Введение

Сеть ресторанов в штате Кентукки Dixie Chili and Deli, изначально известная как Dixie Chili, – это сеть из трех ресторанов, специализирующихся на чили, расположенных в Северном Кентукки, в районе Большого Цинциннати. Dixie Chili знаменита своим чили, «кони» и сэндвичами. Греческий иммигрант Николас Саракасаннис основал первое заведение в 1929 году в Ньюпорте, штат Кентукки, прямо напротив города Цинциннати через реку Огайо. В настоящее время компания также имеет рестораны в Эрлангере и Ковингтоне, а также распространяет свой чили в консервах в супермаркетах Цинциннати и Кентукки, а также в некоторых магазинах Kroger в районе Дейтона, штат Огайо.

История

Николай Саракацаннис иммигрировал в Соединенные Штаты из Греции в 1912 году в возрасте 15 лет, чтобы избежать военных действий между греками и турками. Он перепробовал множество работ в ресторанах и сфере общественного питания, и в конечном итоге оказался в Цинциннати. В 1928 году он начал работать в Empress Chili, первом заведении, предлагавшем чили в цинциннатийском стиле. В свой первый рабочий день он приготовил 9 галлонов чили. Вскоре он пришел к убеждению, что может разработать собственный рецепт и открыть собственное заведение с чили. В поисках подходящего места, которое не конкурировало бы с Empress, он объезжал окрестности на автобусах между сменами и нашел помещение в Ньюпорте, штат Кентукки, на улице Монмут, в главном деловом районе города. Первый ресторан Dixie Chili открыл свои двери в 1929 году, в год начала Великой депрессии в Соединенных Штатах, и до сих пор остается семейным бизнесом.