Введение
Lawry's '/l//aʊr//iː//z/' – это сеть высококлассных ресторанов изысканной кухни, специализирующаяся на премиальных ребрышках, а также бренд приправленной соли, разработанной основателями ресторана, которая со временем превратилась в компанию по производству продуктов питания, принадлежащую сегодня компании McCormick & Company. Первый ресторан на Restaurant Row на бульваре La Cienega в Беверли-Хиллз, Калифорния, был открыт в 1938 году Лоуренсом Л. "Лоури" Фрэнком и Уолтером Ван де Кампом. В настоящее время в США и по всему миру существует несколько дополнительных ресторанов. Компания по-прежнему управляется семьями основателей, а Ричард Р. Франк, внук Лоуренса Фрэнка, занимает должность президента и генерального директора. В 1938 году они открыли Lawry's The Prime Rib на бульваре La Cienega в Беверли-Хиллз. В 1947 году ресторан Lawry's переехал из своего первоначального местоположения на La Cienega через улицу и на несколько метров южнее, в более просторное, преимущественно без окон, здание в поразительно модернистском стиле, спроектированное Уэйном МакАллистером. В 1993 году он переехал в новое здание на первоначальном месте. Здание МакАллистера сейчас занимает The Stinking Rose, известный итальянский ресторан с чесночной тематикой. В 1956 году, незадолго до игры Rose Bowl 1957 года между командами Oregon State Beavers и Iowa Hawkeyes, Lawry's принимал обе команды-соперницы. Команде Beavers был подан ужин из премиальных ребрышек в ресторане в Беверли-Хиллз, а команде Hawkeyes – то же самое на футбольном поле Пасаденского городского колледжа после тренировки. Это положило начало ежегодной традиции приема обеих команд, участвующих в Rose Bowl, хотя после первого мероприятия с Iowa команды Big Ten обслуживались за пределами стадиона Rose Bowl с 1957 по 1962 год. К 1963 году, когда Illinois и Washington обедали в ресторане в разные вечера перед Rose Bowl 1964 года, эти два командных мероприятия стали известны как "Lawry's Beef Bowl". Beef Bowl расширился и включил в себя ресторан в Далласе, штат Техас, для двух участников Cotton Bowl. В 1974 году Lawry's открыл ресторан в районе Ривер-Норт в Чикаго, а в 2013 году – в Сеуле. Однако рестораны в Далласе, Чикаго, Джакарте и Шанхае в настоящее время закрыты.
Lawry's '/l//aʊr//iː//z/ is an upscale gourmet restaurant chain specializing in prime rib and the brand name of a seasoned salt blend spun off by the restaurant founders that evolved into a food products company today owned by McCormick & Company. The original location on Restaurant Row on La Cienega Boulevard in Beverly Hills, California, was opened in 1938 by Lawrence L. "Lawry" Frank and Walter Van de Kamp. There are now several additional locations in the United States and worldwide. The company is still operated by the families of the founders, with Richard R. Frank, grandson of Lawrence Frank, serving as president and CEO. In 1938, the two opened Lawry's The Prime Rib on La Cienega Boulevard in Beverly Hills. In 1947 Lawry's restaurant moved from its original location on La Cienega across the street and a few yards further south to a larger, mostly windowless, strikingly modernistic building designed by Wayne McAllister. In 1993, it moved to a new building on the original site. McAllister's building is now occupied by The Stinking Rose, a well known garlic themed Italian restaurant. In 1956, just prior to the 1957 Rose Bowl Game between the Oregon State Beavers and the Iowa Hawkeyes, Lawry's entertained the two competing teams. The Beavers were fed a prime rib dinner at the Beverly Hills restaurant and the Hawkeyes the same on the Pasadena City College football field following their practice. This started an annual tradition of hosting both Rose Bowl bound teams, although following the inaugural event with Iowa, the Big Ten teams were served outside Rose Bowl Stadium from 1957 1962. By 1963, when Illinois and Washington both dined at the restaurant on separate nights prior to the 1964 Rose Bowl Game, the two team events had become known as "Lawry's Beef Bowl." The Beef Bowl has expanded to the Dallas, Texas, location for the two Cotton Bowl participants. In 1974, Lawry's opened a satellite in Chicago's River North district, and Seoul in 2013. However, the Dallas, Chicago, Jakarta, and Shanghai locations are now closed.
Соль приправленная
Во время работы в ресторане Tam O'Shanter Фрэнк создал специальную смесь соли и специй для использования там, которая была доступна только посетителям. В 1938 году Lawry's открыл ресторан The Prime Rib на бульваре La Cienega в Беверли-Хиллз и начал продавать свою фирменную смесь соли и специй в розничных магазинах. Это положило начало производству продуктов питания под маркой Lawry's, которое сегодня включает широкий ассортимент приправ и ароматизаторов. В 1979 году эта линейка продуктов была продана компании Lipton/Unilever, которая, в свою очередь, продала ее компании McCormick & Company в 2008 году.
Меню ресторана
Наряду с жареным премиальным куском говядины, ресторан известен своим йоркширским пудингом и фирменным "салатом, приготовленным на вращающемся блюде", который был представлен при открытии ресторана в 1938 году и до сих пор подается к каждому основному блюду. В то время салаты обычно состояли из сочетания фруктов, творога и желатина; ресторан Lawry's был одним из первых, предложивших зеленый салат как неотъемлемую часть каждого приема пищи. Салат готовится у стола официантом, который вращает большую металлическую миску с зеленью на ледяной подушке, после чего салат заправляется "классической винтажной заправкой с хересом". Заправка для салата продается в бутылках в ресторане, но не в розничной продаже.