Введение

Филиппинская сеть ресторанов Max's Restaurant, иногда известная как Max's of Manila или просто Max's, – это филиппинская многонациональная сеть ресторанов, специализирующаяся на жареной курице и других блюдах филиппинской кухни. Она принадлежит и управляется Max's Group.

История

Ресторан Max's был впервые основан в 1945 году, вскоре после Второй мировой войны, Максимо Хименесом, учителем, получившим образование в Стэнфорде. Хименес подружился с американскими оккупационными войсками, расквартированными в Кесон-Сити, которые регулярно посещали дом Максимо, чтобы выпить; солдаты позже настояли на том, чтобы платить за еду и напитки, что побудило Максимо открыть кафе, где военнослужащим можно было подавать полноценное питание. Первый ресторан был открыт по адресу 21 South F Street (ныне Scout Tuason), Brgy. Laging Handa, Кесон-Сити. Хименес решил открыть кафе, которое изначально предлагало курицу, стейк и напитки. К нему присоединились его жена Мерседес, невестка Фелипа Серрано Санвикторес, племянница Руби, которая управляла кухней, и ее муж Кларо. Руби руководила кухней и разработала рецепт курицы, который стал популярен среди солдат, расквартированных в городе, а затем и среди широкой публики, узнавшей о рецепте Руби. Позже Max's Restaurant расширил свою деятельность в Метро-Маниле, Лусоне, Себу, а также в Соединенных Штатах, Канаде, Кувейте и Объединенных Арабских Эмиратах, и планирует открытие филиалов в других странах. Компания, управляющая рестораном Max's, Max's Group, в настоящее время также управляет Pancake House, Dencio's, Kabisera, Teriyaki Boy, Sizzlin' Steak, Le Coeur De France, Maple, Yellow Cab, Singkit и The Chicken Rice Shop.

Локации

Ресторан Max's насчитывает более 170 филиалов на Филиппинах. Сеть также представлена филиалами в штатах Калифорния, Гавайи, Нью-Джерси, Невада, Нью-Йорк, Иллинойс, Техас и Вашингтон. В Канаде сеть имеет пять ресторанов, расположенных в Торонто (Онтарио), Ванкувере (Британская Колумбия), Эдмонтоне (Альберта), Виннипеге (Манитоба) и Калгари (Альберта). В 2016 году Max's открылся в Сальмии, Кувейт, а в мае 2022 года – новый ресторан в Вудсайде, Нью-Йорк.

Продукты

Главным фирменным блюдом ресторана является жареная курица. Max's Chicken также предлагает традиционные филиппинские блюда, такие как каре-каре, синиганг, лумпия, лечон, пансит и силог.

Маркетинг

В предыдущих телевизионных и кинорекламах ресторан Max's обычно позиционировался как место для встреч филиппинских семей. В 1993 году был утвержден и слоган "Sarap to the bones!". С апреля по июнь 2004 года вышла популярная серия телевизионных рекламных роликов под названием "Forever Yours", рассказывающая историю сотрудницы Max's, которая в детстве была влюблена в популярного телеактера, роль которого исполнил Пиоло Паскуаль – их амбассадор с 2002 по 2011 год. Серия показывала этих двух персонажей детьми, а затем – взрослыми, случайно встретившимися в Max's. Кульминацией истории стало то, что знаменитость узнала сотрудницу из детства. Эта реклама стала настолько популярной, что послужила стартом карьеры в шоу-бизнесе Изабель Оли, модели, сыгравшей роль сотрудницы. Помимо рекламы, история основания ресторана Max's вошла в народную культуру. Она была показана в эпизоде "Sino si Max?" долгоиграющей филиппинской драматической антологии Maalaala Mo Kaya. Среди других звезд, рекламировавших Max's, были Гари Валенсиано (1996–1999), Карла Абельяна (2002) и Коко Мартин (2012–2014).