Введение
Вид цветущего растения из семейства сельдерейных (Apiaceae) – азиатский пенниворт.
Centella asiatica – травянистое многолетнее растение семейства Apiaceae. Этот вид произрастает в тропических регионах Африки, Азии, Австралии и островах западной части Тихого океана. Его употребляют в пищу как овощ и используют в традиционной медицине. Будучи водным растением, он особенно чувствителен к биологическим и химическим загрязнителям в воде, которые могут в него поглощаться. Его можно выращивать и на более сухих почвах, включая супесчаные, при условии регулярного полива (например, в условиях домашнего садоводства).
Asiatic pennywort
Speciesbox
|image = Centella asiatica (থানকুনি) (3). jpg
|status = LC
|status system = IUCN3.1
|status ref =
|genus = Centella
|species = asiatica
|authority = (L.) Urban
|synonyms ref = is a herbaceous, perennial plant in the flowering plant family Apiaceae. It is native to tropical regions of Africa, Asia, Australia, and islands in the western Pacific Ocean. It is consumed as a culinary vegetable and is used in traditional medicine. Because the plant is aquatic, it is especially sensitive to biological and chemical pollutants in the water, which may be absorbed into the plant. It can be cultivated in drier soils, including sandy loam, as long as they are watered regularly enough (such as in a home garden arrangement).
Состав
Centella содержит пятициклические тритерпеноиды и трисахаридные производные, включая азиатикозид, брахмозид, азиатическую кислоту и браминовую кислоту (мадекассовую кислоту). Другие компоненты включают центеллозу, центеллозид и мадекассозид. Из Centella asiatica выделено и идентифицировано приблизительно 124 химических соединения. Длительное использование на коже может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как: раздражение кожи, отравление крови, покраснение глаз и проблемы с лимфатическими узлами.
Кулинарные
В бирманской кухне сырой пенниворт используется в качестве основного компонента салатов, смешанных с луком, измельченным арахисом, бобовой мукой и приправленных соком лайма и рыбным соусом. Центелла используется в качестве листовой зелени в шри-ланкийской кухне, являясь наиболее распространенной местной листовой зеленью, где она называется *гота кола* или *мадуру кола*. Чаще всего ее готовят в виде *кола канда*, традиционного гарнира к рису и вегетарианским блюдам, таким как *париппу* и карри из джекфрута или тыквы. Считается питательной. Помимо мелко нарезанных растений, центеллу можно есть с тертым кокосом, нарезанным шалотом, соком лайма (или лимона) и морской солью. Дополнительные ингредиенты – мелко нарезанный зеленый перец чили, порошок чили, порошок куркумы или нарезанная морковь. Фруктовые структуры центеллы исключаются из-за их интенсивного горького вкуса. На Шри-Ланке также готовят разновидность каши, известную как кола канда, из хорошо отваренного красного риса с добавлением жидкости, первого отжима кокосового молока и пюре из центеллы. К каше добавляют пальмовый сахар (ягуа) для сладости. Листья центеллы также используются в современных сладких напитках из пенниворта и травяных чаях. Кроме того, листья подают обжаренными целиком в кокосовом масле или приготовленными в кокосовом молоке с чесноком. В Индонезии листья используют для *самбай ой пеуга га*, салата в ачехском стиле, а также добавляют в *асинан* в Богоре. В Камбодже, Вьетнаме и Таиланде этот лист используют для приготовления напитков или едят в сыром виде в салатах или спринг-роллах. В Бангкоке продавцы на рынке Чатучак продают его вместе с кокосом, розеллой, хризантемой, апельсином и другими полезными напитками. В малайской кухне он известен как *пегага*, а листья этого растения используют для *улама* – разновидности овощного салата. При местном применении может возникнуть контактный дерматит и раздражение кожи.
In Indonesia, the leaves are used for sambai oi peuga ga, an Aceh type of salad, and is also mixed into asinan in Bogor. In Cambodia, Vietnam and Thailand, this leaf is used for preparing a drink or can be eaten in raw form in salads or cold rolls. In Bangkok, vendors in the Chatuchak Weekend Market sell it alongside coconut, roselle, chrysanthemum, orange and other health drinks. In Malay cuisine it is known as pegaga, and the leaves of this plant are used for ulam, a type of vegetable salad. and minor wounds, Contact dermatitis and skin irritation can result from topical application.
Сельское хозяйство
В контексте фиторемедиации C. asiatica представляет собой перспективный инструмент для фитоэкстракции благодаря способности поглощать и транспортировать металлы от корней к надземной части растения при выращивании в почвах, загрязненных тяжелыми металлами.