Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Тип чая
Type of tea
Английский завтрак – это традиционная смесь черных чаев, происходящих из Ассама, Цейлона и Кении. Это один из самых популярных купажей, широко распространенный в британской и ирландской чайной культуре, которая развивалась среди местного населения с момента знакомства с азиатской чайной культурой. Английский завтрак – это крепкий черный чай, обычно описываемый как насыщенный, плотный, богатый и предназначенный для употребления с молоком и сахаром, в стиле, традиционно ассоциирующемся с обильным английским завтраком. Состав чая может варьироваться, но преобладают сорта из Ассама, Цейлона и Кении, а в более дорогие купажи иногда добавляют Кимун.
English breakfast tea or simply breakfast tea is a traditional blend of black teas originating from Assam, Ceylon and Kenya. It is one of the most popular blended teas, common in indigenous British and Irish tea culture, which developed among native populations since their exposure to Asian tea culture. English breakfast tea is a black tea blend usually described as full bodied, robust, rich and blended to go well with milk and sugar, in a style traditionally associated with a hearty English breakfast. The black teas included in the blend vary, with Assam, Ceylon and Kenyan teas predominating, and Keemun sometimes included in more expensive blends.
История и происхождение
Рассказы о его происхождении разнятся. Употребление смеси черных чаев на завтрак – давняя британская и ирландская традиция. Термин "завтрачный чай" используется продавцами как минимум с конца XVIII века. Считается, что современная практика наименования возникла не в Англии, а в Америке, еще во времена колониальной эпохи. Дополнительное свидетельство (со ссылкой на статью из журнала "Journal of Commerce") датирует эту смесь 1843 годом и указывает на торговца чаем по имени Ричард Дэвис из Нью-Йорка. Дэвис, английский иммигрант, начал с основы из конгу и добавил немного пекоэ и пучонга. Он продавался по 50 центов за фунт (эквивалент $0,5 в 1843 году, что в последние годы соответствует примерно <расчетной сумме> за фунт), и его успех породил подражателей, способствуя популяризации этого названия. Попытка найти оригинальную статью в "Journal of Commerce" не увенчалась успехом, но более раннее упоминание той же истории было обнаружено в 1876 году в газете Daily Alta California, где ссылались на "нью-йоркский коммерческий журнал" и датировали происхождение чая 1844 годом. В американском издании 1884 года отмечалось, что "бохея (известны) в этой стране как чай "английский завтрак", поскольку они составляли основной объем поставок в Англию". В 1892 году в Балморале она попробовала и оценила смесь с таким названием и вернулась в Лондон с запасом. Несмотря на шотландское происхождение этого конкретного чая, впоследствии смесь получила приставку "английский".
Accounts of its origins vary. Drinking a blend of black teas for breakfast is a longstanding British and Irish custom. The term breakfast tea has been applied by vendors since at least the late 18th century. The current naming practice is claimed to have originated not in England but America, as far back as Colonial times. An additional account (referencing a period era Journal of Commerce article) dates the blend to 1843 and a tea merchant named Richard Davies in New York City. Davies, an English immigrant, started with a base of Congou and added a bit of Pekoe and Pouchong. It sold for 50 cents per pound (equivalent to $0.5 in 1843 is equivalent to about <calculated amount> in recent years per pound in ), and its success led to imitators, helping to popularize the name. An investigation to find the original Journal of Commerce article failed to locate it but did come upon an earlier reference to the same story in an 1876 edition of the Daily Alta California, citing "a New York commercial journal" and dating the tea's origin to 1844. In an 1884 American publication it was noted that "Bohea teas (are) known to trade in this country as "English Breakfast" tea, from its forming the staple shipment to England". At Balmoral in 1892 she tasted and enjoyed a blend so named and returned to London with a supply. Despite this particular tea's Scottish origin, the generic blend subsequently acquired the prefix "English".