Введение
Различные виды морепродуктов
Лангостино – это испанское слово, имеющее разные значения в разных регионах и чаще всего применяемое к различным видам ракообразных. В Соединенных Штатах оно обычно используется в ресторанном бизнесе для обозначения мяса омара-приседателя, который не является ни настоящим лобстером, ни креветкой. Омары-приседатели наиболее тесно связаны с фарфоровыми и отшельниковыми крабами. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать "лангостино" в качестве коммерческого названия для трех видов омаров-приседателей из семейства Galatheidae: Cervimunida johni, Munida gregaria и Pleuroncodes monodon. В Испании и Венесуэле под этим названием подразумеваются некоторые виды креветок. На Кубе и других испаноязычных карибских островах название "лангостино" также используется для обозначения раков. В Аргентине это название относится к Pleoticus muelleri, виду креветок, а в Чили и Перу – к Pleuroncodes monodon. "Лангостино" – это испанское уменьшительное от "колючего лобстера" (langosta), которое происходит от латинского слова, обозначающего саранчу.
In the United States, the Food and Drug Administration allows "langostino" to be used as a market name for three species of squat lobster in the family Galatheidae: Cervimunida johni, Munida gregaria, and Pleuroncodes monodon. In Spain and Venezuela, it means some species of prawns. In Cuba and other Spanish speaking Caribbean islands, the name langostino is also used to refer to crawfish. In Argentina the name is used to refer to Pleoticus muelleri, a kind of shrimp, while in Chile and Peru it refers to Pleuroncodes monodon. “Langostino” is the Spanish diminutive of spiny lobster (langosta), which comes from the Latin for locust.
Споры о маркировке ресторанов
В марте 2006 года Long John Silver's вызвал споры, предложив блюдо под названием "Buttered Lobster Bites", не указав в рекламе, что оно приготовлено из "лангостино". Федеральная торговая комиссия начала расследование в отношении вводящей в заблуждение рекламы сети, поскольку правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требуют, чтобы любой, кто продает лангостино под видом лобстера, должен указывать "лангостино" рядом со словом "лобстер". Long John Silver's не только не выполнил это требование, но и выпустил телевизионный ролик, в котором использовался американский лобстер таким образом, что комиссия пришла к выводу, что это способствовало ложному мнению о том, что продукт является американским лобстером. После обращения комиссии Long John Silver's немедленно прекратил телевизионные рекламные кампании, пересмотрел свой веб-сайт и обязался в будущем всегда размещать слово "лангостино" рядом с термином "лобстер" во всей рекламе, а также пересмотреть существующие материалы в ресторанах в течение восьми недель. 24 июня 2009 года комиссия уведомила сеть о том, что не намерена предпринимать дальнейших действий на данный момент. Компания согласилась изменить название на "лангостино лобстер". В феврале 2016 года стало известно, что Red Lobster использовала смесь лобстеров и более дешевого лангостино для приготовления своего бисквита из лобстеров. Исследование, проведенное в 2016 году в американских ресторанах, показало, что многие блюда, подаваемые под названием "лобстер", на самом деле были лангостино или другими морепродуктами, не являющимися шиповатыми лобстерами.