Введение

Устройство, которое разделяет молоко на сливки и обезжиренное молоко.
Басня Томми Дугласа (основателя Новой демократической партии Канады)

Сепаратор – это центробежное устройство, которое разделяет молоко на сливки и обезжиренное молоко. Раньше разделение молока часто проводилось на фермах. Большинство фермеров доили несколько коров, как правило, вручную, и затем разделяли молоко. Часть обезжиренного молока употребляли в пищу, а остальное использовали для кормления телят и свиней. Накопили достаточно сливок для приготовления масла, а излишки продавали. Сегодня молоко разделяют на промышленных молочных предприятиях. Перед продажей в обезжиренное молоко добавляют достаточное количество сливок.

История

До появления центробежных сепараторов, разделение осуществлялось путем отстаивания молока в емкости, пока сливки не поднимались наверх и их нельзя было снять вручную. Существовала также конструкция разделительной емкости с краном внизу, который открывался для слива молока. Окно в боковой стенке, рядом с краном, позволяло оператору следить за процессом слива. Центробежный сепаратор впервые был изготовлен Густавом де Лавалем, что позволило отделять сливки от молока быстрее и проще, без необходимости длительного отстаивания и риска скисания. Вероятно, из-за того, что Густав де Лаваль изготовил первые сепараторы для сливок, многие считают, что именно он изобрел их. Однако, существует множество патентов, датированных более ранним периодом, все они обозначены как «усовершенствования». Один из первых патентов, специально предназначенный для разделения сливок, был получен В. К. Л. Лефельдом и К. Г. О. Ленчем. Первые центробежные сепараторы приводились в действие вручную, как показано на иллюстрации.