Введение
Печенье с предсказанием, заключенным в бумажку внутри.
Печенье с предсказанием – это хрустящее и сладкое вафельное печенье, приготовленное из муки, сахара, ванили и кунжутного масла, с бумажкой внутри, содержащей "предсказание", афоризм или расплывчатое пророчество. Сообщение внутри может также включать китайскую фразу с переводом и/или список счастливых чисел, которые некоторые используют в качестве номеров для лотереи. Печенье с предсказаниями часто подают в качестве десерта в китайских ресторанах в США, Канаде, Австралии и других странах, однако оно не имеет китайского происхождения. Точное происхождение печенья с предсказаниями неясно, хотя различные группы иммигрантов в Калифорнии утверждают, что они сделали его популярным в начале 20-го века. Скорее всего, оно произошло от печенья, которое изготавливали японские иммигранты в Соединенные Штаты в конце 19-го или начале 20-го века. В японской версии не было китайских счастливых чисел, и его ели с чаем.
Переводы названия
В глобальном масштабе печенье обычно называют английским термином fortune cookies, поскольку оно американского происхождения. Нет единого общепринятого китайского названия для этого печенья, и в китайском языке используется большое разнообразие переводов для его описания, все из которых являются более или менее буквальными переводами английского "fortune cookie". Примеры включают: 幸运籤饼 xìngyùn qiān bǐng "печенье с предсказанием удачи", 籤语饼 qiān yǔ bǐng "печенье со словами о судьбе", 幸运饼 xìngyùn bǐng "печенье с удачей", 幸运籤语饼 xìngyùn qiān yǔ bǐng "печенье с удачей и предсказанием", 幸运甜饼 xìngyùn tián bǐng "сладкое печенье с удачей", 幸福饼干 xìngfú bǐnggān "печенье для счастья" или 占卜饼 zhānbǔ bǐng "печенье для гадания".
История
Еще в XIX веке в Киото, Япония, было изготовлено печенье, очень похожее на современное печенье с предсказаниями, и существует японская храмовая традиция случайных предсказаний, называемая омикудзи. Японская версия печенья отличается несколькими чертами: оно немного больше, сделано из более темного теста, а в его состав входят кунжут и мисо вместо ванили и масла. Внутри находится предсказание, однако маленький листок бумаги вкладывался в сгиб печенья, а не в полость внутри. Этот вид печенья называется (辻占煎餅) и до сих пор продается в некоторых регионах Японии, особенно в Каназаве, префектуры Исикава. Его также можно найти в окрестностях святилища Фусими Инари в Киото. Макото Хагивара из Японского чайного сада в парке «Золотые Ворота» в Сан-Франциско, как сообщается, был первым в США, кто подавал современную версию этого печенья, начиная с 1890-х или начала 1900-х годов. Печенье с предсказаниями выпекалось в пекарне Сан-Франциско Benkyodo. Дэвид Юнг, основатель компании Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, также заявил, что изобрел печенье в 1918 году. Исторический суд Сан-Франциско попытался разрешить этот спор в 1983 году. В ходе разбирательства в качестве доказательства было представлено печенье с предсказанием, гласящим: «Судья из Сан-Франциско, вынесший решение в пользу Лос-Анджелеса, – не самое умное печенье». Федеральный судья этого суда, сам из Сан-Франциско, установил, что печенье было создано Хагиварой, и суд вынес решение в пользу Сан-Франциско. Город Лос-Анджелес впоследствии осудил это решение. Вплоть до Второй мировой войны печенье с предсказаниями было известно как «чайные кексы с предсказаниями», что, вероятно, отражает их происхождение от японских чайных кексов. Механизация производства позволила снизить цену печенья и сделать его тем необычным и бесплатным десертом, к которому привыкли многие американцы после посещения китайских ресторанов.
Производители
Каждый год в мире производится около 3 миллиардов печенья с предсказаниями, и большая их часть потребляется в США.
Маркетинг
В сообщении может содержаться список счастливых номеров, которые некоторые используют в качестве номеров для лотереи. Поскольку печатается относительно небольшое количество различных сообщений, в зафиксированном случае, когда на печенье попали выигрышные номера, в лотерее оказалось неожиданно много победителей, разделивших приз. В 2005 году власти провели краткое расследование в отношении компании Wonton Food после того, как 110 игроков лотереи Powerball выиграли около 19 миллионов долларов, используя "счастливые номера", указанные на обратной стороне предсказаний. Печенье с предсказаниями иногда используется для специальных маркетинговых акций. Например, фильм "Кунг-фу Панда 3" продвигался путем размещения цитат главного героя на бумажках с предсказаниями. В 1989 году сообщалось, что печенье с предсказаниями было импортировано в Гонконг и продавалось как "подлинное американское печенье с предсказаниями". Компания Wonton Food попыталась расширить свой бизнес по производству печенья с предсказаниями в Китае в 1992 году, но отказалась от этой идеи, поскольку печенье с предсказаниями сочли "слишком американским".
Вокруг света
Печенье с предсказаниями, хотя и является преимущественно американским продуктом, подается в китайских ресторанах в Австралии, Аргентине, Бразилии, Канаде, Франции, Германии, Индии, Италии, Мексике, Новой Зеландии, Норвегии, Сингапуре, Соединенном Королевстве, Объединенных Арабских Эмиратах, а также во многих других странах. Компания, производящая Lucky Taco, также выпускает "Lucky Cannoli", вдохновленный итальянскими канноли.