Введение
Паф-пирог, происходящий из фильма 1996 года A vol au vent (произносится vɔlovɑ̃, французский для "ветроносного", чтобы описать его легкость) - это небольшой полый ящик паф-пирога. Раньше его также называли пакетом для пирожных. Воль-ау-вент обычно делается путем вырезания двух кругов в вывернутом пирожном, прорезания отверстия в одном из них, а затем укладки кольцевой частицы поверх частицы в форме диска. Хлеб готовят, а затем наполняют любой из разнообразных сочных или сладких начинки. Иногда считается, что это выпечка Мари Антуан Карем. Однако, в 1739 году в кулинарной книге Франсуа Марина Les Dons de Comus, за несколько лет до рождения Каремы, упоминается антремет под названием petits gâteaux vole au vent. Во Франции его обычно подают в качестве закуски или небольшой закуски, наполненной курицей или рыбой.
the 1996 film
A vol au vent (pronounced vɔlovɑ̃, French for "windblown", to describe its lightness) is a small hollow case of puff pastry. It was formerly also called a patty case. A vol au vent is typically made by cutting two circles in rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, then stacking the ring shaped piece on top of the disc shaped piece. The pastry is cooked, then filled with any of a variety of savory or sweet fillings. The pastry is sometimes credited to Marie Antoine Carême. However, an entremet called petits gâteaux vole au vent is mentioned in François Marin's 1739 cookbook Les Dons de Comus, years before Carême's birth. In France, it is usually served as an appetizer or a small snack, filled with chicken or fish.
Международные сходства
В Бельгии это распространенное основное блюдо, которое можно найти в меню большинства ресторанов, и почти всегда наполнено комбинацией курицы, грибов и небольших фрикаделек, подаваемых с картофельным пюре или картофельным картофелем. Эта бельгийская разновидность также доступна в Нидерландах, где она называется pasteitje ("маленькое пирожное"). В американской кухне курица а-ла-Кинг раньше была популярной начинкой. В Пакистане, вольер с мясной начинкой называется "пасти": круглые обычно имеют куриную начинку, а прямоугольные - говядину. Их подают с чатни. В мексиканском регионе Веракрус его испанизируют как волованов, и часто наполняют местными начинками, такими как поло кон моле, атун а ла веракрузана и другие. Впервые кондитерские изделия появились в Мексике во время Второй французской интервенции.