Светлое пиво: история, производство и характеристики.
Light beer
Светлое пиво: низкое содержание алкоголя и калорий. История создания, отличие от обычного лагера, популярность в США с 1970-х. Выбор для тех, кто следит за фигурой.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Тип пива
Type of beer
Легкое пиво – это пиво, обычно светлый лагер, с пониженным содержанием алкоголя или калорий по сравнению с обычным пивом. Легкое пиво может быть выбрано любителями пива, которые хотят контролировать потребление алкоголя или калорий; однако, оно иногда подвергается критике за менее выраженный вкус по сравнению с полнотелым пивом, или за ощущение разбавленности, или за то, что оно действительно разбавлено. После нескольких неудачных попыток, легкое пиво начало массово продаваться и получило признание у американских потребителей в начале и середине 1970-х годов, после двух лет тестового маркетинга и продвижения. За этим последовал общенациональный выпуск Miller Lite в 1975 году (тогда известного просто как "Lite Beer from Miller"). "Легкое пиво" с пониженным содержанием калорий и алкоголя отличается от "светлого лагера", который исторически использовался для обозначения светлых или золотистых лагеров с более легким телом (например, немецкого пива Helles) в отличие от традиционных янтарных лагеров и других сортов пива, имеющих более темный цвет.
Light beer is a beer, usually a pale lager, that is reduced in alcohol content or in calories compared to regular beers. Light beers may be chosen by beer drinkers who wish to manage their alcohol consumption or their calorie intake; however, they are sometimes criticised for being less flavourful than full strength beers, or for tasting or actually being watered down. After some scattered fits and starts, light beer began to be mass marketed and accepted by American consumers in the early to mid 1970s, following two years of test marketing and promotion. This was followed by a nationwide rollout of Miller Lite in 1975 (then known merely as "Lite Beer from Miller"). Reduced calorie/reduced alcohol "light beer" is distinct from "light lager", which was a historical term that distinguished pale or golden lagers with lighter body (such as German Helles beers) from the traditional amber lagers and other inherently darker beers.
История
До появления современного светлого пива, схожие стили, такие как малосолодовое пиво, варились на протяжении веков. Впервые этот термин был использован в маркетинге в 1940-х годах, когда Coors Brewing Company продавала его непродолжительное время в начале Второй мировой войны, а затем более успешно перезапустила в 1978 году. Используя рецепт, разработанный биохимиком Rheingold Джозефом Оуэдесом, PhD, пиво рекламировалось как напиток для людей, соблюдающих диету, но не имело успеха. Рецепт перешел к Peter Hand Brewing Company из Чикаго, которая продавала его под названием Meister Brau Lite. Позже Peter Hand переименовалась в Meister Brau Brewing (чтобы подчеркнуть свой флагманский продукт и попытаться выйти на национальный уровень), но после столкновения с финансовыми трудностями в 1972 году продала линейку пива Meister Brau компании Miller Brewing Company. Последняя перезапустила пиво под названием Miller Lite.
Prior to the development of contemporary light beer, similar styles, such as small beer, had been brewed for centuries. The first use of the term in marketing was in the 1940s when the Coors Brewing Company sold for a short period early in World War II, relaunching it more successfully in 1978 Using a recipe developed by Rheingold biochemist Joseph Owades, PhD, it was marketed as a beer for people dieting, and was not successful. The recipe passed on to Peter Hand Brewing Company of Chicago, who sold it as Meister Brau Lite. Peter Hand later rebranded itself as Meister Brau Brewing (to highlight their flagship product in an attempt to go national), but after encountering financial problems in 1972, they sold the Meister Brau line of beers to Miller Brewing Company. The latter relaunched the beer as Miller Lite.
Снижение калорий
Снижение калорийности пива достигается главным образом за счет уменьшения содержания основных компонентов, углеводов и этилового спирта. Такое определение является основным в странах, таких как Австралия, Канада и Шотландия. В Австралии содержание алкоголя в обычном пиве составляет около 5% по объему, в то время как в легком пиве – 2,2–3,2%. В Шотландии термин происходит от шиллинговой классификации, где «легкое» традиционно означает пиво с содержанием алкоголя менее 3,5% по объему.
Reducing the caloric content of beer is accomplished primarily by reducing its main contributors, carbohydrates and ethyl alcohol. This is the primary definition of the term in countries such as Australia, Canada, and Scotland. In Australia, regular beers have approximately 5% alcohol by volume; light beers may have 2.2–3.2% alcohol. In Scotland, the term derives from shilling categories, where 'light' customarily means a beer with less than 3.5% alcohol by volume.