Введение
Творожный снежок, творожный батончик или сырный батончик – это вид сладкого молочного продукта, изготовленного из глазированного или неглазированного творога с начинкой или без нее. Они были созданы и получили широкое распространение в Советском Союзе. В настоящее время творожные снежки популярны в странах бывшего Советского Союза, таких как страны Балтии, Россия и Украина, а также в некоторых странах, ранее связанных с Советским Союзом, таких как Венгрия (túró rudi), Польша, Румыния и Монголия.
Curd snack, cottage cheese bar or curd cheese bar is a type of sweet dairy food made from glazed or unglazed curd cheese with or without filling. They were created and became ubiquitous in the Soviet Union. Nowadays, curd snacks are popular in the former Soviet Union, such as the Baltic states, Russia and Ukraine, as well as in some former Soviet aligned ones, such as Hungary (túró rudi), Poland, Romania and Mongolia.
Производство
Основная часть творожной закуски изготавливается из творожного сыра, который смешивается с сахаром, подсластителями или другими ингредиентами и измельчается до однородной пасты, которая прессуется в нужную форму и наполняется джемом или другими начинками. Сформированные батончики затем проходят через так называемый "глазурный водопад", который покрывает их шоколадом или другой глазурью. Наконец, творожные закуски охлаждаются в охлаждающем туннеле и упаковываются.
История
Массовое производство творожных закусок началось в 1950-х годах в Советском Союзе и быстро приобрело популярность. Первоначально их ароматизировали простыми ингредиентами, такими как ваниль, какао и изюм, но с 1990-х годов творожные закуски стали более разнообразными и также содержат такие ингредиенты, как кусочки печенья, абрикосы, клубничное варенье и варёная сгущёнка. В 2012 году творожная закуска Kārums была признана любимым продуктом латвийских потребителей, получив 20% голосов. Творожные закуски также остаются очень популярными в Эстонии. Согласно опросу потребителей 2010 года, 74% эстонцев ели столько же или даже больше творожных закусок, чем раньше, причём 57% предпочитали местные бренды творожных закусок импортным. В 2013 году Эстония установила мировой рекорд по самой большой творожной закуске, которая весила 537 килограммов. Творожные закуски также остаются очень популярными в Литве. Некоторые популярные бренды творожных закусок включают Kārums, Kohuke, Nykštukas и Magija.