Введение
Канадская сеть ресторанов с непринужденной обстановкой
Swiss Chalet – канадская сеть ресторанов с непринужденной обстановкой, основанная в 1954 году в Торонто, провинция Онтарио, Канада. Swiss Chalet представлена в большинстве канадских провинций, однако около 80% ресторанов находятся в Онтарио, и в настоящее время их нет в Квебеке или Британской Колумбии. Swiss Chalet входит в состав Recipe Unlimited, которой также принадлежит сеть быстрого питания Harvey's. Рестораны Swiss Chalet и Harvey's часто располагаются в одних и тех же местах. Франшизы Swiss Chalet включают различные точки продаж. В оформлении ресторанов компании обычно используется альпийская архитектурная тематика, они располагают обеденным залом, прилавком для заказов с собой и осуществляют доставку. Некоторые рестораны оборудованы окнами для обслуживания автомобилей, а другие, расположенные в определенных городских районах, представляют собой только прилавки для заказов с собой и больше похожи на рестораны быстрого питания. Бренд также имеет систему онлайн-заказа еды. Recipe Unlimited продает фирменные соусы, подливы и маринады Swiss Chalet (в виде порошковых смесей) в канадских супермаркетах.
История
Первый ресторан Swiss Chalet, расположенный по адресу 234 Bloor Street West в Торонто, проработал 52 года. Он был основан Риком Мораном, сыном Мориса Морана, основателя все еще существующего Chalet BBQ в Монреале. В здании были открытые балки в швейцарском стиле шале. Этот ресторан закрылся в 2006 году и был снесен в 2009 году в рамках застройки жилым комплексом. В начале 2000-х годов Cara Operations закрыла все свои рестораны в Квебеке и США. Компания вернулась в Саскачеван, открыв ресторан в южной части Реджины, однако эта точка больше не указана на веб-сайте. В 2008 году Air Canada включила продукцию Swiss Chalet в меню для покупки на борту. В 2010 году закрылись два из трех оставшихся ресторанов Swiss Chalet в Соединенных Штатах. Они находились в пригородах Буффало, штат Нью-Йорк. 1 июня 2011 года был закрыт единственный ресторан компании, работавший в Пуэрто-Рико. В феврале 2015 года компания начала сотрудничество с программой лояльности Scene+. 31 марта 2016 года материнская компания Cara Operations объявила о приобретении сети ресторанов с жареной курицей St-Hubert, базирующейся в Квебеке, летом 2016 года за 537 миллионов канадских долларов.
Тариф
Ассортимент ресторана строится вокруг его фирменного блюда – курицы, приготовленной на вертеле. «Четвертинка курицы» – фирменное блюдо ресторана – включает в себя жареную ножку или грудку курицы с «соусом Шале», булочку и гарнир. Самым популярным гарниром в Swiss Chalet является картофель фри «Шале». Картофель фри «Шале» менялся в 2015 и 2020 годах, вызвав неоднозначную реакцию.