать артисты, впервые за десятилетия, начиная с 18 сентября, когда классический дуэт пианистов Уитмор и Лоу исполнили три 40-минутных сета, половина каждого из которых была посвящена песням по просьбе гостей. В январе 1975 года "Rainbow Grill" был временно закрыт из-за повышения арендной платы, но вновь открылся в следующем месяце, когда управление перешло к новым владельцам. "Rainbow Grill" также был ненадолго закрыт для ремонта в 1979 году, в ходе которого была установлена новая сцена. В 1985 году семья Рокфеллеров приобрела весь комплекс Рокфеллер-центра у Колумбийского университета и немедленно приступила к модернизации многих его аспектов. В рамках этого проекта "Радужная комната" была закрыта для реставрации и расширения стоимостью 20 миллионов долларов, что увеличило площадь ресторана. Сын Джона Д. Рокфеллера-младшего, Дэвид Рокфеллер, поручил проведение реставрации, которую возглавили Джо Баум, Артур Эмиль и Хью Харди. В то время Баум и Майкл Уайтман были операторами ресторана. Расширение "Радужной комнаты" проходило через единственный проход, ведущий к смотровой площадке здания RCA, в результате чего смотровая площадка была закрыта. "Радужная комната" вновь открылась в декабре 1987 года с кухней, столовыми приборами и декором, призванными воссоздать атмосферу ресторана 1930-х годов. 300 светильников в ресторане были синхронизированы с новой звуковой системой, а в юго-западном углу был добавлен новый вход. Художник Дэн Дейли создал для западной стены за сценой стеклянную мозаику "Орбита", которая в 2017 году была перенесена в Музей искусств Толедо. В 1987 году Дейл Дегрофф был нанят для руководства барной программой в "Радужной комнате". Там он составил список классических и забытых коктейлей довоенной эпохи. Для этого меню Дегрофф возобновил производство бокала Nick & Nora и назвал его в честь персонажей Ника и Норы Чарльз.

By 1941, Rockefeller Center Inc's manager Hugh S. Robertson was in a dispute with the Rainbow Room's workers' union. Robertson threatened to shutter the restaurant and blame it on war related reasons if they kept demanding wage increases. The Rainbow Room was closed at the end of December 1942 due to World War II, which contributed to the "increasing shortage of manpower" in American civilian life, according to Robertson. The Rockefeller Center Luncheon Club remained open through this time. The Rainbow Room was used for private events, including a 1947 dinner in which Nelson Rockefeller launched a furniture designing contest, as well as a 1949 fundraiser for The Salvation Army. The Rainbow Room was also proposed to be converted into a theater in 1949, and several theatrical operators submitted bids for the space. The restaurant reopened to the public in 1950, initially only as a cocktail lounge that shuttered at 9 p. m.

The Rainbow Room was closed again in 1965, this time for renovations. The refurbishment restored the establishment to its 1930s decor. The historical accuracy of the decor continued through the 1970s. Throughout the years, the Rainbow Room lost its sense of exclusivity, as almost anyone could book a reservation at the restaurant. However, even through the 1980s and 1990s, the restaurant still hosted the occasional politician. On June 16, 1966, the restaurant hosted the 20th Tony Awards, which was the first Tony Awards ceremony held in the afternoon. In commemoration to the actress Helen Menken, who had died three months prior, the ceremony was closed to the public. Entertainers began performing in the Rainbow Room again in 1973, for the first time in decades, starting on September 18 of that year when classical piano duo Whittemore and Lowe played three 40 minute long sets, with half of each set dedicated to song requests from guests. In January 1975, the Rainbow Grill had to close temporarily due to a rising lease but reopened the following month when new management took over the operation. The Rainbow Grill was also briefly closed for renovations in 1979 which included installation of a new stage. In 1985, the Rockefeller family bought the entire Rockefeller Center complex from Columbia University and immediately set out to modernize many aspects of the complex. As one of these components, the Rainbow Room was closed for a $20 million restoration and expansion that brought the restaurant's floor area to John D. Rockefeller Jr.'s son David Rockefeller commissioned the restoration, which was led by Joe Baum, Arthur Emil, and Hugh Hardy. At the time, Baum and Michael Whiteman were the restaurant's operators. The Rainbow Room's expansion went through the only passageway that led to the RCA Building's observation deck, so the deck was subsequently closed. The Rainbow Room reopened in December 1987 with cuisine, cutlery, and decorations designed to evoke the restaurant as it had been in the 1930s. The restaurant's 300 lights were synchronized with a new sound system and a new entrance was added at the southwest corner. The artist Dan Dailey created "Orbit", an glass mural, for the western wall behind the stage, that was eventually moved to the Toledo Museum of Art in 2017. In 1987, Dale DeGroff was hired to lead the bar program at the Rainbow Room. There he made a list of classic and forgotten pre Prohibition cocktails. For this menu, DeGroff reintroduced production of the Nick & Nora glass, and named it for the characters Nick and Nora Charles.

Операция Cipriani и закрытие

В 1998 году семья Рокфеллеров передала управление Rainbow Room и Grill итальянской семье Чиприани S. A., основателям знаменитого бара Гарри в Венеции, а также нескольких других ресторанов в Нью-Йорке. Чиприани значительно уменьшили размеры северо-восточной и юго-восточной террас для посетителей в Rainbow Room, заменили тканевый декор и добавили зеркала на стены. Они также закрыли ресторан для широкой публики большую часть времени, разрешая посещение только четыре-пять дней в месяц. Все 250 сотрудников были уволены. В том же году Комиссия по охране памятников Нью-Йорка рассматривала вопрос о присвоении статуса памятника Rainbow Room. Комиссия в итоге отказалась присваивать этот статус, поскольку ресторан был отремонтирован 11 лет назад, а согласно правилам комиссии, предлагаемый памятник должен быть не моложе 30 лет. В 2003 году Майкл ДиЛеонардо дал показания по делу об уклонении от уплаты налогов, в котором фигурировал мафиози Питер Готти, заявив, что Чиприани передали 120 000 долларов преступной семье Гамбино, чтобы решить проблемы с профсоюзами в Rainbow Room. Эти обвинения так и не были подтверждены. Год спустя Чиприани подали в суд на владельца 30 Рокфеллер-плаза, компанию Tishman Speyer, из-за планов установить металлодетекторы у входа в вестибюль лифтов Rainbow Room. Tishman Speyer объяснила это необходимостью усиления мер безопасности после терактов 11 сентября 2001 года, но Чиприани заявили, что детекторы "нанесут ущерб репутации и бизнесу Rainbow Room", заставляя потенциальных посетителей ждать до часа перед входом в ресторан. В 2008 году компания Cipriani вновь обратилась с просьбой о присвоении Rainbow Room статуса памятника Нью-Йорка. Это должно было предотвратить переоборудование Rainbow Room в офисное пространство. Затем Чиприани объявили о планах закрыть гриль 12 января 2009 года, хотя часть помещения останется открытой в качестве бара и банкетного зала. Главный операционный директор компании Cipriani объяснил это "текущим экономическим кризисом в Нью-Йорке и во всем мире, а также продолжающимся спором с нашим арендодателем". Стороны урегулировали спор, и Чиприани согласились передать владение рестораном и банкетным залом 1 августа 2009 года. Последний вечер танцев в некогда популярном месте состоялся 5 июня 2009 года, а кухня Grill прекратила работу 21 июня 2009 года.

In 1998, the Rockefeller family passed operations of the Rainbow Room and Grill over to the Italian Cipriani S. A. family, founders of the renowned Harry's Bar in Venice, as well as several other restaurants in New York City. The Ciprianis extensively removed the Rainbow Room's northeast and southeast seating terraces, replaced fabric decorations, and added wall mirrors. They also closed the restaurant to the general public for most of the time, with the public only being allowed for four to five days each month. All 250 employees at the time were fired. The same year, the New York City Landmarks Preservation Commission considered granting landmark status to the Rainbow Room. The Landmarks Commission ultimately decided against landmark status because the restaurant had been renovated 11 years prior, and the commission's guideline was that the proposed landmark "must be at least 30 years old". In 2003, Michael DiLeonardo testified in a tax evasion case involving mobster Peter Gotti, in which he said that Ciprianis gave $120,000 to the Gambino crime family to make union problems at the Rainbow Room disappear. The charges were never confirmed. A year later, the Ciprianis sued 30 Rockefeller Plaza's landlord, Tishman Speyer, for the latter's plan to place metal detectors at the lobby entrance to the Rainbow Room's elevator bank. Tishman Speyer cited security measures implemented after the September 11, 2001, attacks as the reason for installing metal detectors, but the Ciprianis said that the detectors would "damage the reputation and business of the Rainbow Room" by causing potential guests to wait for up to an hour before entering the restaurant. In 2008, the Cipriani company filed a brief, again requesting that the Rainbow Room be designated a New York City landmark. The designation would prevent the Rainbow Room from being converted into office space. The Ciprianis then announced that they planned to close the grill on January 12, 2009, although part would remain open as a bar and banquet hall. The Ciprianis' chief operating officer blamed "the current economic crisis in New York and around the world, on top of an ongoing dispute with our landlord". The two sides settled the dispute, with the Ciprianis agreeing to give up possession of the restaurant and banquet hall on August 1, 2009. The last night of dancing at the former hot spot took place on June 5, 2009, and the Grill closed its kitchen on June 21, 2009.

Возобновление

В июле 2011 года было объявлено о начале работ по переоборудованию ресторана к его повторному открытию. Семейство Чиприани, все еще находившееся в споре с Tishman Speyer, обратилось в Комиссию по охране исторических памятников с просьбой придать ресторану статус памятника. Владельцы зданий порой возражали против признания интерьеров памятниками, поскольку это ограничивало бы их возможности вносить изменения в пространство без разрешения LPC, однако Tishman Speyer поддержал присвоение такого статуса. 16 октября 2012 года комиссия признала Rainbow Room памятником интерьера. Смена решения LPC была обусловлена тем, что комиссия установила, что некоторые элементы ресторана достаточно стары, чтобы претендовать на исторический статус. После реставрации, проведенной Gabellini Sheppard Associates, Rainbow Room вновь открылся для публики 5 октября 2014 года, а Tishman Speyer стал новым владельцем и оператором. Реконструкция включала в себя исторический танцпол и новый коктейльный лаунж под названием Bar SixtyFive. Rainbow Grill не был включен в планировку обновленного ресторана; это пространство занял SixtyFive. Rainbow Room был открыт для публики только по воскресеньям утром и днем, а также по понедельникам вечером; в остальное время ресторан использовался для проведения частных мероприятий. В 2017 году Rainbow Room получил награду за дизайн интерьера от Американского института архитекторов.

Закрытие в связи с пандемией, перевод на место проведения мероприятий

Rainbow Room временно закрылся в марте 2020 года из-за пандемии COVID-19 в Нью-Йорке. Он вновь открылся в мае 2021 года со специальным бранчем ко Дню матери. В Rainbow Room продолжают проводиться частные мероприятия, но с 2022 года он больше не функционирует как общедоступный ресторан.

Дизайн

Радужный зал был первоначально спроектирован архитектором Уоллесом К. Харрисоном из Associated Architects Рокфеллер-центра, а также дизайнером интерьера Еленой Бахман Шмидт. Харрисон был одним из руководителей Associated Architects, но не главным архитектором комплекса; это звание принадлежало Реймонду Худу. Однако к 1933 году здоровье Худа ухудшалось, и со временем участие Харрисона в проектировании Рокфеллер-центра постепенно возрастало. Главный консультант-архитектор Джон Р. Тодд приписывал планировку террасы Радужного зала одному из проектов Харрисона. Шмидт, в прошлом ученица Элси де Вулф, внесла вклад в разработку дизайна интерьера, включая мебель, шторы и двери лифтов. Винсенте Миннелли, который впоследствии стал кинорежиссером, был привлечен к помощи Шмидт в выборе цвета стен. В конечном итоге стены были оформлены в сливово-фиолетовом узоре, как и жалюзи и постельное белье в Радужном зале, что было охарактеризовано Architectural Forum как "современное, как и большинство заведений, появившихся после отмены сухого закона". Реконструкция 1987 года придала Радужному залу стиль "американского модерна". В ходе реконструкции 1987 года вращающийся пол был покрыт ковром с изображением "розы ветров, своего рода звезды, окруженной двумя рядами ромбовидных узоров, каждый из которых заключен в круговую полосу", что было похоже на первоначальный дизайн ковра. Над танцполом подвешены несколько концентрических "колец", углубляющихся в потолок снаружи внутрь, при этом наибольшее кольцо имеет диаметр 14 метров, а самый маленький, наиболее углубленный круг расположен в центре остальных колец. В центре центрального круга на латунном столбе подвешена люстра – самая большая из трех люстр в Радужном зале, хотя ранее над восточной нишей висела четвертая люстра. Пространство освещают как рассеянный свет, так и хрустальные светильники на стенах. Знаменитый дизайнер освещения Эдвард Ф. Колдуэлл и компания разработали оригинальные четыре люстры для этого зала. Зеркала расположены в нише, на восточной и западной стенах, а также вокруг сцены, чтобы отражать жизнь зала как в переносном, так и в прямом смысле.

The Rainbow Room was originally designed by architect Wallace K. Harrison, of Rockefeller Center's Associated Architects, as well as interior designer Elena Bachman Schmidt. Harrison was one of the Associated Architects' principals, but he was not the complex's main architect; that distinction belonged to Raymond Hood. However, Hood's health was deteriorating by 1933, and as the months passed, Harrison had an incrementally increased involvement in Rockefeller Center's design. John R. Todd, the main consulting architect, attributed the terrace layout of the Rainbow Room to one of Harrison's designs. Schmidt, a one time apprentice of Elsie de Wolfe, contributed to the design of the interior decor, such as the furniture, curtains, and elevator doors. Vincente Minnelli who would later become a film director, was assigned to help Schmidt select the colors of the walls. The walls were ultimately decorated in a plum purple pattern, as were the blinds and linens in the Rainbow Room. and as "modern, like most post Repeal ventures" by Architectural Forum. The 1987 renovation brought the Rainbow Room into an "American Modern" In the 1987 renovation, the rotating floor was covered with a carpet design consisting of a "compass rose, sort of a star, surrounded by two sets of diamond patterns, each within a circular band", which was similar to the floor's original carpet design. Above the dance floor hang several concentric "rings" that recess into the ceiling from outside to inside, with the largest ring measuring 47 feet (14 m) across and the smallest, most recessed circle located in the center of the other rings. There is a chandelier hanging from a brass pole in the middle of the central circle. This is the largest of the three chandeliers in the Rainbow Room, although a fourth chandelier formerly hung above the east alcove. Both indirect lighting and crystal light fixtures on the walls illuminate the space. The famed lighting designer Edward F. Caldwell & Co. designed the room's original four chandeliers. There are mirrors in the alcove, the eastern and western walls, and around the stage, which were intended to reflect the activity of the room in both the figurative and literal senses.

Кухня

Меню Rainbow Room специализируется на современной американской кухне и в 2017 году было оценено Zagat как "очень дорогое". Это обусловлено его историей как обеденного клуба, где нью-йоркская элита и влиятельные личности могли собираться для общения за коктейлями, изысканных блюд и танцев на вращающемся полу. В статье New York Times 1965 года отмечалось, что в меню ужина были представлены такие блюда, как "коквиль Жуанвиль, стейк маршанд де вин и парфе с ликером". С момента повторного открытия в 2014 году ужин состоит из разнообразных закусок, основных блюд и десертов. Бранч предлагается в формате, сочетающем обслуживание официантами и шведский стол. Различные буфетные стойки предлагают "классические завтраки", фруктовые и овощные соки, парфе и крепы. Во время бранча также подаются коктейли и десерты. Меню SixtyFive включает два типа напитков: "классический список" с такими напитками, как джин-тоник 1915 года, и "современный список" с такими позициями, как имбирное пиво. Ферст пишет, что по неофициальному подсчету цен самый дешевый напиток в меню стоил 14 долларов. В статье New York Times 1965 года отмечалось, что среди посетителей Rainbow Room были "актеры, дебютантки, туристы, бизнесмены и секретари", которые стекались в Rainbow Room на ужин по цене 9,50 долларов. В журнале Restaurant Business 1988 года говорилось, что "Rainbow Room сразу же стал центром притяжения для изысканных нью-йоркцев, желающих пообедать и потанцевать", сразу после открытия. В 1989 году журнал New York отметил, что Zagat Survey оценил Rainbow Room как обладающий лучшим интерьером в Нью-Йорке. Позже сам New York описал Rainbow Room как "место, которое настоящие нью-йоркцы никогда не посетят. Разве что по необходимости: для помпезной свадьбы, ужина с иногородними гостями или просто чтобы проверить, соответствует ли реальность романтическим легендам". В обзоре ресторана 2005 года его назвали "переоцененным баром" с "фальшивым корпоративным" декором в стиле ар-деко. В декабре 2014 года, после повторного открытия ресторана, Закари Фельдман из The Village Voice описал помещение до 2009 года как "унылую оболочку былого величия" и похвалил новую американскую кухню с живой музыкой как доказательство того, что "Rainbow Room вернулся к жизни лучше, чем когда-либо". В 2016 году Клэр Стерн из InStyle высоко оценила меню бранча, назвав его "таким же вкусным, как и оригинально оформленным". Cuozzo из The Post назвала меню бранча "стоющим 95 долларов на человека, не считая алкоголя". Zagat Guides присвоили новой Rainbow Room среднюю оценку 4,5 из 5 звезд в категориях "Еда", "Интерьер" и "Обслуживание".

The menu of the Rainbow Room focuses on Modern American cuisine and in 2017 was rated by Zagat as "very expensive". This stems from its legacy as a lunch club, where New York's more elite and influential figures could gather to socialize over cocktails, dine on fine cuisine, and dance on the revolving floor. A 1965 New York Times article stated that the dinner choices included "coquille joinville, steak marchand de vin, and parfait au liquers". Since the 2014 reopening, the dinner menu has consisted of a variety of appetizers, entrees, and desserts. Brunch is hosted a hybrid of waiter service and buffet style servings. There are different buffet bars for "breakfast classics", fruit and vegetable juices, parfaits, and crepes. There are also some cocktails and desserts served during brunch. SixtyFive's menu consists of two types of beverages. There is a "classic list" featuring such drinks as a 1915 gin and tonic, and a "contemporary list" with items such as ginger beer. Ferst writes that according to an informal tallying of prices, the cheapest beverage on the menu cost $14. A New York Times article in 1965 noted that the Rainbow Room's clientele included "actors, debutantes, tourists, businessmen and secretaries" who flocked to the Rainbow Room for the $9.50 prix fixe dinner. A 1988 edition of Restaurant Business stated that "the Rainbow Room immediately became the dining/dancing mecca of sophisticated New Yorkers" immediately after it opened. In 1989, New York magazine mentioned that the Zagat Survey had rated the Rainbow Room as having the best decor in New York City. New York itself later described the Rainbow Room as "one place true New Yorkers expect never to visit. Except, of course, when you have to: For a show off wedding, an out of towner dinner, or just to satisfy your curiosity about whether it lives up to the romantic lore." A 2005 review of the restaurant called it an "overrated bar" with "corporate phony" Art Deco decorations. In December 2014, after the restaurant's reopening, Zachary Feldman of The Village Voice described the space before 2009 as a "drab husk of its former self" and praised the New American supper cuisine with live acts as evidence that "the Rainbow Room has bounced back better than ever". Writing in 2016, Claire Stern of InStyle lauded the brunch menu as being "as delicious as it is playfully presented". The Posts Cuozzo called the brunch menu "worth $95 a head, not including liquor". Zagat Guides gave the new Rainbow Room an average of 4.5 of 5 stars in its "Food", "Decor", and "Service" categories.