История органического земледелия: от традиций к современности

Введение

Традиционное земледелие (многих различных видов в разные эпохи и регионах) было изначальной формой сельского хозяйства и практиковалось на протяжении тысячелетий. Все традиционное земледелие сегодня рассматривается как "органическое", хотя в то время не существовало известных неорганических методов. Например, лесное садоводство – полностью органическая система производства продуктов питания, возникшая в доисторические времена – считается старейшей и наиболее устойчивой агроэкосистемой в мире. Промышленная революция внедрила неорганические методы, большинство из которых были недостаточно развиты и имели серьезные негативные последствия. Органическое движение зародилось в 1940-х годах как реакция на растущую зависимость сельского хозяйства от синтетических удобрений и пестицидов. История современного возрождения органического земледелия восходит к первой половине XX века, когда все большее распространение получали эти новые синтетические, неорганические методы.

Перед Второй мировой войной

В первые 40 лет XX века одновременно произошли успехи в биохимии и технике, которые быстро и глубоко изменили сельское хозяйство. Внедрение бензинового двигателя внутреннего сгорания ознаменовало эру трактора и позволило создать сотни механизированных сельскохозяйственных орудий. Исследования в области селекции растений привели к коммерциализации гибридных семян. Новый производственный процесс сделал азотные удобрения – впервые синтезированные в середине XIX века – доступными в больших количествах. Эти факторы изменили баланс трудовых ресурсов: около 1910 года в США почти не было тракторов, а к 1950 году их насчитывалось более 3 000 000; в 1900 году один фермер мог прокормить 2,5 человека, но в настоящее время это соотношение составляет 1 к более чем 100. Поля увеличились в размерах, а посевы стали более специализированными для более эффективного использования техники. Снижение потребности в ручном и животном труде, ставшее возможным благодаря технике, гербицидам и удобрениям, создало эпоху быстрого развития механизации сельского хозяйства. Осознанное органическое сельское хозяйство (в отличие от традиционных методов, существовавших до появления неорганических альтернатив, которые всегда использовали только органические средства) начало развиваться примерно одновременно в Центральной Европе и Индии. Британского ботаника сэра Альберта Говарда часто называют отцом современного органического сельского хозяйства, поскольку он первым применил современные научные знания и методы к традиционному земледелию. С 1905 по 1924 год он и его жена Габриэль, сама физиолог растений, работали агрономами-консультантами в Пусе, Бенгалия, где они документировали традиционные индийские методы ведения сельского хозяйства и пришли к выводу, что они превосходят общепринятые агрономические подходы. Их исследования и дальнейшая разработка этих методов зафиксированы в его трудах, в частности, в книге 1940 года «Сельскохозяйственный завещание», которая оказала влияние на многих ученых и фермеров того времени. В Германии разработка Рудольфа Штайнера – биодинамическое сельское хозяйство – вероятно, была первой комплексной системой того, что мы сейчас называем органическим земледелием. Она началась с серии лекций, прочитанных Штайнером на ферме в Кобервице (ныне Коберчице в Польше) в 1924 году. Штайнер подчеркивал роль фермера в управлении и балансировании взаимодействием животных, растений и почвы. Здоровые животные зависят от здоровых растений (в качестве корма), здоровые растения – от здоровой почвы, а здоровая почва – от здоровых животных (для навоза). Его система основывалась на его философии антропософии, а не на глубоком понимании науки. В 1909 году американский агроном Ф. Х. Кинг совершил тур по Китаю, Корее и Японии, изучая традиционные методы удобрения, обработки почвы и общие методы ведения сельского хозяйства. Он опубликовал свои результаты в книге «Фермеры сорока веков» (1911, Courier Dover Publications). Кинг предвидел «мировое движение за внедрение новых и улучшенных методов» сельского хозяйства, и в последующие годы его книга стала важным справочником по органическому земледелию. Термин «органическое земледелие» был придуман Уолтером Джеймсом (Лордом Нортборном), учеником биодинамического сельского хозяйства, в его книге «Взгляните на землю» (написанной в 1939 году, опубликованной в 1940 году), основываясь на принципах и методах Штайнера. За год до публикации своей книги Джеймс организовал первую конференцию по биодинамическому сельскому хозяйству в Англии – Летнюю школу и конференцию Betteshanger, на которой ключевым докладчиком был Эренфрид Пфайффер. В 1939 году Джеймс, Альберт Говард, Эренфрид Пфайффер и Джордж Стейплтон объединились в Фарли для проведения эксперимента, сравнивающего биодинамические, органические и химические методы удобрения. «Эксперимент Фарли» планировался с первых встреч в 1936 году с участием десяти человек. Эксперимент был прерван из-за того, что биодинамический компост был доступен только после окончания Летней школы Betteshanger, из-за надвигающейся войны и отсутствия финансирования. Хотя и не давший однозначных результатов, этот эксперимент послужил стимулом для аналогичного «Эксперимента Хогли», описанного ниже. В 1939 году леди Ив Бальфур, занимавшаяся сельским хозяйством с 1920 года в Гафли-Грин, Саффолк, Англия, начала эксперимент в Хогли. Леди Бальфур считала, что здоровье и будущее человечества зависят от того, как используется почва, и что неинтенсивное земледелие может производить более полезные продукты питания. Эксперимент был направлен на получение данных для проверки этих убеждений. Через четыре года она опубликовала книгу «Живая почва», основанную на первоначальных результатах эксперимента в Хогли. Книга получила широкое распространение и привела к созданию ключевой международной организации по защите органического земледелия – Soil Association. В Японии Масанобу Фукуока, микробиолог, работавший в области почвоведения и фитопатологии, начал сомневаться в современном сельскохозяйственном движении. В 1937 году он уволился с работы научного сотрудника, вернулся на семейную ферму в 1938 году и посвятил следующие 60 лет разработке радикального метода органического земледелия без обработки почвы для выращивания зерновых и многих других культур, теперь известного как естественное земледелие (自然農法), земледелие, основанное на природе, земледелие «ничего не делать» или земледелие Фукуоки.

The first 40 years of the 20th century saw simultaneous advances in biochemistry and engineering that rapidly and profoundly changed farming. The introduction of the gasoline powered internal combustion engine ushered in the era of the tractor and made possible hundreds of mechanized farm implements. Research in plant breeding led to the commercialization of hybrid seed. And a new manufacturing process made nitrogen fertilizer — first synthesized in the mid 19th century — affordably abundant. These factors changed the labour equation: there were almost no tractors in the US around 1910, but over 3,000,000 by 1950; in 1900, it took one farmer to feed 2.5 people, but currently the ratio is 1 to well over 100. Fields grew bigger and cropping more specialized to make more efficient use of machinery. The reduced need for manual labour and animal labour that machinery, herbicides, and fertilizers made possible created an era in which the mechanization of agriculture evolved rapidly. Consciously organic agriculture (as opposed to traditional agricultural methods from before the inorganic options existed, which always employed only organic means) began more or less simultaneously in Central Europe and India. The British botanist Sir Albert Howard is often referred to as the father of modern organic agriculture, because he was the first to apply modern scientific knowledge and methods to traditional agriculture. From 1905 to 1924, he and his wife Gabrielle, herself a plant physiologist, worked as agricultural advisers in Pusa, Bengal, where they documented traditional Indian farming practices and came to regard them as superior to their conventional agriculture science. Their research and further development of these methods is recorded in his writings, notably, his 1940 book, An Agricultural Testament, which influenced many scientists and farmers of the day. In Germany, Rudolf Steiner's development, biodynamic agriculture, was probably the first comprehensive system of what we now call organic farming. This began with a lecture series Steiner presented at a farm in Koberwitz (Kobierzyce now in Poland) in 1924. Steiner emphasized the farmer's role in guiding and balancing the interaction of the animals, plants and soil. Healthy animals depended upon healthy plants (for their food), healthy plants upon healthy soil, healthy soil upon healthy animals (for the manure). His system was based on his philosophy of anthroposophy rather than a good understanding of science. In 1909, American agronomist F. H. King toured China, Korea, and Japan, studying traditional fertilization, tillage, and general farming practices. He published his findings in Farmers of Forty Centuries (1911, Courier Dover Publications, ). King foresaw a "world movement for the introduction of new and improved methods" of agriculture and in later years his book became an important organic reference. The term "organic farming" was coined by Walter James (Lord Northbourne), a student of Biodynamic Agriculture, in his book Look to the Land (written in 1939, published 1940). basing this on Steiner's agricultural principles and methods. One year previously to his book's publication, James had hosted the first Biodynamic Agriculture conference in England, the Betteshanger Summer School and Conference, at which Ehrenfried Pfeiffer was the key presenter. In 1939 James, Albert Howard, Ehrenfried Pfeiffer and George Stapleton joined at Farleigh to implement an experiment comparing Biodynamic, organic and chemical fertilization methods. "The Farleigh Experiment", had been planned since initial meetings in 1936 including ten participants. The experiment was cut short due to the fact that Biodynamic compost was not available until after the Betteshanger Summer School event, the disruption of the impending war, and lack of funding. Though inconclusive, this experiment was seen as providing impetus for the similar "Haughley Experiment" described below. In 1939 Lady Eve Balfour, who had been farming since 1920 in Haughley Green, Suffolk, England, launched the Haughley Experiment. Lady Balfour believed that mankind's health and future depended on how the soil was used, and that non intensive farming could produce more wholesome food. The experiment was run to generate data to test these beliefs. Four years later, she published The Living Soil, based on the initial findings of the Haughley Experiment. Widely read, it led to the formation of a key international organic advocacy group, the Soil Association. In Japan, Masanobu Fukuoka, a microbiologist working in soil science and plant pathology, began to doubt the modern agricultural movement. In 1937, he quit his job as a research scientist, returned to his family's farm in 1938, and devoted the next 60 years to developing a radical no till organic method for growing grain and many other crops, now known as natural farming (自然農法), nature farming, 'do–nothing' farming or Fukuoka farming.

После Второй мировой войны

Технологический прогресс во время Второй мировой войны ускорил послевоенные инновации во всех аспектах сельского хозяйства, что привело к значительным достижениям в механизации (включая крупномасштабное орошение), удобрениях и пестицидах. В частности, два химических вещества, производившиеся в больших количествах для военных нужд, были перепрофилированы для использования в сельском хозяйстве в мирное время. Нитрат аммония, применявшийся в боеприпасах, стал доступным и дешевым источником азота. И появился ряд новых пестицидов: ДДТ, использовавшийся для борьбы с переносчиками болезней вблизи войск, стал общеупотребимым инсектицидом, положив начало эпохе широкого применения пестицидов. Одновременно все более мощная и совершенная сельскохозяйственная техника позволяла одному фермеру обрабатывать большие площади, и поля становились больше. В 1944 году в Мексике была запущена международная кампания под названием «Зеленая революция» при частном финансировании из США. Она стимулировала развитие гибридных растений, химических методов борьбы с вредителями, крупномасштабного орошения и интенсивной механизации сельского хозяйства по всему миру. В 1950-х годах устойчивое сельское хозяйство представляло интерес для науки, однако исследования в основном концентрировались на разработке новых химических подходов. Одной из причин этого, которая определяла и направляла дальнейшее развитие «Зеленой революции», была широко распространенная уверенность в том, что быстрый рост населения планеты, который наблюдался, вскоре приведет к глобальному дефициту продовольствия, если человечество не сможет обеспечить себя более совершенными сельскохозяйственными технологиями. В то же время негативные последствия «современного» сельского хозяйства продолжали поддерживать небольшое, но растущее органическое движение. Например, в США Дж. И. Родэйл начал популяризировать термин и методы органического земледелия, особенно среди потребителей, продвигая органическое садоводство. В 1962 году известный ученый и натуралист Рэйчел Карсон опубликовала книгу «Безмолвная весна», в которой описала воздействие ДДТ и других пестицидов на окружающую среду. Став бестселлером во многих странах, включая США, и получив широкое распространение во всем мире, «Безмолвная весна» считается ключевым фактором в запрете ДДТ правительством США в 1972 году. Книгу и ее автора часто считают инициаторами всемирного экологического движения. В 1970-х годах глобальные движения, обеспокоенные загрязнением и состоянием окружающей среды, усилили внимание к органическому земледелию. По мере того как различие между органическими и традиционными продуктами становилось все более четким, одной из целей органического движения было стимулирование потребления местных продуктов питания, что продвигалось с помощью лозунгов типа «Знай своего фермера, знай свою еду». Ранняя ассоциация органических фермеров, Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн, была основана в 1971 году. В 1972 году в Версале, Франция, была основана Международная федерация движений органического сельского хозяйства (IFOAM), целью которой является распространение и обмен информацией о принципах и практике органического сельского хозяйства различных направлений и без учета национальных и языковых границ. В 1975 году Масанобу Фукуока опубликовал книгу «Революция соломенной шляпы», оказавшую значительное влияние на некоторые области сельского хозяйства. Его подход к мелкомасштабному производству зерновых подчеркивал тщательный баланс местной сельскохозяйственной экосистемы и минимальное вмешательство человека и трудозатраты. В США в 1970-х и 1980-х годах Дж. И. Родэйл и его издательство Rodale Press (ныне Rodale, Inc.) выступали за методы органического земледелия. Книги издательства предлагали практическую информацию и советы американцам, интересующимся органическим садоводством и сельским хозяйством. В 1984 году Oregon Tilth создала первую в США службу по сертификации органических продуктов. В 1980-х годах по всему миру сельскохозяйственные и потребительские группы начали активно добиваться государственного регулирования органического производства. Это привело к принятию законодательства и стандартов сертификации в 1990-х годах и по настоящее время. В Соединенных Штатах Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года возложил на Министерство сельского хозяйства США задачу разработки национальных стандартов для органических продуктов, а окончательное правило, устанавливающее Национальную органическую программу, было впервые опубликовано в Федеральном реестре в 2000 году.

Technological advances during World War II accelerated post war innovation in all aspects of agriculture, resulting in large advances in mechanization (including large scale irrigation), fertilization, and pesticides. In particular, two chemicals that had been produced in quantity for warfare, were repurposed for peacetime agricultural uses. Ammonium nitrate, used in munitions, became an abundantly cheap source of nitrogen. And a range of new pesticides appeared: DDT, which had been used to control disease carrying insects around troops, became a general insecticide, launching the era of widespread pesticide use. At the same time, increasingly powerful and sophisticated farm machinery allowed a single farmer to work larger areas of land and fields grew bigger. In 1944, an international campaign called the Green Revolution was launched in Mexico with private funding from the US. It encouraged the development of hybrid plants, chemical controls, large scale irrigation, and heavy mechanization in agriculture around the world. During the 1950s, sustainable agriculture was a topic of scientific interest, but research tended to concentrate on developing the new chemical approaches. One of the reasons for this, which informed and guided the ongoing Green Revolution, was the widespread belief that high global population growth, which was demonstrably occurring, would soon create worldwide food shortages unless humankind could rescue itself through ever higher agricultural technology. At the same time, however, the adverse effects of "modern" farming continued to kindle a small but growing organic movement. For example, in the U. S., J. I. Rodale began to popularize the term and methods of organic growing, particularly to consumers through promotion of organic gardening. In 1962, Rachel Carson, a prominent scientist and naturalist, published Silent Spring, chronicling the effects of DDT and other pesticides on the environment. A bestseller in many countries, including the US, and widely read around the world, Silent Spring is widely considered as being a key factor in the US government's 1972 banning of DDT. The book and its author are often credited with launching the worldwide environmental movement. In the 1970s, global movements concerned with pollution and the environment increased their focus on organic farming. As the distinction between organic and conventional food became clearer, one goal of the organic movement was to encourage consumption of locally grown food, which was promoted through slogans like "Know Your Farmer, Know Your Food". An early organic farmers' association, the Maine Organic Farmers and Gardeners Association was founded in 1971. In 1972, the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) was founded in Versailles, France and dedicated to the diffusion and exchange of information on the principles and practices of organic agriculture of all schools and across national and linguistic boundaries. In 1975, Fukuoka released his book, The One Straw Revolution, with a strong impact in certain areas of the agricultural world. His approach to small scale grain production emphasized a meticulous balance of the local farming ecosystem, and a minimum of human interference and labour. In the U. S. during the 1970s and 1980s, J. I. Rodale and his Rodale Press (now Rodale, Inc.) advocated for organic farming methods. The press's books offered how to information and advice to Americans interested in trying organic gardening and farming. In 1984, Oregon Tilth established an early organic certification service in the United States. In the 1980s, around the world, farming and consumer groups began seriously pressuring for government regulation of organic production. This led to legislation and certification standards being enacted through the 1990s and to date. In the United States, the Organic Foods Production Act of 1990 tasked the USDA with developing national standards for organic products, and the final rule establishing the National Organic Program was first published in the Federal Register in 2000

В Гаване, Куба, потеря советской экономической поддержки после распада Советского Союза в 1991 году привела к акценту на местное сельскохозяйственное производство и развитию уникальной, поддерживаемой государством программы городского органического сельского хозяйства под названием «органопоники». С начала 1990-х годов розничный рынок органических продуктов в развитых странах растет примерно на 20% в год благодаря растущему потребительскому спросу. Озабоченность качеством и безопасностью продуктов питания, а также потенциальный ущерб для окружающей среды от традиционного сельского хозяйства, по-видимому, являются причиной этой тенденции.