Канадское виноделие: история и современность

Введение

Виноделие в Канаде

Канадское вино – это вино, произведенное в Канаде. Онтарио и Британская Колумбия являются двумя крупнейшими винодельческими провинциями Канады, при этом две трети площади виноградников Канады расположены в Онтарио. Однако винодельческие регионы также присутствуют и в других провинциях, включая Альберту, Квебек, Нью-Брансуик и Новую Шотландию. В 2015 году Канада произвела 56,2 миллиона литров вина, 62 процента которого пришлось на Онтарио. Вторая по величине винодельческая провинция, Британская Колумбия, обеспечивает 33 процента производства вина в Канаде. В период с 2006 по 2011 год 68 процентов канадского винного экспорта пришлось на винодельни, расположенные в Онтарио, 14 процентов – на Британскую Колумбию, 12 процентов – на Квебек и 6 процентов – на Альберту, хотя продукция также производится в Британской Колумбии, Квебеке и Новой Шотландии.

История

Канадское вино производится уже более 400 лет. В 1611 году Луи Эрберт посадил виноградник на склоне холма недалеко от современного города Беар-Ривер, Новая Шотландия. Он и другие поселенцы пытались выращивать виноград сорта Vitis vinifera из Европы, но с ограниченным успехом. Им пришлось сосредоточиться на местных видах Vitis labrusca и Vitis riparia, а также на различных гибридах. Однако рынок для таких вин был ограничен из-за их своеобразного вкуса, который часто называли «лисьим». Эта особенность становилась менее заметной, когда из сока делали вина в стиле портвейн и херес. В 1866 году в Канаде открылась первая коммерческая винодельня, расположенная на острове Пели в провинции Онтарио. Канадские виноделы могут импортировать предварительно ферментированную виноградную массу из других стран и использовать ее для производства вина под своей торговой маркой. Максимальное количество иностранного вина, используемого в продукции с надписью «Cellared in Canada», зависело от провинции происхождения вина; некоторые провинции требовали определенного минимального количества местных сортов винограда для квалификации как «Cellared in Canada». В Онтарио 30% винограда в вине с надписью «Cellared in Canada» должно было быть местного происхождения. В отличие от этого, Британская Колумбия не предъявляла требований к использованию местных сортов винограда при производстве своей продукции «Cellared in Canada». В конце 2009 года развернулась местная и международная критика практики «Cellared in Canada» и деятельности Управления по контролю за алкоголем Онтарио (LCBO). Виноградари в Онтарио начали протестовать против этой практики, считая ее угрозой их существованию и утверждая, что тысячи тонн канадского винограда гниют на лозах, поскольку производители используют импортный виноград для производства вина с маркировкой «канадский». Производители вина, не использующие обозначение «Cellared in Canada», критиковали эту практику за то, что она подрывает репутацию канадских вин и вводит потребителей в заблуждение. Производители и виноградари в Канаде обратились к правительству с просьбой внести ряд изменений в практику, таких как более четкое указание происхождения винограда на этикетке и повышение видимости 100% канадских вин, произведенных членами Vintners Quality Alliance (VQA), в провинциальных магазинах спиртных напитков. По состоянию на август 2009 года в магазинах LCBO доля канадского вина, произведенного членами VQA, составляла менее 2,5%, в то время как подавляющее большинство вин производилось под обозначением «Cellared in Canada» с содержанием до 70% иностранного винограда. В марте 2018 года Канадское агентство по контролю за продуктами питания объявило о замене обозначения «Cellared in Canada» двумя новыми обозначениями, зависящими от количества иностранного вина, добавленного в продукт. Продукты, в основном изготовленные из иностранного винограда, обозначаются как «Международный купаж из импортных и отечественных вин», а продукты, в основном изготовленные из отечественного винограда, содержащие иностранный виноград, обозначаются как «Международный купаж из отечественных и импортных вин».

Canadian wine has been produced for over 400 years. In 1611, Louis Hérbert planted a hillside vineyard near what is today, Bear River, Nova Scotia. He and other settlers tried to cultivate Vitis vinifera grapes from Europe with limited success. They found it necessary to focus on the native species of Vitis labrusca and Vitis riparia along with various hybrids. However, the market was limited for such wines because of their peculiar taste which was often called "foxy". However, this became less apparent when the juice was made into Port and Sherry styled wines. In 1866, the first commercial winery opened in Canada, situated on Pelee Island in Ontario. Canadian wineries are able to import pre fermented grape must from other countries, and use it to produce wine under their own products. The maximum quantity of foreign wine used in Cellared in Canada wine products depended on the province the wine originated from; with certain provinces requiring a minimum amount of local grapes be used in order for it to qualify as Cellared in Canada wine. In Ontario, 30 per cent of the grapes in Cellared in Canada wine had to originate from local wineries. Conversely British Columbia did not stipulate the use of local grapes in the production of its Cellared in Canada wine products. In late 2009, local and international criticism of the Cellared in Canada practice and the Liquor Control Board of Ontario (LCBO) emerged. Grape growers in Ontario began protesting the practice as a threat to their livelihood claiming that thousands of tons of Canadian grapes are left rotting on the vine because producers are using imported grapes to make wine labelled as "Canadian". Wine producers who do not use the "Cellared in Canada" designation criticized the practice as tarnishing the reputation of Canadian wines and misleading consumers. Producers and growers in Canada have petitioned the government for several changes in the practices such as making the origin of grapes more clear on the wine label and increasing the visibility of 100 per cent Canadian wines produced by members of the Vintners Quality Alliance (VQA) in province run liquor stores. As of August 2009, the province stores of the LCBO featured less than 2.5 per cent Canadian wine produced by VQA members with the vast majority of its wines produced under the "Cellared in Canada" designation with up to 70 per cent foreign grapes. In March 2018, the Canadian Food Inspection Agency announced the Cellared in Canada designation replaced by two new designations, dependent on the quantity of foreign wine mixed into the product. Products that are primarily made of foreign grapes are designated "International blend from imported and domestic wines"; whereas primarily domestic wines that contain foreign grapes are designated "International blend from domestic and imported wines".

Доля рынка

По состоянию на 2015 год провинция Квебек является крупнейшим потребителем вина в Канаде, при этом каждый житель потребляет в среднем 23 литра в год. Несмотря на большое количество небольших канадских виноделен, внутренний рынок вина долгое время доминируют две компании: Arterra Wines Canada (ранее Vincor International) и Andrew Peller Limited (ранее Andres Wines). В 2006 году Vincor International, которая в предыдущие годы активно росла, приобретая винодельни в Калифорнии, Австралии и Новой Зеландии, сама была приобретена компанией Constellation Brands, базирующейся в США и являющейся одним из ключевых игроков в консолидации мирового винного бизнеса. В 2016 году канадское подразделение Constellation Brands было приобретено Пенсионным планом учителей Онтарио и переименовано в Arterra Wines Canada.

Мировой рынок

В 2017 году канадские винодельни экспортировали 2,1 миллиона литров вина (стоимостью 39,6 миллиона канадских долларов), что составляет 0,1% мирового экспорта. Крупнейшими экспортными рынками для канадского вина являются Китай, Соединенные Штаты, Южная Корея, Нидерланды и Япония. В период с 2006 по 2011 год 68% канадского винного экспорта пришлось на винодельни провинции Онтарио, 14% – на винодельни Британской Колумбии, 12% – на винодельни Квебека и 6% – на винодельни Альберты. Айсвайн является важным экспортным продуктом для канадских виноделен. Онтарио является крупнейшим экспортером айсвайна, экспортируя продукцию на сумму 21,3 миллиона канадских долларов, за ним следует Британская Колумбия с объемом экспорта в 3,2 миллиона канадских долларов. Большая часть айсвайна, экспортируемого во Францию и Швейцарию, происходит из Онтарио и Квебека. В то же время, большая часть канадского игристого вина, импортируемого в Швейцарию, поступает из Британской Колумбии.

Производство

В 2015 году Канада произвела 56,2 миллиона литров вина, 62 процента которого пришлось на провинцию Онтарио. Вторая по величине винодельческая провинция, Британская Колумбия, составляет 33 процента канадского производства вина. В частности, Канада является крупнейшим производителем ледяного вина (icewine), производя его в большем объеме, чем все остальные страны мира вместе взятые. Icewine производится во всех винодельческих регионах Канады, хотя большая часть канадского icewine производится в Онтарио, винодельни которого обеспечивают более 90 процентов канадского производства icewine. В 2015 году в Канаде насчитывалось 548 виноделен. Онтарио занимает наибольшую площадь виноградников в Канаде – 150 виноградников, расположенных в трех винодельческих зонах, обозначенных VQA: на полуострове Ниагара (включающем десять различных субаппелляций), в округе Принц-Эдвард и на северном берегу озера Эри. Небольшие, но быстрорастущие винодельческие отрасли также можно найти в регионах Лэмбтон и Хьюрон Юго-Западного Онтарио. Vitis vinifera – наиболее распространенная виноградная лоза, выращиваемая в виноградниках Онтарио, с акцентом на культивирование сортов Шардоне, Рислинг, Пино Нуар и Каберне Фран. В Британской Колумбии насчитывается 240 виноделен, расположенных по всей провинции. Виноделы Британской Колумбии в основном выращивают Vitis vinifera, при этом наиболее распространенными сортами являются Шардоне, Мерло, Пино Гри и Пино Нуар. В Британской Колумбии пять винодельческих регионов имеют обозначение VQA: остров Ванкувер, острова залива, долина Фрейзера, долина Симилкамин и долина Оканаган. В Квебеке 138 виноделен, которые управляют виноградниками в провинции. Виноградники Квебека расположены преимущественно к северу и юго-востоку от Монреаля, а также в окрестностях города Квебек. В Новой Шотландии 20 виноделен, которые управляют виноградниками в провинции. Винодельческие районы провинции расположены в основном вдоль берегов пролива Нортумберленд, а также в долине Аннаполис. Большинство виноделен Новой Шотландии специализируются на производстве игристых вин. В провинциях Альберта, Манитоба и Саскачеван также есть фруктовые винодельни и медоварни.

In 2015, Canada produced 56.2 million litres of wine; 62 per cent of which originated from Ontario. The second largest wine producing province, British Columbia, constitutes 33 per cent of Canada's wine production. In particular, Canada is the largest producer of icewine, with Canada producing a greater volume of icewine than all other countries combined. Icewine is made in every wine producing region of Canada, although the majority of Canadian icewine is produced in Ontario, whose wineries constitute over 90 per cent of Canadian icewine production. In 2015, there are 548 wineries in Canada, spread over Ontario holds the largest acreage of vineyards in Canada, with 150 vineyards spread across There are three VQA designated viticultural areas in Ontario, the Niagara Peninsula (which includes ten different sub appellations), Prince Edward County, and the north shore of Lake Erie. Small but fast growing wine industries can also be found in the Lambton and Huron County regions of Southwestern Ontario. Vitis vinifera is the most common grapevine grown in Ontario based vineyards, with a focus on cultivating Chardonnay, Riesling, pinot noir, and Cabernet Franc. British Columbia holds 240 wineries, spread throughout Wineries in British Columbia primarily grow vitis vinifera, with the top planted grapes being Chardonnay, Merlot, pinot gris, and pinot noir. There are five VQA designated viticultural regions in British Columbia, Vancouver Island, the Gulf Islands, the Fraser Valley, Similkameen Valley, and the Okanagan Valley. There are 138 wineries in Quebec, which manage of vineyards in the province. Vineyards in Quebec are primarily located to the north, and southeast of Montreal, as well as the surrounding area of Quebec City. Nova Scotia holds 20 wineries, which manages of vineyards in the province. Wine producing areas in the province are primarily located along the shores of the Northumberland Strait, as well as Annapolis Valley. Most wineries in Nova Scotia are specialized towards the production of sparkling wine. The provinces Alberta, Manitoba, and Saskatchewan, also contain fruit wineries and meaderies.