Введение
Корейское блюдо из собачьего мяса rr (hangul=보신탕, южнокорейское название) или mr (hangul=단고기국, северокорейское название) - корейский суп (rr), в котором в качестве основного ингредиента используется собачье мясо. Мясо варят с овощами, такими как зеленый лук, листья перилы и одуванчики, а также ароматизаторами, такими как доэнджанг, гочужанг и порошок семян перилы. Перед употреблением в пищу его приправляют агаташе ругоса. Суп, как утверждается, повышает мужскую силу. В последние десятилетия это блюдо, как и все блюда из собачьего мяса в Южной Корее, стало предметом больших споров. В настоящее время существует ряд значительных юридических ограничений, касающихся убийства собак. Согласно опросу 2020 года среди южнокорейцев, 83,8% никогда раньше не ели собачьего мяса.
rr (hangul=보신탕, South Korean name) or mr (hangul=단고기국, North Korean name) is a Korean soup (rr) that uses dog meat as its primary ingredient. The meat is boiled with vegetables such as green onions, perilla leaves, and dandelions, and flavorants such as doenjang, gochujang, and perilla seed powder. It is seasoned with agastache rugosa before eating. The soup has been claimed to provide increased virility. The dish, as with all dog meat consumption in South Korea, has become highly controversial in recent decades. There are now a number of significant legal restrictions around the butchering of dogs. According to a 2020 survey of South Koreans, 83.8% have never eaten dog meat before.
История
Большинство ученых согласны с тем, что люди на Корейском полуострове едят собачье мясо уже тысячи лет. История РР более недавняя. В книге Dongguksesigi 1849 года содержится рецепт для рр, который включает в себя вареную собаку и зеленый лук. Бошинанг считается блюдом, похожим на юкгеджанг, в котором в качестве основного ингредиента используется говядина.
Последнее состояние
В июне 2018 года муниципальный суд Южной Кореи постановил, что убийство собак ради мяса является незаконным, хотя этот закон не делает незаконным употребление собачьего мяса. Согласно опросу 2020 года, проведенному Международным обществом защиты животных среди 1000 южнокорейцев, 83,8% никогда не употребляли собачье мясо и не планировали этого делать. 58,6% поддержали полный запрет на употребление этого напитка, при этом 57% людей ответили, что это негативно повлияло на международное восприятие Южной Кореи. 9 января 2024 года парламент Южной Кореи принял закон, запрещающий разведение и убой собак для потребления, который вступит в силу в 2027 году после трехлетнего льготного периода.