Корейская кухня
-
Корейская кухня: история и традиции
Корейская кухня: история, традиции и особенности. Основана на рисе, овощах, морепродуктах и мясе. Узнайте о влиянии культуры и природы!
-
Корейские ребрышки гальби: приготовление и виды
Гальби: сочные корейские рёбрышки, маринованные в соевом соусе с чесноком и сахаром. Традиционные и LA-гальби – популярные блюда корейского барбекю.
-
Бибимбап: история и разнообразие корейского блюда с рисом
Бибимбап: традиционное корейское блюдо с рисом, овощами, мясом и пастой кочхуджан. Рецепты из Чонджу, Чинчжу и Тонёна. Попробуйте!
-
국간장: 한국 전통 소스에 대한 모든 것
국간장 (guk ganjang): корейский соевый соус для супов и овощей. Производится из ферментированных соевых бобов, отличается соленым вкусом и светлым цветом.
-
Андон: Кулинарные традиции и особенности города
Андон, Южная Корея: известные местные блюда – хеотджесабап, андон чимдак, макчелли и другие. Гастрономический туризм и корейская кухня.
-
Холодные корейские лапшевые блюда наэнмён и их разновидности
Холодные корейские лапша нангмён: рецепт, история и ингредиенты (гречка, картофель, крахмал). Традиционное блюдо из Северной Кореи, популярное летом.
-
Корейский самгёпсаль: жареная свиная грудинка
Самгёпсаль: что это за корейское блюдо? 🥓 Подробно о приготовлении и происхождении сочного свиного брюшка, популярного гуи (жареного мяса) в Корее.
-
Корейские пельмени: история и разновидности
Манду: корейские пельмени с богатой историей. Рецепты приготовления (варка, жарка, на пару) и региональные вариации. Влияние кухонь Шелкового пути.
-
Японский якинику: от корейского барбекю до национальной кухни
Якинику: популярная японская кухня гриль, возникшая из корейского барбекю. Готовим мясо и овощи на гриле – сумиби или газовом гриле. История и особенности!
-
Сонпён: Традиционные корейские рисовые пирожки с начинкой
Сонпён: традиционные корейские рисовые пирожки с начинкой (бобовая паста, кунжут, каштан). Символ Чхусок и корейской культуры. Рецепт и история!
-
Корейский десерт "Бинсу": лед с фруктами и сладостями
Бингсу: корейский десерт из ледяной стружки с фруктами, сиропами и красной фасолью. История, виды и современные рецепты освежающего лакомства.
-
Корейский суп с целым фаршированным цыплёнком
Самгетхан (삼계탕): традиционный корейский суп с целым цыпленком, женьшенем, рисом и финиками. Укрепляет здоровье и иммунитет! Корейская кухня.
-
Ттоккук: Традиционный корейский суп с рисовыми клецками.
Ттоккук: традиционный корейский суп с рисовыми лепешками. История возникновения, ингредиенты (говядина, птица) и обычай есть на Новый год, чтобы стать старше.
-
Гуджельпан: Королевское блюдо корейской кухни
Гуджельпан: традиционное корейское блюдо из 9 разнообразных закусок на красивой деревянной тарелке. Узнайте о составе, истории и значении гуджельпан!
-
Маккуксу: корейская гречневая лапша из Чунчхона
Маккуксу: традиционная корейская лапша из гречихи из провинции Канвондо. Отличается высоким содержанием гречки и большим количеством овощей. Похожа на нэнмён!
-
Ферментированные соевые продукты Азии и Индии
Ферментированные соевые продукты: ахуни (Axone) из Индии. Узнайте о традиционном блюде из ферментированных соевых бобов, способах приготовления и происхождении.
-
Икра трески поллока: история и кулинарное использование.
Икра минтая: польза, применение в кухнях Кореи, Японии и России. История и рецепты приготовления соленой икры трески (поллока) – ментайко.
-
Заджангмён: корейская лапша в соусе из черной бобовой пасты
Джаджанмён: корейское блюдо с лапшой в густом соусе из черной бобовой пасты чунчжан, свинины и овощей. Происхождение – китайская кухня, адаптация в Корее.
-
Японский маринованный дайкон (такуан) и корейский данмуджи
Такван (такуан) – традиционная японская закуска из маринованной дайкон. Узнайте историю, полезные свойства и как подавать этот жёлтый пикантный овощ!
-
Суджеонгва: Традиционный корейский имбирно-коричный напиток
Суджеонгва: традиционный корейский имбирно-коричный напиток. Рецепт с сушеными хурмой и кедровыми орешками. Узнайте о приготовлении и вкусе!
-
Dotori-muk
-
Bindae-tteok
-
Bosintang
-
Soybean sprout
-
San-nakji
-
Cheonggukjang
-
Bungeo-ppang
-
Banchan