Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Коллекция чайной посуды и принадлежностей
Collection of teaware and utensils
a collection of teaware and utensils
Чайный сервиз – это набор подобранной чайной посуды и сопутствующих принадлежностей, используемых для приготовления и подачи чая. Традиционный состав чайного сервиза может различаться в разных обществах и культурах.
A tea set or tea service is a collection of matching teaware and related utensils used in the preparation and serving of tea. The traditional components of a tea set may vary between societies and cultures.
Китай
Принятая история чайного сервиза начинается в Китае во времена династии Хань (206–220 гг. до н.э.). В это время чайная посуда изготавливалась из фарфора и состояла из двух стилей: северный белый фарфор и южный светло-голубой фарфор. Эти древние чайные наборы не были похожи на современные молочники и сахарницы, а представляли собой чаши, в которые помещали пряные или обычные чайные листья, после чего заливали их водой. Чаши были многофункциональными и использовались для различных кулинарных целей. В этот период чай употреблялся главным образом как лекарственное средство, а не как ежедневный напиток для удовольствия. Считается, что чайник был изобретен во времена династии Сун (960–1279 гг. н.э.). Археологические раскопки обнаружили древнюю печь, содержащую остатки чайника из Исин. Чайники из Исин, известные в Китае как Цзы Ша Ху и в США как чайники из пурпурного песка, пожалуй, самые знаменитые чайники. Они получили свое название в честь небольшого города в провинции Цзянсу, где уникальный цвет этих чайников обусловлен особым составом железной руды. Их обжигали без глазури и использовали для заваривания определенных сортов чая улун. Благодаря пористой структуре глины, чайник постепенно «привыкал» к определенному виду чая при его заваривании. Эта «приправа» была одной из причин использования чайников из Исин. Кроме того, мастера создавали причудливые чайники в форме животных. Династия Сун также производила изысканные керамические чайники и чаши с переливающимися глазурями коричневого, черного и синего цветов. Для взбивания чая в пышную пену, высоко ценимую китайцами, использовали бамбуковый венчик.
The accepted history of the tea set begins in China during the Han dynasty (206–220 BC). At this time, tea ware was made of porcelain and consisted of two styles: a northern white porcelain and a southern light blue porcelain. These ancient tea sets were not the creamer/sugar bowl companions that are now commonly used, but were rather bowls that would hold spiced or plain tea leaves, which would then have water poured over them. The bowls were multi purpose, and used for a variety of cooking needs. In this period, tea was mainly used as a medicinal elixir, not as a daily drink for pleasure's sake. It is believed the teapot was developed during the Song dynasty (960–1279 AD). An archaeological dig turned up an ancient kiln that contained the remnants of a Yixing teapot. Yixing teapots, called Zi Sha Hu in China and Purple Sand teapots in the U. S., are perhaps the most famous teapots. They are named for a tiny city located in Jiangsu Province, where a specific compound of iron ore results in the unique coloration of these teapots. They were fired without a glaze and were used to steep specific types of oolong teas. Because of the porous nature of the clay, the teapot would gradually be tempered by using it for brewing one kind of tea. This seasoning was part of the reason to use Yixing teapots. In addition, artisans created fanciful pots incorporating animal shapes. The Song dynasty also produced exquisite ceramic teapots and tea bowls in glowing glazes of brown, black and blue. A bamboo whisk was employed to beat the tea into a frothy confection highly prized by the Chinese.